Кисели купус са брусницама за зиму: једноставно, брзо, укусно
Доласком јесени долази време за све омиљене зимске припреме. Кисели купус са брусницама једна је од најкориснијих и најједноставнијих опција за јела погодна за ово време. Потребно је само 1-3 дана да ферментира салату, али резултат се исплати. Поред тога, направити укусну и здраву посластицу од „белог купуса“ прилично је лако, поготово ако на залихи имате неколико погодних рецепата.
Прелиминарне препоруке:
- Да бисте јело учинили заиста укусним, користите само касне сорте купуса. Ове главе су обично прилично тврде, слатке и широке.
- Један од важних састојака салате је шећер. Може се заменити медом, чинећи укус препарата пикантнијим.
- Да бисте правилно набијали припремљени радни предмет у тегле, довољно је користити дрвену шпатулу или обичну оклагију.
Кисели купус са брусницама
Гредица према овом рецепту ферментира за 7-11 дана и заузима прилично велику количину. Готова ужина може се држати у фрижидеру до краја зиме.
Састојци:
- бели купус - 5 кг;
- шаргарепа - 2 кг;
- бруснице - 0,4 кг;
- шећер и сол - по 6 кашика л.
Додајте неколико алеве паприке грашка и ловорових листова како бисте јело учинили занимљивијим.
Кораци кувања:
- Прво, припремимо шаргарепу. Оперите, очистите и трљајте састојак на финој или средњој ренде.
- Уклоните горњи слој лишћа са купуса. Не бацамо их, већ исперемо, осушимо и оставимо за касније.
- Припремљене главице купуса преполовите, ситно исецкајте. Струготине купуса преносимо у велику посуду.
- Са брусницама, кисели купус ће добити занимљиву киселост, али само ако користите незреле бобице. Исперите их топлом водом, исцедите вишак течности.
- У купус додајте грубу сол и сличну количину гранулираног шећера.
- Представите шаргарепу, добро измешајте састојке рукама.
- На дну посуде или тигања, где ће се чувати обрадак, ширимо претходно осушени лист купуса.
- На врху сипајте половину припремљене салате, положите слој бруснице, покријте преосталим поврћем.
- Састојке прелијте листовима купуса, тако да посуда временом не потамни.
- Покријте поклопцем и пребаците у фрижидер. Остављамо 7-10 дана.
Чувати на хладном не дуже од 3-4 месеца. Истина, обично једноставно нема довољно хране толико дуго.
Инстант сочни купус
Одличан рецепт за хладно предјело погодан за било који оброк. Можете га одмах испробати или га оставити као изврсну празнину за новогодишње празнике.
Састојци:
- бели купус - 5 кг;
- сол - 100 г;
- бруснице - 100 г;
- сушени или свежи мирођија - 2 тбсп. л.
Да би јело било сочније, зачињеније, додајте 100 мл течног меда.
Кораци кувања:
- Да бисте брзо кували купус са брусницама, потребан вам је минимум састојака и неколико једноставних корака. Прво припремите купус: уклоните горње листове, исеците на две половине, уклоните пањ. Уситните састојак ножем или ренде.
- Преносимо радни предмет у посуду, сол.
- Мешајте састојке рукама док се не појави сок.
- Ако желите, у овој фази можете да додате душо... Темељито набијте композицију оклагијом, оставите 60 минута. Затим додајте копер, комбинирајте компоненте, исцедите вишак течности.
- Остављамо 24 сата у фрижидеру на сољење. Комбинирајте са бобицама, лагано мешајте док не постане глатко.
- Кисели купус са брусницама сипајте у припремљене тегле, или ставите у буре.
Чувати на хладном, најбоље на горњој полици фрижидера. Пре служења, напуните биљним уљем.