Три најукуснија рецепта за кување лисичарки
Доласком јесени, многи, наоружани кошарама, одлазе у шуму по печурке. Беле печурке, печурке, лисичарке су најомиљеније. Па хајде да разговарамо о томе како кувати лисичарке. Изузетно су цењени због свог укуса. Киселе се, користе се за припрему укусних супа, салата, печења, сосова.
Претходна припрема печурки
Током раста, печурке упијају пуно воде, која се затим одаје током топлотне обраде. Због тога их је боље очистити сувим. Први корак је сечење корена, а затим пажљиво стругање са земље, ако их има. Ако су ивице поклопца лисичарке сломљене, треба их пажљиво обрезати. Користећи суву салвету савијену у углу или четком, прелазе преко плоча и између њих, уклањајући прашину и прљавштину.
Ако немате времена или за чишћење, печурке можете ставити у папирну врећу и послати их у фрижидер 1-2 дана, не више - брзо се погоршавају.
Категорично је немогуће користити целофанске кесе, јер се печурке у њима „гуше“ и расту плесни.
Како кувати лисичарке: пажња на обману
При обради лисичица обратите пажњу на дно капице. У стварним, плоче су густе, уједначене и претварају се у ногу. Лажне лисичарке немају арому, плоче не прелазе у ногу и, штавише, грану. У принципу, сада су научници почели да класификују „бленде“ као лажно отровне печурке и смеју да се једу, мада су раније класификоване као отровне.
Рецепти од гљива лисичарки
Већина људи радије једе печурке у сезони, а не бере их зими. дарови природе додају се у супе, пите, салате, пржене или динстане. Нудимо избор најукуснијих рецепата.
Салата од лисица са пилећим филеом
Салата је пријатног укуса, ароме, лако се припрема и савршена је за породичну вечеру.
Да бисте кували лисичарке за две порције, биће вам потребно 0,2-0,3 кг самих печурки. За ову количину требало би да узмете 0,1 г пилећег филеа (или било ког другог куваног меса), једну шаргарепу и један лук. Као зачине користите 2-3 каранфилића белог лука и 5-6 стрелица, со и бибер по укусу и свеже зачинско биље, претходно исецкано. 1 кашика кашике л. биће довољно.
Процес припреме салате:
- Важно је темељито испрати печурке да бисте уклонили прашину и прљавштину и исећи их на ситне комаде. Ако наиђу мали примерци, они се у потпуности користе. Припремљене печурке шаљу се у тигањ и прже на умереној ватри док не испарава вишак влаге. Не заборавите да додате сол.
- У међувремену, остало поврће се опере, исече: шаргарепа кругови, лук - на пола прстена, бели лук стрелице на неколико делова, кришке - у танке плоче. У печурке се сипа мало сунцокретовог уља, додаје се сечено поврће и пржи док не омекша.
- Готово поврће се додаје исецкано кувано месо, меша и пржи 1-2 минута. Ширите на тањир, по потреби побиберите, посолите, поспите сецканим зачинским биљем и послужите.
Видео рецепт за замрзавање лисичарки за зиму
Како кувати укусне лисичке на француском
Јело има нежни кремасти укус. Уз то је мало калорија, лаган и брз у кувању. Ово предјело можете сигурно послужити гостима за столом.
Ако већ имате спремно јело, можете му дати свеж укус: поспите ренданим сиром и пошаљите их у рерну на неколико минута док се сир не растопи и печурке које извиру не постану хрскаве.
За 4-6 порција потребно вам је 0,5 кг лисичарки. Треба узети преостале састојке за ову количину: 50 г сира и павлаке, 1 тбсп. л. згушњивач, а то је брашно и зачини.
Почиње да кува:
- Печурке се пажљиво припремају и кувају у претходно прокуваној води четврт сата. Затим се бацају у цедило и остављају да се одводе из воде. Затим се пребацују у загрејану посуду са биљним уљем и прже.
- Сипајте брашно и, након пржења неколико минута, улијте павлаку. Садржај тепсије динста се док се не згусне. Не заборавите на зачине. На пример, провансалско биље добро иде уз јело.
- Додајте зеленило, пребаците на тањире и послужите.
Приликом служења, јело се може украсити нарибаним сиром.
Пилећа супа са лисичицама
Али како направити супу од лисичарки? Нудимо варијанту пилеће основе са комадићима филета. Веома укусна и оригинална храна. Храњиво је, богато. Нешто између првог и другог курса. И што је најважније, сами можете променити дебљину супе.
За припрему посластице довољно је 0,2 г лисичарки. Супа је дизајнирана за 3-4 порције. За додатне производе потребне су 2 пилећа прса и 0,2 кг вермичела. Зачини и сецкано биље користе се за истицање укуса.
Вермицелли може бити замена за шпагете или другу тестенину.
Кување супе:
- Лисичке су унапред припремљене, пребачене у шерпу и куване док се напола не скувају. Пилећи филе се такође кува на пола, али у другом лонцу. Куване печурке се исеку на ситне комаде и шаљу у загрејан тигањ да се прже на мало уља.
- Пилећи филе се исече на мале комаде, меље са зачинима и сољу и пошаље у печурке да се прже док не порумени.
- Скувајте вермичеле и ставите их у тигањ. Лагано пржити да тестенина порумени и прелити водом. Колико треба одлучити по вашем укусу. Волите гушће - налијте мало воде, гнојнице - више. Не заборавите да додате зачине. Јело је готово када два пута прокључа.
Лисичке пржене - видео
Сада знате како да кувате лисичарке. Усвајајући предложене рецепте, не само да можете припремити укусна јела, већ и пружити себи прилику да експериментишете. У експериментима се рађају нове комбинације укуса.