Čo robiť, ak je kapusta zamrznutá v záhrade

Povedzte mi, čo robiť, ak je kapusta zamrznutá v záhrade? Tento rok k nám nečakane prišli prvé mrazy a neskorá kapusta ešte nie je zozbieraná. Keď prišli na víkend k dači, zistili, že hlávky kapusty boli v ľadovom oblečení - vrchné listy boli zamrznuté. Zdá sa, že interiér zostal nedotknutý mrazom. Uložia sa také hlavy a dajú sa použiť na fermentáciu?

Kyslá kapusta a dusená kapusta, boršč, kapustová polievka alebo kapustové rožky sú jedny z najobľúbenejších a často varených jedál v každej rodine. Takže ženy v domácnosti sa snažia zasadiť túto zeleninu vo veľkom množstve, ale zároveň nie vždy majú čas na zber. Začiatok zimy často robí svoje vlastné úpravy a kladie si otázku: čo robiť, ak je kapusta zamrznutá v záhrade. Včera vaše rastliny stáli a radovali sa z posledného jesenného slnka a nasledujúce ráno boli pripútané v mrazivých objatiach? Neponáhľajte sa vyhodiť alebo dať hlávkam kapusty krmivo pre hospodárske zvieratá, aj keď je táto možnosť tiež možná. Takmer vždy však existuje príležitosť zachrániť aspoň časť úrody. Po vytriedení pňov zostane zvieratám niečo, čo by mohli chrumkať.

Čo robiť, ak je kapusta zamrznutá v záhrade

Mrazená kapusta po rozmrazení nestráca svoju chuť. Môže byť použitý na prípravu rôznych jedál, rovnako ako bežná zelenina. Skrútenie plnenej kapusty bude navyše oveľa jednoduchšie: rozmrazené listy zmäknú a nepotrebujú predbežné spracovanie. Táto kapusta je vhodná pre prvé aj druhé jedlo. Myslite však na to, že sa pripraví rýchlejšie.

Okrem toho je možné skladovať aj mrazenú kapustu, ale trvanlivosť sa výrazne skracuje. Úplne zmrazené hlavy vydržia mesiac, ak ich zo záhrady vyberiete správne:

1. Neponáhľajte s rezaním a prineste ho do teplého domu, nechajte ho podľa možnosti rozmraziť na záhrade.
2. Ak sa slnko nevrátilo, potom kapustu odrežte a odložte ju do chladnej miestnosti s teplotou najviac 5 ° C. Nechaj to tam ležať pár dní.
3. Potom preneste svoju úrodu na miesto dvakrát teplejšie. Pri 10 ° C sa kapusta sama roztopí a dá sa použiť na varenie.

A ak je zamrznutá iba horná guľa listov (5 - 6), bude takáto kapusta úplne ležať až 3 mesiace. Hlavnou vecou nie je uviesť ho hneď do tepla.

Je možné kvasiť mrazenú kapustu

V tejto veci všetko závisí od stupňa zmrazenia a od toho, ako dlho je zelenina v tomto stave. Ak sú hlavy zmrznuté na pni a stoja tak už týždeň, po rozmrazení môžu byť slizké. Táto kapusta sa určite neoplatí kvasiť.

Hlavy kapusty, v ktorých je zmrznutá iba horná vrstva listov, pre kvasenie urobí celkom dobre. Nie však pre dlhodobé obrobky pre budúce použitie. Kyslá kapusta zo zamrznutých hláv dlho nevydrží. Okrem toho sa ukáže byť mäkký, nie chrumkavý. Ale pre ďalšie použitie ako príloha alebo kapustová polievka je vhodná, len ju netreba dlho skladovať.

Marinovanie mierne zmrazenej kapusty - video