Шта је Кивано и како се једе - све о „рогастој дињи“
Љубитеље егзотичног воћа занима шта је Кивано и како се једе, јер ово тропско воће убрзано стиче популарност на руском тржишту. Кивано се назива и рогата диња због жуте коре и меких бодљи. Ово егзотично воће богатог, занимљивог укуса једе се сирово, а користи се и за припрему оригиналних супа, салата, посластица и других јела.
Шта је Кивано и како га правилно јести
Кивано има необичан облик - плод подсећа на мале поморанџе овалног облика са меканим бодљама на боковима. Месо му је зеленкасто и прозирно, са много ситних семенки, због чега га често називају афричким краставцем.
Грм је лиана са малим листовима и великим бројем трепавица, попут краставца. Плодови светло наранџасте нијансе достижу тежину од 250-300 г и дужину до 10 цм. Да бисте сазнали шта је кивано и како се једе, морате узети у обзир да се зелено воће може наћи у продаји. То није врста или сорта; незрело, горко воће има зелене коре. Како сазревају, постају жуто-наранџасте боје са црвеном бојом.
Садржај калорија и корисна својства
Пре једења кивана, морате узети у обзир да се он односи не само на укусно, већ и на изузетно здраво тропско воће. Садржи огроман комплекс вредних супстанци - витамине А, Б, Ц, ПП, микро- и макроелементе (цинк, гвожђе, калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, сумпор), органске киселине и шећере.
Корисна својства Кивана:
- побољшава рад кардиоваскуларног система;
- подстиче варење и враћа здраву покретљивост црева;
- пружа добар вид, спречавајући замућење кристала;
- активира метаболизам;
- снижава крвни притисак;
- побољшава стање коже и убрзава зарастање рана;
- стимулише активност мозга;
- бори се против анемије са недостатком гвожђа и недостатка витамина.
Истовремено, 90% кивана састоји се од течности, због чега је његов калоријски садржај само 42 кцал на 100 г.
Како јести Кивано
Егзотично воће има сочну, желе зелену пулпу. Кивано има укус мешавине краставаца, диње и банане, са благим наранџастим укусом. Воће је најлакше јести свеже.
Да бисте то урадили, оперите зрели жути киван, преполовите и једите кашиком. Такође, воће се може исећи на клинове и посути циметом, ванилијом или другим ароматичним зачинима по вашем избору.
Рогата диња се не конзумира само свежа. Користи се за израду компота, смутија и конзерви. Будући да месо Кивана има прилично суптилан укус, може се учинити слађим, зачињеним или сланим.
Киваноов избор
Приликом првог избора рогате диње у супермаркету, морате узети у обзир не само шта је и како је кивано, већ и како правилно одредити зрелост плода.
На шта треба пазити приликом избора егзотичног воћа:
- кора кивана треба да буде наранџаста;
- не би требало да купујете воће са зеленом или црвеном кором - у првом случају су незреле, у другом могу већ почети да се погоршавају;
- на кори не би требало да има удубљења, огреботина или других оштећења;
- боја плода треба да буде једнолична, без тамних или светлих мрља;
- знак Киванове зрелости је богата жута боја трња;
- кивано треба да буде чврст и еластичан.
Ако планирате дугорочно складиштење или транспорт кивана, најбоље је купити воће са зеленкастом кором. После 5-8 дана биће потпуно зрели и спремни за конзумацију.
Услови складиштења кивана не разликују се од чувања краставаца. Тропско воће најбоље је држати на доњој полици фрижидера. Незрело воће има густу кожицу која обезбеђује дуг рок трајања - до 5-6 месеци.
Кивано рецепти
Рецепти кивана могу бити разноврсни. Егзотично воће се користи за моуссе, сладоледе и друга пецива, салате и грицкалице, смоотхиеје, компоте, конзерве и џемове.
Сладолед:
- природни јогурт - 450-500 мл;
- кивано - 4 ком;
- мед - 5 кашика. л;
- сладолед - 200 г.
Ољуштени киван исеците на кришке и истуците блендером заједно са другом храном. Поделите у мале калупе за сладолед или мафине и ставите у замрзивач на 1 до 2 сата.
Шербет:
- кивано - 2 ком;
- кондензовано млеко - 120-140 г;
- свеже стиснути сок од поморанџе - 400 мл;
- природни јогурт - 200 мл;
- кокосов ликер - 2 кашичице
Исеците пулпу ољуштеног кивана на мале клинове и помешајте у дубокој посуди са осталим састојцима, а затим ставите на хладно 2-3 сата.
Охлађене састојке мељите блендером у пире, сипајте у калупе и пошаљите у замрзивач на неколико сати. При сервирању прелијте сирупом од кокоса или кафе.
Сала:
- кивано - 2 ком;
- паприка - 2 ком;
- редквица - 250-300 г;
- парадајз - 3 ком;
- першун и зелени лук;
- свеже исцеђени лимунов сок.
Исперите све састојке и осушите папирним убрусом. Исеците на мале коцкице, поспите ситно сецканим зачинским биљем, зачините лимуновим соком и сољу по укусу.
Штета и контраиндикације Кивано
Кивано има богат састав са високом концентрацијом активних супстанци, па ово воће може да изазове алергије или индивидуалну нетолеранцију. Због тога је пожељно користити ово егзотично воће у ограниченим количинама, посебно за болести гастроинтестиналног тракта.
Кивано је егзотично афричко воће са необичним, занимљивим укусом краставца и банане. Мирисно воће не само да диверзификује уобичајену исхрану, већ доноси и здравствене предности због свог богатог хемијског састава.