Како конзервирати и укиселити зелени грашак?

Грашак је управо производ који је толико важан за вегетаријанце. Због тога би сваки љубитељ поврћа и воћа требао знати како сачувати грашак како би се опскрбио зимом. Поврће има пуно протеина и прилично је способно да замени месо. За гурмане грашак је такође користан, јер се њихова пулпа брже пробавља и без штете у поређењу са месом. Хранљиви протеини толико засићују тело да можете дуго остати без хране животињског порекла. Ова чињеница је веома важна приликом путовања и планинарења. За туристе који воле зимске авантуре, упутно је да се опскрбе домаћом конзервираном храном. Да бисте то урадили, морате знати како сачувати грашак за зиму. Погледај како правилно кувати супу од грашка да кува грашак.

Једући зелени грашак, тело се пуни енергијом, повећавајући тиме ефикасност. Захваљујући томе, особа је у стању да издржи велика оптерећења и путује на велике даљине. Генерално, свима који су енергични и активни саветује се да једу грашак. Неке сорте овог воћа садрже природни шећер који стимулише мождану активност и памћење.

Проблеми са цревима помоћи ће у решавању истог грашка. Његови корисни елементи у траговима ублажавају жгаравицу, нормализујући функционисање дигестивног система. Антиоксиданти садржани у воћу позитивно утичу на побољшање коже и косе.

Као и све јестиве биљке, грашак је сезонско воће. Стога је логично да се залихе зими на њима. Рецепти за бербу грашка за зиму помоћи ће вам да схватите у ком редоследу ћете сачувати ову врсту породице махунарки за хладну сезону. Постоји неколико рецепата за зачепљење грашка, али свака од ових опција биће или стерилисана или нестерилисана.

За конзервирање се бира млади, мекани грашак. Презрели грашак ће дати ружну мутну нијансу готовој храни и имаће превише шкробаст укус.

Зелени грашак без стерилизације

За припрему треба припремити 3 тегле од пола литре. Да би то учинили, треба их опрати сода и стерилисати 7 минута помоћу котла. Тако мали број лименки није исплативо стерилизирати у пећници. Овај рецепт за конзервирани грашак користиће 1 литар обичне хладне воде. Укус очувања биће врло сличан оном из продавнице, а све захваљујући тачним пропорцијама у расутом стању: 3 кашике. кашике шећера, 1 кашичица лимунске киселине, 3 кашичице соли.

Поступак конзервирања:

Уклоните зелени грашак са махуна и исперите водом из славине.
Маринада се припрема од дате запремине (соли, шећера) и воде. Очување грашка код куће не предвиђа стерилизацију лименки са садржајем, па се грашак сипа у кипућу маринаду и кува 15 минута. На крају поступка додајте лимунску киселину.
Нежно преместите кувани грашак у тегле, а затим сипајте исту маринаду и затегните поклопце. Пошаљите у оставу.

Грашак не можете кувати дуже од времена наведеног према рецепту, иначе ће изгубити облик, претварајући се у кашу.

Стерилисани зелени грашак

Они који желе да науче како се чува горок стерилизацијом би требало да се опскрбите са 600 грама грашка без махуна. За обрадак ће вам требати тегла од 1,5 литра или 3 комада од 0,5 литра.За коју ће ићи маринада, која се састоји од 1 литра обичне воде, 1 тбсп. кашике соли, 1,5 кашике. кашике шећера и лимунске киселине, у количини од 3 грама.

Поступак конзервирања:

Грашак, ољуштен са махуна, бланширајте 3 минута.
Направите маринаду растварањем растресите воде у води. Чир.
Грашак, конзервиран код куће, прво обезбеди своје паковање у лименкама. Затим посуде са грашком треба напунити врућом маринадом и послати на стерилизацију која траје 3 сата.
Извадите из воде, заврните и умотајте у покривач.

Ако се течност у тегли не замути након зачепљења у року од 3 дана, то значи да је грашак затворен у складу са правилима и да се може безбедно одложити у оставу, задржавајући највише 1 годину. Ако је маринада постала мутна, боље је одмах се отарасити таквог очувања.

Кисели грашак са стерилизацијом

Хостесе заинтересоване како кисели грашак код куће могу обратити пажњу на доњи рецепт. Поступак кисељења је прилично дуготрајан, али не захтева пуно напора.

Поступак кисељења:

Уклоните махуне са грашка и оперите.
Припремите маринаду, која се састоји од 1 тбсп. кашике шећера и 1 кашика. кашике соли разблажене у 1 литру воде. Прокувајте и прелијте их грашком, потпуно га покривајући течношћу.
Након кључања 3 минута, све распоредите у тегле и пошаљите на стерилизацију.
Стерилизација ће бити двострука. Првог дана то треба извршити у року од 30 минута, затим покрити поклопцем и одвојити за један дан. Следећег дана стерилишите тегле 20 минута и чврсто затворите поклопац.
Оставите да се охлади и пребаците у фрижидер.

Пожељно је готове намирнице чувати у подруму или на хладном месту.

Наведени рецепти како сачувати грашак су главни који се могу допунити властитим иновацијама.