Калеидоскоп свих врста надјева за пуњене печурке
Водеће место међу топлим грицкалицама с правом заузимају пуњене печурке. Првобитно се комбинују са алкохолним пићима и свежим пићима. Мале полулопте испуњене изврсним производима изгледају сјајно на свечаном столу. Главна карактеристика овог јела је брзина и једноставност припреме. Поред тога, домаћица ће моћи успешно да искористи сав свој кулинарски потенцијал и богату машту.
Главни процеси
Важно је узети у обзир да сви рецепти за пуњене печурке у рерни (фотографија доле) имају три главна процеса:
- припрема шешира;
- припрема пуњења;
- печење сферних облика.
Што се тиче пуњења шампињона, тада постоје отворени простори за експерименте у разним правцима. То може бити: месо или поврће, морски плодови или житарице, као и сир у комбинацији са зачинским биљем. У исто време, прва и последња фаза се увек изводе према стандардној шеми, и то:
- изаберите велике шампињоне;
- очистите их од прљавштине под млазом воде;
- када се осуше, пажљиво исеците ногу;
- по жељи можете их мало пржити, али на мало уља;
- покријте плех листом фолије;
- подмазати;
- загрејте рерну на 180-200 ° Ц.
Све ово треба прво урадити па тек онда започети припрему пуњења. Међутим, неки процеси се могу покретати паралелно.
Ногу можете уклонити не само ножем или посебним полукругом, већ и обичном кашичицом. Левак треба исећи што дубље.
Са шунком
Овај рецепт за пуњене печурке савршен је за зналце димљене свињетине. Међутим, приликом куповине шунке треба обратити посебну пажњу на њен изглед:
- прелепи метални сјај указује на то да месо садржи конзервансе;
- ако се током сечења појави роса, то значи да у њој нема лека који повећава запремину;
- овом производу се често додаје соја или млевено месо, на то речито говори рез, који почиње да се руши;
- присуство трака масти, вена и тетива знак је квалитетних производа.
Одлучивши се о водећем састојку пуњења, можете започети млевење додатних компонената:
- ноге шампињона;
- шунке (танке траке);
- лук (на коцкице);
- Бабура Паприка;
- тврди сир;
- першункао и цилантро.
Читав садржај млевеног меса мора бити исецкан врло ситно. Тада ће маса постати хомогена и лежаће равно у шеширима.
Прво треба да пржите лук док не порумени, а затим додајте остатак празнина. Да бисте добили одличну арому током пржења, вреди посипати храну зачинима за поврће или босиљак, не заборављајући да додате масу у сол. Укупно ће термичка обрада трајати не више од 10 минута.
Када је пуњење спремно, можете почети са паковањем поклопаца. Млевено месо се наноси кашичицом у малим порцијама. То треба радити док се не добије слајд. Ставите напуњене хемисфере на посуду за печење. Растојање између њих је неколико центиметара. Поспите сиром одозго, пуњене печурке се шаљу у пећ. Пеку се око 15-20 минута, док се не створи кора боје карамеле. На крају је готово јело украшено биљем.
Са пилећим филеом
Овде ћуретина више одговара.Пошто га многи не воле превише, а другима је проблематично да купе ову птицу, можете користити пилећи филе. Нема смисла понављати главне процесе изнова. Боље се усредсредити на припрему пунила од печурака. Поступак кувања укључује следеће кораке:
- Холандски сир ситно нарибати.
- Исецкајте лук и пржите док не омекша.
- Исецкајте ћурећи филе (200 г) и сипајте у печење. Зачините бибером, сољу и куркумом. Све се ово припрема за четврт сата.
- Додајте ноге печурака заједно са паприком паприком и динстајте не дуже од 15 минута.
- Сипајте 100 мл креме / павлаке, држећи ватру 5 минута.
- Пуњене печурке напуните охлађеним садржајем.
- Ставите на плех и поспите сиром.
Ово предјело се служи само топло. Због тога је важно да домаћица пажљиво планира и израчуна све. Одлична јела од меса, као и печено поврће иду уз риколу. Контрастни укус зеленила даје храни лагану, али незаборавну ноту горчине.
Сирна екстраваганца
Тешко је замислити многа популарна јела без ферментисаних млечних производа. Штавише, милиони кувара кувају печурке пуњене у рерни, са сиром. Наравно, врхунски ресторани користе скупе млечне производе. Међутим, вруће предјело од обичних производа треба послужити за породичним столом. За ово требате узети:
- фета сир (125 г);
- тврди сир (150 г);
- першун (коврџава);
- Бели лук (3-4 зуба);
- 15 ком. ољуштене капе, користите ноге за пуњење;
- зачин.
Сви састојци морају бити ситно исецкани: неки - на ренде, други - ручно. Затим се пуњење припрема у следећем низу:
- гљива маса се помеша са стиснутим белим луком;
- пржени на умереној ватри до 7 минута;
- на крају се додаје сецкани першун;
- смеша је положена из тигања на тањир;
- прекривен ренданим сиром (неколико врста);
- се меша тако да се добије вискозна хомогена маса.
Сада је све спремно за пуњење шешира. Пожељно је да су у добром стању и да не пропадају. Такође морате обратити пажњу на ивице, које не би требало да буду валовите.
Морате купити квалитетни сир. Боја треба да буде уједначена, без контрастних мрља. Ваздушне капсуле су прелепог облика. Површина није прекривена слузи.
Други састојци
Сви остали рецепти своде се на оно што домаћица може да пронађе у свом фрижидеру. Због тога многи људи више воле пуњене печурке (шампињоне) у рерни да би угађали свом дому. Дакле, за припрему пуњења могу се користити следећи производи:
- Кувана јаја. Млетите на грубој ренде. Сипајте у тигањ на већ пржени лук и паприку. Пирјати не дуже од 1 мин. и напунити печуркама. Печене шешире служите боље уз свеже кришке парадајза и лишће салата.
- Кромпир. Направите пире кромпир. Требало би да буде суво. Помешајте га са сецканим перјем лука и ренданим сиром.
- Поврће и млевено месо. Можете користити свињетину или говедину. Пржите у врућој тави око 15 минута. шаргарепа, кракови печурки, лук и празилук, и Бабура Паприка. У последњим минутима поспите зачинским биљем (копер, першун, цилантро). Кувајте у рерни на 200 ° Ц најмање 20 минута.
- Фигура: Кувани пиринач се помеша са прженим печуркама и луком.
Печурке можете напунити помоћу посластичарске врећице. Прилог у облику звезде ће маси од кромпира дати шик облик.
Штавише, пуњене печурке праве се од морских плодова. Месо ракова или шкампа треба исећи на танке кришке и динстати у тави заједно са мрвицама хлеба. Мајчина душица може побољшати нежни укус ових морских плодова. Таква оригинална јела сигурно ће украсити свечани сто и одушевити госте.