Француска пита Куицхе Лаурен: карактеристике кувања и рецепт са додатком пилетине и печурки
Можете да кувате француску питу Кисх са пилетином и печуркама за било који свечани сто. Веома је укусна, јер пита комбинује пециво или лиснату подлогу са мирисним пуњењем печеним у креми.
У почетку је таква торта почела да се припрема у Лорени која се налази у Француској. Ово је врло задовољавајуће јело са аромама француске кухиње. Сада постоји пуно рецепата за питу звану куицхе. Долазе са различитим пуњењем и подлогама. Кич од пилетине и печурки може се направити од лиснатог теста, али овај чланак ће описати рецепт за прављење домаће пите од прхког пецива. Рецепт који користи пуфф се не разликује од доле описаног. Поред тога, куповина лиснатог теста у продавници је лакша од прављења сопственог пецива. Кувајући ово јело са лиснатим тестом, можете рачунати на не најгори резултат. Кувати је потребно у истом редоследу кувања, осим у фазама у којима је описана технологија припреме теста. Колач од лиснатог теста разваљајте врло танко.
Рецепт за кување Кисх Лаурен са пилетином и печуркама укључује 3 главне фазе (приказане доле са фотографијом): избор састојака, припрема производа за печење и директно печење. О свим овим фазама биће речи посебно.
Избор састојака
- за израду теста;
- за израду пуњења;
- за припрему пуњења.
Који производи су потребни за прављење теста:
- 2 шоље брашна (ово је око 250 г);
- 3/4 паковања путера;
- једна ствар јаје;
- мало соли.
Који производи су потребни за припрему пуњења:
- 1 лук;
- 0,3 кг пилећег филеа;
- 0,3 кг шампињони;
- биљно уље за пржење;
- мало соли, бибера.
Који производи су потребни за израду пуњења:
- 0,3 л креме са мало масти (или средње масти);
- два пилећа јаја.
Све састојке за прављење отворене пите Кисх Лаурен са пилетином и печуркама треба припремити унапред, чак и пре него што започнете процес кувања.
Припрема хране за печење
Први корак треба да буде припрема теста, јер након гњечења треба да одстоји у фрижидеру пола сата. Да бисте припремили тесто, помешајте мало омекшаног путера са брашном. Препоручљиво је прво просијати. Брашно и путер рукама се утрљавају у мрвичасте масне мрвице. Не покушавајте то да радите кашиком или миксером. Након што сува маса добије хомогену конзистенцију, у њу треба да забијете јаје и завршите поступак гњечења теста рукама.
Ако се тесту додаје сол, треба га умешати у брашно, чак и на самом почетку месења.
Покријте стрмо тесто фолијом и ставите у фрижидер пола сата. Филм ће заштитити површину теста од зрачења.
Друга фаза у припреми куицхе пита биће припрема пилетине и печурки. Пуњење треба ставити у питу у готовом облику. Према томе, пилећи филе треба кувати. Да бисте припремили печурке, ољуштите и ситно исецкајте један лук, а затим га пржите у биљном уљу. Печурке исеците на кришке и додајте пржењу лука. Када су печурке спремне, додајте у плитицу пилећи филе, исечен на комаде. Фил зачините сољу и бибером и, када је спреман, склоните га са ватре.
Трећа фаза је припрема пуњења. Мешајте крему и јаја миксером. Требали би да чине хомогену масу.
Не бичите крему док се не створи пена. Морају остати течни.
Четврти корак у прављењу киша са печуркама је припрема посуде за печење. Можете узети и округли одвојиви и било који правоугаони облик. Мора бити прекривен пергамент папиром. Штавише, препоручљиво је подмазати папир и странице обрасца биљним уљем. После тога ставите тесто ваљано у слој на дну калупа. Поред чињенице да мора у потпуности прекрити дно калупа, рукама створите мале странице. Висина страница треба да буде најмање 3 цм како пуњење не би истицало из колача.
Када се тесто рашири по површини калупа, избушите га на више места виљушком да бисте избегли отицање.
Печење
Ставите торту без пуњења у рерну на 200 ° Ц 10 минута. Затим на торту ставите фил, прелијте шлагом и пеците 25 минута без промене температуре.
Према рецепту, куицхе лаурен питу са пилетином и печуркама треба оставити да се охлади у калупу.
Извадите га и исеците већ охлађеног, јер је толико крхак кад је врућ, па га је практично немогуће извадити из калупа без оштећења.