Лиснато тесто за вечерњи чај
Домаће лиснато тесто није најлакше и најбрже јело. Готово тесто можете наравно купити у било којој продавници прехрамбених производа, али тада неће испасти тако укусно као да га сами правите. Главна ствар је следити рецепт и не журити у свакој фази. Потребно је мало састојака. Припремите такво тесто из два дела.
За први део теста биће вам потребни:
- 200 грама маргарина;
- 2/3 шоље брашна.
За друго:
- 2 шоље брашна;
- 1 јаје;
- ¼ лимунов сок;
- прстохват соли.
- За први део теста маргарин требате извадити из фрижидера и пустити да се мало загреје, а затим ситно исецкати и помешати са брашном. Ослепите лопту и оставите са стране.
- Сада треба да припремите други део. У посебној посуди комбинирајте брашно, со и лимунов сок.
- Умутите јаје и 2/3 шоље куване воде, сипајте у брашно. Добро га извуците рукама, можете додати брашно ако се испостави да је воденасто, главна ствар је не претерати и не правити превише стрмо, иначе ће печење бити тешко.
- Оба дела теста разваљајте не претанко у правоугаоник. На првом делу ставите други ближе једној од ивица да бисте га могли умотати у коверту. Прво завијте најближу ивицу, затим са бочних страна и на крају покријте остатком.
- Ставите коверту теста на тањир и ставите у фрижидер пола сата, не треба ничим покрити.
- Тесто разваљајте тако да га можете поново смотати у коверту, а затим вратите у фрижидер на пола сата, укупно се овај поступак мора поновити три пута. Тада можете почети са печењем.
Постоји безброј опција за оно што можете направити од лиснатог теста: пите, колачићи, колачи, пецива, лепиње, па чак и тестенине.
Тесто се може чувати у замрзивачу две недеље, само га умотајте у врећу или пластичну фолију. Пре кувања потребно је 1,5-2 сата да се одмрзне. Испод су најпопуларнији рецепти од лиснатог теста са фотографијама.
Пуффи од сира направљени од готовог лиснатог теста
Требаће вам: готово тесто, било која врста сира (боље је користити онај који је лакше резати) и мало биљног уља.
Формирамо пуффове:
- Тесто исеците на правоугаонике, око 10 пута 12 центиметара, исеците половину.
- На једну половину (целу) ставите мали комад сира и прекријте га тестом са рупама, слепите ивице и подмажите путером. Поновите са целим тестом.
- Покријте плех папиром за печење, ставите на њега листове тако да се не додирују, кувајте пола сата у рерни на 180 ° Ц.
Лиснато тесто
Још један укусан производ од лиснатог теста су пите. Треба вам мало производа: пола килограма теста, иста количина пилећег филеа, један лук и бибер, сол по укусу.
Формирамо пите:
- Тесто разваљајте не више од пола центиметра, чашом или чашом изрежите од њега кругове.
- Исеците месо на мале коцкице, исецкајте лук и све заједно пропржити на мало уља.
- Ставите пуњење на тесто, стисните кругове око ивица.
- Пеците у рерни на 20 ° Ц двадесет минута.
Пуффс "Росес"
За свечани сто можете направити и нешто од лиснатог теста, на пример, листове „Руже“. За 3-4 порције потребно је узети 250 грама теста, 200 мл воде, 2 јабуке и 3 кашике. кашике шећера.
Израда ружа:
- Тесто танко разваљајте, исеците на траке (3 центиметра широке, 15 дуге)
- Ољуштите јабуке и исецкајте их на танке кришке, дебљине не више од два милиметра.
- Закухајте воду са шећером, у њој кувајте кришке јабуке три минута.
- Ставите воће на тесто тако да лагано стрше са једне ивице, а затим сваку траку разваљајте у уредну ружу и причврстите чачкалицом.
- Пећи пола сата на 200 ° Ц.
Пуффс "Тубулес"
Постоји много рецепата за лиснато тесто, један од њих, „Цеви”, посебно је популаран код деце. На списку састојака; 0,5 кг теста, 0,5 кашичице лимунске киселине, 75 мл воде, 230 грама шећера и 2 протеина. Да бисте обликовали, требат ће вам метални конуси за печење, ако их нема, онда га можете направити од картона и обмотати прозирном фолијом.
Формирамо цеви:
- Тесто исеците на траке дебљине пола центиметра и преклопите сваки конус. Ставите у рерну на десет минута на 220 ° Ц.
- Сипајте шећер кипућом водом и мешајте док се потпуно не раствори, додајте лимунску киселину и кувајте на лаганој ватри док се на дну не створе мехурићи.
- Истуците белце док не постану пене, у њих сипајте шећерни сируп и мешајте петнаест минута, а затим сипајте у охлађене епрувете.
Хреновке
Од необичних рецепата за печење од лиснатог теста, хреновке предњаче. За кување је потребно узети 0,4 кг теста, 6 кобасица, 100 грама сира, јаје и зачине по укусу.
Кување хреновки:
- Тесто разваљајте као и обично и исеците на траке.
- Подмажите сваку траку сосом (можете користити било који сос, укључујући и уобичајени кечап), поспите зачинима и сиром.
- Сваку кобасицу умотајте у траку теста, ставите на плех и премажите размућеним јајетом.
- Кувајте у рерни двадесет минута на 180 ° Ц.
Пите од пива
За хмељна пића постоји неколико добрих рецепата за печење теста од лиснатог квасца. На пример, за пите ће вам требати:
- 400 грама сира;
- парадајз;
- јаје;
- маслине;
- 100 грама саламе;
- 100 грама сира.
Формирамо пите:
- Разваљајте тесто, исеците на квадрате.
- Спојите нарибани сир, сецкано кувано јаје, сецкану саламу и маслине.
- Ставите надјев на квадрате теста, затворите ивице и пеците док не порумене на температури од 200 ° Ц.
Колачићи "Усхки"
Тешко да постоји особа која никада није купила такав колачић, а ово је такође лиснато тесто које лако можете да кувате сами. Све што вам треба је шећер, цимет и пола килограма теста.
Кување ушију:
- Тесто разваљајте тако да његова дебљина не буде већа од пола центиметра.
- Посути шећером и циметом. Заролајте ролном до средине, прво једну ивицу, а затим другу. Танко исеците резултирајући двоструки колут. Ставите у рерну на двадесет минута на температуру од 200 ° Ц.