Мирисни ликер јошта код куће
Богата боја и сочна пулпа још бобица омогућава вам да од ње не само направите компоти и џем. Код куће је јошта ликер и даље добар - природно алкохолно пиће прелепе боје. Снага пића зависи од тога како и од чега се инфузира. Алкохолна база вам омогућава да добијете 25% пића. Мекши укус и снага до 12% излазе ако користите само бобице, шећер и воду. Погледајмо обе опције.
Мекани ликер од јоште без вотке
Уз добру жетву, када је бобица у изобиљу, лако је направити природни ликер. Технологија његове припреме слична је вину и састоји се у следећем:
- Бобице у количини од 2 кг мељемо са 0,6 кг шећера помоћу брусилице за кромпир.
- Додајте 1 чашу воде, промешајте.
- Масу преносимо у стаклену посуду. Важно је да га не попуните у потпуности, 25% запремине треба да остане празно. У супротном, пена ће изаћи током ферментације.
- Затварамо посуду воденом заптивком и стављамо је на тамно и топло место.
Уместо воденог печата, можете користити медицинску рукавицу тако што ћете је ставити на врат. Да бисте ослободили гас, иглом направите рупу у прсту.
У зависности од собне температуре, ферментација ће трајати од 1 до 1,5 месеца. Кад ликер престане да емитује гас, филтрирамо га и сипамо у боце, пунећи до поклопца. Препоручљиво је држати га још најмање 2 месеца у фрижидеру или подруму - тада ће укус бити интензивнији.
Сипање из јоште са „степеном“
Било би исправније ово пиће назвати тинктуром, пошто је алкохолна основа већ готова. Само му треба дати потребан укус, арому и боју.
Да бисмо направили домаћи јаки ликер, требају нам:
- зреле бобице јоште (нешто више од пола литра тегле);
- 5 листова црне рибизле;
- шећер (250 г);
- дестилат или вотка (око 3 литре да се контејнер напуни до врха).
Производи се дају у контејнеру од 3 литре. Ако имате већу посуду, потребно је пропорционално повећати количину састојака.
Сипајте јошту у боцу, ставите листове рибизле и додајте шећер. Напуните дестилатом до самог врата.
Да би оригинални производ био пријатнији, светлији, у боји, време задржавања може се смањити на 1 недељу.
Сада би наш израдак требало да "сазри". Да бисте то урадили, оставите боцу две недеље на сунцу. За то време бобице ће дати свој укус и боју, а ликер јошта ће постати кестењаст. Остаје само да се процедите и сипате у стаклене боце.