Како направити укусно вино од шљиве: кораци, опис, фотографије
Вино од шљиве богате ароме и необичног укуса свиђа се већини зналца овог напитка. Најпопуларнији је у полуслаткој и полусувој верзији. Ово алкохолно пиће савршено је уз месо и слаткише. Међутим, његов састав на полицама продавница није увек направљен од природних састојака. Испод је неколико опција за прављење сопственог вина од шљиве код куће.
Вино се може правити од апсолутно свих сорти шљива. Било да се ради о жутим, плавим или зеленим шљивама, крајњи резултат долази са специфичним укусом и аромом. Ипак, предност се даје тамним сортама, од њих се обично прави вино. Из овог воћа је тешко исцедити сок, па је за прављење вина потребно неколико фаза филтрирања пре него што се потпуно скува. Пре почетка рада, ишчупане плодове треба пржити на сунцу неколико сати. Треба опрати само превише прљаво воће, а релативно чисто не сме се дирати.
Прочитајте такође: како отворити флашу вина без вадичепа?
Класични рецепт за вино од шљиве
Кораци кувања:
- Уклоните семе из зрелих шљива и претворите их у кашасту композицију помоћу дробљења. Налијте толико воде колико је испало пире (1: 1). Покривајући газом или лаганом памучном тканином, оставите на миру 3 дана.
- Након одређеног времена, пире од шљива треба да се претвори у две компоненте: сок и пулпу. Последње се морају бацити, али сок, филтрирајући, шаље се у посебан контејнер за ферментацију.
- Да бисте добили суво вино, додајте 200 грама (1 шоља) шећера у боцу течности од шљива. Они који желе да осете укус десертног вина треба да повећају количину шећера и додају му 300 - 360 грама. Након додавања шећера, добро протресите посуду тако да се потпуно раствори.
- На врат контејнера потребно је ставити гумену медицинску рукавицу, на чијем прсту иглом треба направити мали убод. Одложите на осенчено место 1,5 месеца. Током овог времена требало би да постоји собна температура без очигледних промена - 20-25 степени Целзијуса.
- Сипати ферментисано вино у другу боцу и херметички затворити. После шест месеци, облачни састав мора бити филтриран. Да би се добило прозирно вино без суспензије, његово одлежавање мора бити најмање 3 године.
Спремност вина одређује стање рукавице на врату. Усправан положај и ваздух изнутра указују на непотпуну ферментацију. Испухана рукавица значи да је процес завршен.
Једноставан рецепт за домаће вино из шљиве може бити мало засићења захваљујући додавању сувог грожђа. Да бисте то урадили, сипајте грожђице топлом водом, прекријте их шећером и оставите 4 дана.
У будућности вину нису потребне саме грожђице, већ настала течност из ње. После задатих дана, смеша се филтрира да би се добила одређена течност која се умеша у сок од шљиве. Даље, процес кувања одвија се у уобичајеним фазама.
Прочитајте такође:домаће вино од грожђа корак по корак рецепт са фотографијом
Јапански рецепт за вино од шљиве
Вино од јапанске шљиве прави се од плодова јапанске шљиве (кајсије).За пиће морате сакупити 1 кг незрелих шљива. Окус вина ће бити трпак и сладак. Да бисте створили алкохол према јапанском рецепту, помоћи ће воћни алкохол (схоцху) у количини од 1 литра, као и планински шећер - пола килограма.
Кораци кувања:
- Оперите зелено воће и пажљиво уклоните јаму чачкалицом или слично.
- Оперите велику теглу, третирајте алкохолом и ставите шљиве у њу. Поспите их шећером и покријте шочу.
- Затворите посуду и преместите је у хладну просторију чија температура треба да буде 16-20 степени. Свака два дана, тинктуру треба мућкати месец дана. Затим промућкајте сваке две недеље током преосталих 5 месеци. Пуни период кувања је шест месеци.
Повећање времена припреме вина чини га све светлијом бојом и богатијим укусом сваког дана.
Кинески рецепт за вино од шљиве
Вино од кинеске шљиве прави се од истих плодова дрвета Уме, али користећи мало другачију технологију. Кинези га воле заситити другим укусима како би добили најудаљенији резултат стандардног пића.
Кораци кувања:
- Оперите шљиву, мало је осушите.
- Извадите кост чачкалицом.
- Прекријте шећером и уроните све у воћни алкохол.
- После кратке инфузије у вину од шљиве, можете додати следеће адитиве по укусу: мед, лишће зеленог чаја, лишће перала. Запечатите састојке годину дана. За то време повремено мешајте будуће вино. После годину дана напитак процедите, додајте део по укусу сока од шљиве и флаширајте га још 5 година.
- Вино је спремно!
Било које вино шљиве, без обзира на период одлежавања, има талог на дну. Ово је карактеристика пића од шљиве због којег не бисте требали бити узнемирени. Готово вино није ништа горе од стандардног вина од грожђа и савршено допуњује јела од меса и слатки сто.