Како су махунарке корисне за тело и рецепти за популарна јела

Свака особа је барем једном у животу пробала пире од грашка, супу од сочива и пасуља. Међутим, мало људи размишља о предностима махунарки за људе и животиње. Култура се користи као драгоцени састојак вековима. Узгајали су га стари Грци, Египћани и Римљани. Пасуљ до данас заузима посебно место на менију здраве исхране. Откријте које су биљке из породице махунарки? Испитајмо хемијски састав најпопуларнијих производа под микроскопом. Такође ћемо анализирати корисна својства пасуља за мушкарце, жене и децу.

Оригинално воће очима научника

Биолози зову пасуљ плодовима биљака из рода "мољци". Смештени су у густим и затвореним дугуљастим вентилима. Пасуљ се налази један за другим строго дуж линије. Свака од њих има једва приметну ногу.

У зависности од сорте културе, облик плода је:

• овални;
• округла;
• спљоштен;
• закривљени;
• са избочинама.

Када је махуна потпуно зрела, клапна се отвара и семе пада на земљу. Беру се нешто раније како не би изгубили део жетве. Пасуљ чувати на хладном и сувом месту. Не губе своја својства 2 године.

Неке сорте грашка и пасуља беру се не чекајући пуну зрелост. Резултат је зелени производ.

Остале биљке такође се сматрају махунаркама. На пример, луцерка и лупин се користе као храна за животиње. Глицинија а мимозе украшавају летње викендице. А дрвеће бодљикавог багрема сматра се посебно вредном врстом. Заиста невероватна породица! Погледајмо изблиза како изгледа пасуљ који људи једу.

Његово величанство грашак

Култура се с правом назива краљевском јер се узгаја у Европи, Канади и Азији. Долази у жутој и зеленој боји. Све зависи од времена бербе.

Пасуљ садржи бројне драгоцене витамине:

• тиамин - Б1;
• Б2 - рибофлавин;
• ниацин - Б3;
• Б5 - пантотенска киселина;
• адермин - Б6;
• Б9 - фолна киселина;
• Ц - аскорбинска киселина.

Поред тога, производ садржи молекуле гвожђа, фосфора, магнезијума, цинка и калијума. Грашак се једе сиров када им је семе зелено. Потпуно зрело воће се кува или динста на умереној ватри. Захваљујући топлотној обради, производ добија слаткаст укус без губитка својих вредних елемената. Од ње се припремају супе, каша и додају се салатама. Да бисте искусили благодати пасуља, морате га редовно укључивати у своју исхрану.

Научићемо како кувати кашу од грашка. Требају ми састојци:

• грашак је зелен или жут;
• шаргарепа;
• сијалица;
• Бабура Паприка;
• крем;
• першун;
• со;
• зачин;
• биљно уље.

Суви грашак се пажљиво сортира уклањајући црне и оштећене примерке. Добро се перу, мењајући воду неколико пута. Потопите 6-7 сати. Производ се ставља на ватру и кува док пасуљ не постане мекан. Затим се гњече дробљењем, претварајући их у нежни пире.

Фино исецкани лук се пржи у биљном уљу док не порумени. Додајте нарибану шаргарепу и паприку. Мешати, смањити ватру и динстати неколико минута. Готов производ се комбинује са пиреом. Зачините кремом, зачинима, сољу. При сервирању поспите сецканим першуном.

Каша од грашка добро се слаже са киселим краставцима, купусом, свињетином или говедином.

Гурмански сестрински пасуљ

Сјајна површина, светла палета боја, чврста текстура, складиште вредних компонената. Реч је о пасуљу. Уз његову помоћ даме чувају своју лепоту, мушкарци граде мишиће, а деца се успешно развијају. Плус, вегетаријанци једу пасуљ уместо меса.

За кување се користе не само семе, већ и биљне махуне.

Захваљујући невероватној разноликости сорти, пасуљ долази у разним бојама. Најчешће опције су:

• бео;
• Црна;
• браон;
• црвена;
• беж;
• љубичаста.

Поред тога, семе може бити чврсто, пегасто, мозаично и пегаво. За сваког гурмана постоји укус и боја.

Међутим, благодати производа крију се у хемијском саставу пасуља, који су научници открили.:

• витамини групе А, Б, Ц;
• органске киселине;
• калијум;
• цинк;
• бакар;
• азотна једињења;
• стероли.

Протеин који се налази у пасуљу врло је сличан месу. Међутим, апсорбује се много брже и више од 75%.

Пасуљ има благотворно дејство на ниво глукозе у крви. Тинктуре из махуна користе се у лечењу бубрежних болести, реуматизма и хипертензије. Од производа се припремају борш, конзервирана храна, салате и све врсте прилога.

Прекрасна крупица - сочиво

Недавно се на полицама супермаркета појавила необична махунарка - сочиво.

