Како добити необичну здраву деликатесу бели мед
Не зна сваки љубитељ ароматичних делиција како се добија и шта је бели мед. Од осталих сорти разликује се не само бојом, већ и саставом, укусом, аромом и корисним својствима.
Шта је бели мед
Монофлорни мед може имати различите нијансе палете боја - златну, јантарну, крем, млечну. Ова сорта се сматра најскупљом, јер је изузетно тешко обезбедити да пчеле сакупљају полен само са једне биљке. Необичан и напоран поступак добијања белих сорти меда одређује његову реткост и високу цену.
Како се добија бели мед
Многе љубитеље ароматичних делиција занима не само како се зове бели мед, већ и од онога што се добија овом ретком сортом. Ово је мукотрпан посао, па се сваки пчелар не бави производњом белог меда.
Да бисте га произвели, треба да пронађете чистину или неко друго еколошки чисто место са великом накупином потребних медоносних биљака. После тога кошнице треба транспортовати и сместити у непосредну близину места за сакупљање меда.
У процесу прављења белог меда, веома је важно благовремено испумпати производ из саћа, пре мешања са другим сортама меда. Тада се мед мора пустити да одстоји - то ће осигурати његову равномерну кристализацију и изглед карактеристичне беле боје.
Неки произвођачи додатно мешају настали мед са матичним млечем у омјеру 1: 100. Ово се ради да би се постигла богата, оштра бела боја и повећала хранљива вредност производа, а не да би се преварили купци.
Врсте белог меда
Једна од најређих врста је мед од малине, готово је немогуће наћи га на продају. Разликује се врло нежним и пријатним укусом бобица, лагане ароме и „прозрачне“ конзистенције. Производ има млечно златну нијансу, након кристализације се не згушњава, већ добија кремасту текстуру. Главна предност малиновог меда је у томе што задржава сва корисна својства свежих бобица.
Липов и башкирски мед
Липа - мед има карактеристичну цветну арому. Ова сорта се не може назвати снежно бијелом - има светло златну или зеленкасту нијансу. Производ од липе врло брзо кристалише, али то ни на који начин не утиче на његов укус и корисне квалитете.
Башкир је еколошки чист производ који пчеле сакупљају у еколошки чистим шумама, ливадама и пропланцима Башкирије. За овај мед пчеле опрашују више од 350 медоносних биљака. Има светло златну нијансу и минималну количину воде у саставу. Због својих лековитих својстава делује тонично и терапијски на тело.
Мелилот и багремов мед
Бела слатка детелина - мед добијен из цвасти биљке, препознаје се по лаганој цветно-биљној ароми и пријатном слатком укусу. Ова сорта је једна од најкориснијих, јер нектар задржава целокупан биохемијски састав и лековита својства биљке.Бели мелилот производ карактерише веома дуга кристализација током које постаје гушћа и вискознија.
Багрем - једна од главних карактеристика овог меда је његова светла, готово провидна боја. Само кувани мед најчешће је прозиран и постаје беле боје као резултат кристализације. Сорта је лаганог и слаткастог укуса са цветним укусом и мирисном аромом.
Мед од репице и луцерке
Мед од репице има необичан, богат укус са благом горчином и биљном аромом, због чега се сматра „аматерском“ сортом. Боја посластице је бело-жута, јантарно-златна. Ову сорту карактерише врло брза кристализација која започиње након 13-15 дана. Постаје густ, на његовој површини појављује се беличасти цвет, али кристалисани мед не губи арому и укус.
Луцерка - мед добијен из снежно белих ружичастих цвасти, има нежну, масну конзистенцију, слаткаст укус и пријатну цветну арому. Ова врста деликатеса се широко користи не само у кувању, већ иу народној медицини, јер има много корисних квалитета.
Мед од памука и тајге
Памук је једна од најређих и најспецифичнијих сорти кремасте, кремасте конзистенције, која подсећа на путер. Укус је сладак, али без клокања, мало трпког. Арома и укус производа постају интензивнији током његове кристализације.
Таига је једна од најнеобичнијих сорти белог меда. Пчеле га сакупљају у нетакнутим, еколошки чистим регионима Таиге од шумског пеларгонија, белог мелилота, жалфије, нане, врбе или уљане репице. Ово обезбеђује богат биохемијски састав меда тајге, који је високо цењен због свог лековитог дејства на тело.
Корисна својства белог меда
Колико је бели мед користан зависи од које је медоносне биљке сакупљана деликатеса.
Главна корисна својства производа, карактеристична за све сорте:
- Уклоните бол, црвенило и оток гркљана са ангином, фарингитисом и другим болестима горњих дисајних путева.
- Смањује суви и влажни кашаљ у случају прехладе.
- Побољшава рад кардиоваскуларног система.
- Стимулишу функционисање гастроинтестиналног тракта, убрзавају уклањање токсина и токсина.
- Јачати имунитет, повећати отпорност тела на вирусе и патогене микроорганизме.
Бели мед се сматра природним „енергичним“. Побољшава тонус, активност и издржљивост, помаже у борби против хроничног умора и даје енергију.
Како препознати лажњак
Без обзира из чега потиче бели мед, треба да будете у могућности да изаберете прави, иначе пчеларски производ неће донети очекиване користи:
- Конзистентност - може бити течна или густа, али увек једнолична, без густих грудица и раслојавања.
- Укус - природна деликатеса има пријатан слаткасти укус са благом горчином, без прекомерне слаткоће. Лагана грлобоља након конзумирања меда знак је његовог природног састава.
- Арома - природни производ пчеларства - препознаје се по лаганој, неупадљивој, цветној ароми. Лажни мед често има опор и слатки мирис, са приметним нотама шећерне карамеле.
Течност - указује на свежину производа. Да бисте је тестирали, требате кашичицом покупити посластицу и подићи је.
Квалитетан и природан производ без адитива треба да се одводи у танком и уредном млазу. У присуству адитива, слаткоћа почиње да пуца, пада у грудвице, формирајући клизач.
Правила складиштења белог меда
Када купујете здрав производ, морате знати не само како добити беле сорте меда, већ и како их правилно складиштити. Ово ће помоћи да се неколико година сачувају лековита својства, укус и арома природног десерта.
Мед је најбоље чувати у дрвеним посудама или стакленим теглама са тесно приањајућим поклопцима.Веома је важно избегавати нагле промене температуре, услови складиштења морају бити стабилни.
Бели мед је врло избирљив у погледу температуре, посебно у погледу његовог пораста. Максимална ознака је + 25 ° С; при вишим стопама производ почиње да губи своја корисна својства. Дуготрајно складиштење на собној температури, посебно у врућем времену, може проузроковати киселост меда. У летњим врућинама, теглу меда је боље држати у фрижидеру, хладној остави, подруму или подруму.
Током складиштења пчеларски производ мора бити сакривен од директне сунчеве светлости. Они уништавају многе биолошки активне супстанце које чине природни мед.
Бели мед није само укусна, већ и изузетно здрава посластица коју воле одрасли и деца. Производа пчеларство комбинује пријатан, сладак укус са тоником, тоником и имуномодулаторним својствима. Под правим условима складиштења, природна посластица задржава своје предности дуги низ година.