Како брзо и укусно кувати хељду са печуркама
Хељда са печуркама није само укусно, већ и врло здраво јело које има велику количину протеина, масти и витамина Б. Неки је кувају слано, други додају шећер, а неки више воле да кувају житарице са млеком и скутом. Али хељда са свежим печуркама заузима посебно место. Да бисте припремили такво јело, не требају вам посебне вештине, мали скуп компонената, а каша је спремна.
Једноставан и укусан рецепт за хељду са печуркама у лонцу
Да бисте припремили хељдину кашу потребно вам је:
- 300 грама хељде;
- 150 грама свежих печурки;
- 2 лука (средње);
- 6 тсп сунцокретово уље;
- бибер, копер;
- со.
Крупица треба да заузме трећину лонца.
Секвенцирање:
- Печурке темељито оперите и исецкајте. Може се користити било који начин сечења. Ако нема свежих печурки, онда се може користити сладолед. То може бити путер, Шампињон, буковаче, медене печурке.
- Ставите печурке у загрејану посуду са сунцокретовим уљем и пржите док се напола не скувају.
- Затим треба да ољуштите лук, исечен на пола прстена или мале коцке. У печурке додајте исецкано поврће и наставите да динстате све на лаганој ватри. Скините са шпорета за 3-5 минута.
- Припремите житарице. Темељито сортирајте зрна, уклоните све остатке. Исперите хељду у хладној води неколико пута. Затим га преместите у лонац. Хељду прелијте прженим печуркама и луком. Све прелијте хладном водом. Течности треба да буде двоструко више од саме житарице.
Када су сви састојци у лонцу, можете додати со и бибер. Затим загрејте рерну на 2000Ц и ставите посуду унутра. Динстајте 50 минута.
Да би хељда са свежим печуркама и луком постала нежна и прозрачна, на крају времена кувања потребно је да пустите јело да стоји унутра 10 минута.
Хељда са печуркама у спором шпорету - видео рецепт
Хељда са сувим печуркама
Ово је врло хранљиво и задовољавајуће јело. У поређењу са свежим печуркама, сушене имају светлију и интензивнију арому. То је оно што хељди даје необичан укус.
Састојци:
- хељда - 1 чаша;
- сушене вргање - 70-80 грама;
- фина сол - 1 кашичица;
- шећер - пола кашичице;
- сунцокретово уље - 1 кашика. кашика;
- зачини (по жељи).
Исперите печурке под млазом воде. Ставите их у дубоку посуду и покријте хладном течношћу 30 минута. Овај поступак се мора извршити како би се печурке очистиле од остатака и песка.
Затим их ставите у шерпу, прелијте водом и ставите на ватру. Кувајте печурке док се напола не скувају.
После тога хељду сортирајте и исперите под млазом воде. Ставите крупицу у шерпу. Зрна прелијте са 400 мл воде. Додајте сол и шећер у смешу по вашем укусу. Кувајте 15 минута.
Макните лонац са печуркама са ватре, исцедите воду. Затим сипајте мало биљног уља у тигањ и додајте му мало зачина.
Куване печурке ставите у загрејано уље. Млетите ако је потребно. Пржите на лаганој ватри.Важно је осигурати да се не осуше.
Затим комбинујте хељдину кашу са печуркама и темељно мешајте. Јело је готово. При сервирању поспите сецканим зачинским биљем.
Печурке треба намакати само хладном водом.
Хељда са печуркама, луком и шаргарепом
Ова метода кувања је врло једноставна. Таква каша може се јести у посту и људима који не једу месо. Јело се припрема и на шпорету и у рерни.
Да би хељдина каша стекла необичан укус, на крају кувања ставите мали комад путера.
За кување ћете морати да користите:
- 100 грама суве житарице;
- 300-350 грама свежих шампињона;
- један средњи лук;
- мала шаргарепа;
- мало сунцокретовог уља (за пржење поврћа);
- со и биље.
Фазе кувања:
- Оперите лук и ољуштите га. Исеците на коцке средње величине. Такође се може исецкати на траке или полу прстенове. Затим ољуштите шаргарепу и нарибајте је на грубој ренде. Посуду попрскајте са пуно уља и у њу ставите поврће.
- Ставите тигањ на лагану ватру. Пржите лук са шаргарепом 7 минута уз мешање. Кувано поврће се сматра када постане мекано. У идеалном случају, лук треба да буде златно, а шаргарепа жуто.
- Исперите и исецкајте печурке. Поред шампињона, одлично се слажу и са хељдом од буковаче. Ако је могуће користити шумске печурке, онда још боље. Не треба их кувати. Лисичице су изузетак. Да не би дали горчину, требало би да их ставите у шерпу и кувате на лаганој ватри 5 минута.
- Затим ставите печурке у пржено поврће и мало посолите. Треба да кувате не више од 7 минута. Ово време им је сасвим довољно да дају све своје сокове и ароме луку и шаргарепи.
- Скувајте житарице. Прво га добро исперите. То треба радити док вода не буде чиста. Ставите зрна у шерпу и прелијте течношћу. За 0,5 шоље хељде потребно је да узмете 1 шољу воде. Кувајте 15-20 минута уз повремено мешање. Ако је каша кувана, а вода је и даље у тигању, онда морате повећати гас. При великој врућини постоји могућност да житарице изгоре. Да се ово не би догодило, морате га непрестано мешати док влага потпуно не испари.
- Чим је житарица кувана, морате је послати прженом поврћу са печуркама. Све добро измешајте и пустите да крчка на лаганој ватри. Ако је мало соли за укус, онда можете додати мало.
Боље је послужити јело са сецканим биљем. У топлу хељду додајте и мало путера.
Ако шаргарепа није сочна, додајте мало хладне воде у шерпу на крају пржења. Ово ће га учинити мекшим.
Хељда са луком и печуркама у микроталасној пећници
Таква каша се припрема врло брзо. Чак и дете може да кува хељду на овај начин.
Потребне компоненте:
- 200 грама житарица;
- 600 мл чисте воде;
- лук - 2 комада (средње величине);
- 300 грама печурки (свежих);
- 50 грама путера;
- јодирана сол, пимент млевен.
Секвенцирање:
- Очистите крупицу од остатака. Ставите припремљена зрна у посуду или шерпу и прелијте водом. Оставите у овом стању 2 сата.
- Лук ситно исецкати и пржити у тави са биљним уљем.
- Затим печурке оперите хладном водом и исецкајте. Можете их самлети на кришке, сламке или коцкице. Ставите лук и пржите док вишак влаге потпуно не испари.
- Након што хељда потпуно упије сву влагу, можете је пребацити у посуду за микроталасну. Врх са луком и печуркама. Посолите и додајте путер. Све темељно помешајте и сипајте воду. Течност треба у потпуности да покрије житарице. Покријте лонац и ставите у рерну.
Да би вишак влаге испарио из каше, треба мало да отворите поклопац пре него што посуду ставите у микроталасну пећницу.
Сваки од горе наведених рецепата за хељду са печуркама има свој јединствени укус. Придржавајући се редоследа радњи и савета, испоставило се да је јело мирисно и задовољавајуће.