Долази у разним сортама које се разликују у боји:

• зелена;
• црвена;
• браон.

Посебну пажњу треба обратити на француску сочиво и „Белугу“, чија зрна подсећају на црни кавијар. Његов витамински састав и профил микроелемената одређују здравствене предности махунарки. На пример, традиционални исцелитељи саветују употребу чорбе од сочива као лаксатив.

Нутриционисти препоручују припрему супа за адолесценте за јачање коштаног ткива према овом рецепту. Састојци:

• пасуљ од леће било које врсте;
• кромпир;
• шаргарепа;
• лук;
• маслац;
• парадајз;
• павлака;
• со;
• млевени ђумбир;
• коријандер;
• кари;
• куркума;
• першун;
• биљно уље.

Опрано сочиво се кува око 25-30 минута. Додајте кромпир и мало путера. Кад прокључа, смањите ватру и динстајте око 15 минута.

У овом тренутку се прави сос. Сецкани лук се динста на биљном уљу. Додајте нарибану шаргарепу, парадајз исечен на коцкице. Мешајте и динстајте 10 минута. Припремљени сос се сипа у супу и кува још 15 минута, повремено мешајући да сочиво не загори. Јело зачините зачинима, а затим га самељите блендером. Чорба-пире се посипа зачинским биљем и сервира на сто.

Покрили смо само најпопуларније махунарке. Соја, сланутак и кикирики такође се сматрају корисним. Садрже и низ драгоцених састојака:

• витамински комплекс;
• амино киселине;
• минерали;
• протеини;
• Угљени хидрати.

Свака од њих на свој начин утиче на системе тела. Главна ствар је правилно припремити производ и паметно га користити у исхрани.

Које су користи махунарки за живот тела

Као што знате, грашак, пасуљ, кикирики, сочива а леблебије садржи обиље протеина и дијеталних влакана. Због тога њихова редовна конзумација благотворно делује на пробавни тракт. Елементи у траговима доприносе уклањању радионуклида и тешких метала из тела. Фолна киселина и обиље калијума јачају имуни систем.

Нутриционисти саветују мушкарцима да свакодневно конзумирају до 150 г пасуља било које врсте. Као резултат, холестерол се уклања из крви, што приметно побољшава благостање глава породица и младих. Лећа која садржи триптофан може вам помоћи да се носите са стресним ситуацијама.

Амерички научници су открили да су махунарке неизоставна намирница за мршављење, јер садрже минималну количину масти (до 0,4 г).

За жене се благодати махунарки манифестују не само за унутрашње системе виталних функција тела.На пример, млевена сочива се користи за лечење маски.

Редовном употребом добијају приметан ефекат:

• сложена исхрана;
• хидратантна;
• опоравак;
• подмлађивање.

Маска за лице направљена је од брашна од сочива. Комбинује се са павлаком или кефиром. Наноси се на кожу и држи 15-20 минута. Опрати хладном водом. Поступак се понавља до 10 пута.

Без обзира на пол и старост, корист и штета црног пасуља се у неким случајевима појављују у разним ситуацијама. Гутање црног пасуља на празан стомак може значајно смањити ниво шећера у крви. Динстани пасуљ са маслиновим уљем сматра се одличним дијететским производом. Влакна и присуство молекула фосфора стимулишу пробавни тракт. Аминокиселине, угљени хидрати и протеини пружају телу енергију.

Печени пасуљ је веома популаран међу данашњом омладином. Користи и штете од њих су практично на истом нивоу. На пример, производ је контраиндикован за људе који имају проблема са јетром и панкреасом. С друге стране, пасуљ јача кости и зубе. Они који желе да се удебљају брзо ће се угојити уз пржени пасуљ. Тада је, као дебелим људима, боље одустати од посластица.

Рецепти традиционалних исцелитеља

Неконвенционални исцелитељи су добро свесни благодати махунарки. Стога нуде много различитих опција за припрему напитака. Размотрите неколико рецепата. У лечењу реуматика, од сувих махуна припрема се одвар. Прво су згњечени. Затим сипајте воду и кувајте око 15 минута на лаганој ватри. Узмите 0,5 шоље пре оброка.

Сличан "лек" се припрема за дијабетес. Узмите га најмање 6 пута дневно.

За врење, пасуљ се кува у крављем млеку док не омекша. Течност се испразни, а преостали производ се здроби. Груел се наноси на газу или завој, а затим причвршћује на упаљено подручје тела. Облози се мењају неколико пута током дана.

Да бисмо разумели благодати махунарки, испитали смо хемијски састав производа. Садржи обиље драгоцених минерала, аминокиселина и витамина. Популарне рецепте лако је припремити у кућној кухињи. А лекови народних исцелитеља могу бити од помоћи у борби против тегоба.

Које су предности махунарки за мршављење и здравље - видео