Корисна калина - припрема за зиму и методе припреме укусних и витаминских посластица

Вибурнум, припрема за зиму и методе припреме бобица су веома заинтересовани. Отишли ​​смо у посету даљој родбини, они живе у близини мале шуме. Отишли ​​смо у шетњу и узели читав новчаник вибурнума. Све сам понео са собом, ставио мало у замрзивач, али немам довољно слободног простора. Шта радити са осталим? Имам више од пола канте, можда могу да направим неки лековити џем?

Када су тегле парадајза и краставаца већ на полицама у подруму, а кромпир је положен у кутије испод њих, можете смислити још нетривијалних залиха. Сакупивши род из баште, одлазимо у шуму да удахнемо свеж ваздух, а истовремено покупимо зрелу вибурнум. Зашто је вибурнум користан, берба за зиму и начини припреме његових горких бобица - тема нашег данашњег разговора.

Најбоље је брати бобице у септембру-октобру, након што дођу први мразеви. Смрзнуте гроздове практично губе горак укус карактеристичан за културу и постају слатки и укусни. Али не касните: птице могу уживати у слатком десерту, а добићете само голе врхове. А ако се вибурн превише замрзне, постаће премекан, што ће отежати бербу ако су вам потребне читаве бобице.

Калина - припрема за зиму и методе кувања

Благодати бобица не могу се претеривати, јер садрже пуно витамина, пре свега витамина Ц. Чак и лимун није конкуренција вибурнуму, а то је већ огроман плус у корист бербе. Барем у циљу јачања имунолошког система и помоћи телу да се бори против прехладе и других „зимских“ вируса. А вибурнум је добар за кашљање, побољшава рад желуца и снижава крвни притисак, што је важно за хипертензивне пацијенте.

Међутим, немојте претпостављати да бобице имају само лековита својства. Праве невероватно лепе и укусне разне посластице, од компота до џема и других слаткиша. Који су, осим тога, такође корисни.

Иначе, најлакши начин припреме за зиму је замрзавање. Ако имате прилику, замрзните целе бобице, а затим их сипајте у вреће. Зими их увек можете набавити и користити у било које сврхе. Смрзнути вибурнум задржава сва својства и витамине. Да не би били толико горки, вибурнум можете посипати шећером, полажући их слојевима у послужавник. Или направите пире кромпир: туците бобице у блендеру, процедите кроз сито, додајте шећер по укусу. Могуће је и без тога уопште. Сада само ставите масу у посуде за лед, а кад се замрзне, спакујте је у вреће.

Берба вибурнума у ​​лековите сврхе

Почнимо, можда, са највреднијим празнинама које ће нам бити корисне за одржавање здравља. Најкорисније од њих су „сирове“ методе (сећамо се да се током термичке обраде губе неки витамини).

За лечење можете учинити:

1. Сирови џем са шећером. Самељите бобице кроз сито да бисте добили хомогену масу, без семена. Додајте шећер у омјеру 1: 2 и оставите један дан уз повремено мешање. Затим ставите посуду са џемом у фрижидер и оставите да стоји тамо још један дан - тада ће се згуснути. После тога поређајте у тегле и чувајте испод најлонског поклопца у фрижидеру.
2. Џем од калине са медом без кувања. Самељите бобице на исти начин као у рецепту за шећер. Додајте исту количину меда.Мешајте и одмах чувајте у фрижидеру.
3. Тинктура калине на водки со душо (ефикасно при повишеном притиску). Згњечите 1 кг бобица - не треба их потпуно млети, довољно је да само пусте сок. Додајте 0,5 кг меда и 500 мл водке. Инсистирајте месец дана у мрачној, хладној соби, тресећи се.

У рецептима са медом, боље је користити свеж производ са течном конзистенцијом. Кандирани мед ћете морати да подгрејете и он ће изгубити део хранљивих састојака.

Кулинарске методе кувања вибурнума за зиму

Корисне бобице чине укусно:

1. Компоти. Очишћене и сецкане јабуке ставите у количину од око 700г у теглу од 3Л. Додајте 400 г вибурнума и прелијте кључалом водом. Оставите сат времена, а затим исцедите воду у шерпу и припремите сируп са 250 г шећера. Јабуке сипајте вибурнумом врућим сирупом и смотајте.
2. Налепи. Кувајте док не омекшају (док не омекшају) 1,5 кг бобица, сипајући их са 500 мл воде. Млетите у блендеру заједно са водом у којој су куване бобице. У пире сипајте 1,5 кг шећера и кувајте обрадак док не постане попут густе павлаке. Покријте лим за печење пергаментом, на њега излијте згуснуту масу и ставите у рерну. Сушите на температури која не прелази 60 °, док бели слез не почне да се одваја од папира у једном слоју. Исеците га на комаде и чувајте у стакленим теглама, најбоље у фрижидеру.

Берба сока од калине за зиму