Recoltarea afinelor pentru iarnă - cum se fac stocuri de fructe de pădure sănătoase
Reaprovizionarea rezervelor de vitamine în timpul verii nu este o problemă, deoarece puteți merge întotdeauna la pădure sau la piață pentru fructe de pădure. Dar spre sfârșitul sezonului, recoltarea afinelor pentru iarnă devine relevantă. Consumabilele pentru casă nu numai că vă vor oferi produse naturale, ci vă vor ajuta și să economisiți foarte mult. În afara sezonului, orice fructe și fructe de padure sunt mult mai scumpe. Este mult mai profitabil să le pregătești din timp. Deci, cum păstrați afinele?
Acest lucru se poate face în mai multe moduri:
- a ingheta;
- rulează;
- uscat.
Indiferent de metoda pe care o folosiți, pregătiți mai întâi afinele. Treceți prin fructele de pădure colectate sau cumpărate, clătiți și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Congelarea fructelor de pădure
Se toarnă fructe de pădure curate și uscate blender și bateți-le până se omogenizează. Puteți măcina în orice mod, chiar și o mașină de tocat carne sau o zdrobire de lemn va face. Acum adăugați zahăr, amestecați bine. Pentru depozitare în congelator, se toarnă amestecul în tăvi. Dacă afinele vor sta pe un raft în frigider, vor face borcane de sticlă cu un vârf cu șurub.
Pentru depozitare la frigider pentru 1 kg de afine, sunt necesare 2 kg de zahăr. Boabele care vor fi în congelator pot fi amestecate într-un raport de 1: 1.
Există, de asemenea, o modalitate mai ușoară de a prepara afinele pentru iarnă. Presară fructele de pădure pe o tavă și pune-le în congelator. Presărați afine congelate în pungi și reveniți la depozitare în congelator.
Recoltarea afinelor pentru iarnă prin conservare
Afinele pot fi folosite pentru a face o băutură, gem, sirop, jeleu și chiar vin, dacă se dorește. Majoritatea rețetelor implică adăugarea de zahăr.
Băutură de afine
Umpleți borcanele aproximativ 1/3 pline cu fructe de pădure spălate. Gatiti siropul la o rata de 300 g zahar pe 1 litru de apa. Se toarnă boabele peste ele, se acoperă și se lasă să stea 5 minute. Scurgeți siropul, lăsați-l să fiarbă din nou și turnați-l direct în borcane. Rulează.
Dulceata de afine "Pyatiminutka"
Se toarnă fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 1. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtați spuma. Se fierbe timp de 5 minute, se toarnă în borcane și se rostogolește. Un astfel de gem poate fi depozitat chiar și fără frigider, într-un subsol sau pivniță.
Cum se usucă afinele acasă
Selectați numai fructe de pădure întregi, nedeteriorate pentru uscare. Presară-le pe hârtie și lasă-le la soare. Se agită ușor din când în când pentru a usca afinele uniform. Este foarte convenabil și mai rapid să uscați orice boabe într-un uscător electric special. Păstrați astfel de stocuri într-un recipient de sticlă sub un capac.