Како сачувати дрен за зиму и породицу опскрбити витаминима
Знајући како сачувати дрен за зиму, можете себи и целој породици пружити корисне витамине и минерале. Древни људи су јели углавном свеже бобице, па су према њиховим сопственим запажањима могли да утврде како потрошња сваке врсте производа утиче на благостање. Као лек су користили дрен. У ове сврхе се користе не само бобице, већ и корење, кора, лишће.
Вредност и користи дрена
Плодови биљке доносе много корисних супстанци у људско тело:
- калијумове, калцијумове, магнезијумове соли;
- пектин;
- есенцијална уља;
- азотне супстанце;
- органске киселине (укључујући ретке јантарне);
- огромна количина витамина Ц.
Знајући како правилно припремити ову бобицу за зиму, можете уштедети дрен са читавим комплексом витамина. То ће добро доћи телу током периода када не постоје други извори витаминизације.
Лековита својства бобица манифестују се у позитивним ефектима на функције у људском телу:
- повећава хемоглобин;
- нормализује варење, стимуланс је за производњу желучане секреције;
- има ојачавајуће дејство на зидове крвних судова;
- побољшава апетит;
- побољшава општу циркулацију крви;
- нормализује индикаторе притиска;
- има холеретски ефекат.
100 грама садржи око 15% шећера.
Препоручује се додавање дријена у исхрану у присуству телесних едема, анемије, проблема са крвним судовима, атеросклерозе.
Као и многе друге бобице, и дрен је нискокалоричан производ. 100 г садржи само 40 кцал. Чорба садржи само половину калорија. Такође свеже и сушено воће користи се за припрему различитих алкохолних пића. Често се од њих припремају вина, ликери, ликери.
Замрзавање дрена
Коришћењем ове методе чувају се све благодати бобице. Пре замрзавања, све плодове треба пажљиво сортирати, уклањајући оштећена и трула. Затим оперите хладном водом и обавезно се потпуно осушите.
Морате замрзнути само зрело воће.
Чим се дрен добро осуши, можете замрзнути готов производ. Било би целисходније да се плодови положе на палету или на друге равне форме у једном слоју, након што се рашири пергамент или прозирни филм. После неког времена, када су бобице потпуно замрзнуте, можете их пребацити у прикладан контејнер за компактно складиштење у замрзивачу. То могу бити вреће или кутије које су херметички затворене да спрече улазак страних мириса и супстанци унутра.
Сушење дрена
У овом облику, деликатесност ће се свидети и одраслима, а посебно деци. Када сезона свежих бобица и воћа заврши, сушено мирисно воће сигурно ће вам добро доћи. Они задржавају укус и мирис свежег дрена, чинећи га богатијим и слађим. То је због недостатка течности.
Пре припреме осушеног дрена, потребно је темељно опрати 1 килограм бобица и уклонити семе из њих. Затим додајте 100 г шећера. У овом облику треба да стоје један дан. За то време ће се ослободити сок који се мора исцедити.Након што се бобице сипају врућим сирупом. Његова температура треба да буде око 80 ° Ц. Сируп се кува од једнаких количина воде и шећера или од претходно оцеђеног сока.
Готовој течности, заједно са бобицама, дозвољено је да стоји пет минута. На крају времена, дрен треба бацити у цедило. Чим се сируп исцури, плодови се могу сушити у пећници на плочама за печење два пута по 20 минута. Са паузом да се бобице потпуно охладе. Дозвољена температура је 65-70 ° С.
Израда пастила
За ову методу је боље изабрати презреле бобице. Након уклањања семена, на пире кромпиру прекидамо 0,5 кг воћа. Затим је потребно млети кроз фино сито, уклањајући тврде остатке коре. 15-20 минута испарите вишак влаге на врло лаганој ватри. Неопходно је све време мешати како би се избегло печење. Охлађену масу треба положити на пергамент, подмазати биљним уљем дебљине 0,5 цм. Овај слој ће се сушити до жељене конзистенције у пећници 2-3 сата на температури од 150 ° Ц, користећи посебан режим дувања.
У готовом облику бели слез бели слез је сличан конзистенцији као жвакаћи слаткиш. Може се исећи на делове и посути са мало шкроба да би се смањила лепљивост. Или смотајте у цеви, а затим формирајте делове. Често се ова деликатеса служи уз месо. По жељи унутра ставите орашасто-медену пасту пре увијања. То ће бити изврсна посластичарска посластица.
Сушење дрена
Ова метода је јефтинија опција очувања ако се поступак изводи уз помоћ сунца и ваздуха. Остаје само периодично окретање танког слоја бобица, које треба ставити у сенку. Ово захтева добру вентилацију. А након 5 дана већ ће бити могуће уклонити плодове на место трајног складиштења.
Сушено воће дрена не изазива алергијске реакције.
Постоји још неколико начина сушења дријена коришћењем електрична сушара или пећ. У почетку се температура поставља на 50 ° Ц, а затим расте на 70 ° Ц. Сушење је много брже, али постоје финансијски трошкови.
Обично се за ову методу бира зрело, али не и мекано воће. Прво их морате опрати. Може се дезинфиковати додавањем у воду мало сирћета или прстохват соде бикарбоне. По жељи се јаме уклањају или суше целе.
Сушени дрен у великој мери ће користити вашем имунолошком систему. Ово је веома важно у хладној сезони, када прехлада напада и треба да подржите тело. Присутни фитонциди у саставу бобица имају антивирусно и антибактеријско дејство.
Једење ових бобица помаже у борби против губитка тежине. То је могуће због способности дрена да убрзава метаболичке процесе у људском телу.