Шта урадити ако је купус замрзнут у башти

Реците ми шта да радим ако је купус смрзнут у башти? Ове године први мразеви су нам дошли неочекивано, а касни купус још није убран. Стигавши за викенд на дачу, открили су да су главице купуса у леденој одећи - горњи листови су смрзнути. Изгледа да је унутрашњост остала нетакнута мразом. Да ли ће се такве главе чувати и могу ли се користити за ферментацију?

Кисели купус и динстани купус, боршч, супа од купуса или кифлице су нека од најомиљенијих и често куваних јела у свакој породици. Дакле, домаћице покушавају да засаде ово поврће у великим количинама, али истовремено немају увек времена за жетву. Рано зима често врши своја прилагођавања и поставља загонетке на питање: шта урадити ако је купус смрзнут у башти. Јуче су ваше биљке стајале и радовале се последњем јесењем сунцу, а следећег јутра биле оковане у леденим загрљајима? Не журите да бацате или дајете главице купуса за сточну храну, мада је и ова опција могућа. Међутим, готово увек постоји прилика да се сачува бар део усева. Остаће нешто за што ће се животиње згњечити, након што средите своје пањеве.

Шта урадити ако је купус замрзнут у башти

Смрзнути купус не губи свој укус након одмрзавања. Може се користити за припрему разних јела, баш као и обично поврће. Штавише, увијање кифли купуса постаће много лакше: одмрзнути листови постају мекани и не требају претходну обраду. Овај купус је погодан и за прва и за друга јела. Али имајте на уму да ће се брже припремити.

Поред тога, смрзнути купус такође може да се чува, али је рок трајања знатно смањен. Потпуно смрзнуте главе трајаће месец дана ако их правилно уклоните из баште:

1. Не журите да га исечете и унесете у топлу кућу, пустите да се отопи у башти ако је могуће.
2. Ако се сунце није вратило, одрежите купус и однесите га у хладну собу са температуром не већом од 5 ° Ц. Нека лежи тамо неколико дана.
3. Затим пренесите усев на место двоструко топлије. На 10 ° Ц купус ће се сам отопити и може се користити за кување.

А ако је смрзнута само горња кугла лишћа (5 - 6), такав купус ће у потпуности лежати до 3 месеца. Главна ствар је да га одмах не унесете у топлину.

Да ли је могуће ферментирати смрзнути купус

У овом случају, све зависи од степена замрзавања и колико дуго је поврће у овом стању. Ако су главе замрзнуте до пања и тако стоје недељу дана, након одмрзавања могу постати љигаве. Овај купус дефинитивно није вредан ферментације.

Главице купуса, у којима је смрзнут само горњи слој лишћа, за ферментација сасвим добро. Али не и за дуготрајне израде за будућу употребу. Кисели купус из смрзнутих глава неће дуго стајати. Поред тога, испоставља се мекано, а не хрскаво. Али за даљу употребу у прилозима или супи од купуса је погодан, само га не треба дуго чувати.

Маринирање благо смрзнутог купуса - видео