Како сачувати витамине у бобицама - убране бруснице за зиму, рецепти без кувања

Саветујте начине бербе бруснице за зиму, посебно су занимљиви рецепти без кувања. Желим да направим лековити сирови џем, какав однос шећера треба поштовати? Имам пуно јагодичастог воћа, окупили смо се заједно са унуцима у шуми, у близини које се налази наша дача, па има са чим да радимо. Неки ће ићи на џем, али шта можете учинити са осталим? Само да не кувам, иначе ће се витамини изгубити, али желим да кувам не само посластицу, већ и оно што је било лековито.

Његове мале гримизне бобице садрже толико витамина Ц да се брусница претвара у природни лек за превенцију и лечење прехладе. Али ова северњачка култура није само богата њиме, у њој има још много корисних супстанци. Због тога се брусница бере углавном сирова за зиму - рецепти без кувања омогућавају вам да максимизирате све особине киселих бобица. Наравно, бруснице куване са шећером су такође врло укусне. Међутим, у процесу топлотне обраде они губе значајан део витамина и постају само десерт. Ако је ваш циљ употреба бруснице у лековите сврхе, зауставите се на методама бербе бобица без потребе за прерадом на високим температурама.

Бруснице за зиму - рецепти без кувања

За зимску бербу покушајте да купите или уберете брусницу која је већ потпуно зрела. Да, у касну јесен већ постаје мекано и није лако транспортовати такав усев. Али управо такве зреле бобице садрже максималну количину хранљивих састојака. То значи да ће имати више користи за тело.

Поред тога, зреле бруснице више немају ону горку ноту коју имају незреле бобице, па су укусније.

Без излагања бобица топлотној обради, бруснице можете припремити на следеће начине:

• следити се;
• СУВ;
• направите сирови џем;
• кувати киселе бобице.

Како замрзнути бруснице

За замрзавање изаберите само целе бобице, а остатак можете послати у џем. Добро исперите бруснице и обавезно их пустите да се осуше, иначе ће се бобице лепити. Сад их поспите на тацну у једном слоју и ставите у замрзивач. А када су бруснице потпуно замрзнуте, можете их посути у врећама или контејнерима.

Не сипајте бобице одмах у посуде и вреће - оне ће се лепити и тада ће бити тешко извадити их. Нарочито ако вам треба мала количина.

Где да се суше бруснице

Наше баке су сушиле све сушење споља, а можете користити и ову методу. С једне стране, има посебну предност, јер можете узети незреле бруснице, које ће „доспети“ током процеса сушења. Али биће потребно више од једног дана да се чека резултат.

Ако требате све брзо, пошаљите бобице на сушење на:

• пећница;
• микроталасна;
• електрична сушара.

Бруснице за зиму - рецепти без кувања сировог џемаБруснице садрже много различитих органских киселина, тако да се могу добро чувати чак и без топлотне обраде, чак и са шећером. Кувати сирово џем, сецкање бобица дробљењем и мешање са шећером у омјеру 1: 1,5.

Можете припремити целе бруснице у шећеру - тада пропорције нису битне. Само ставите бобице у тегле у слојевима, посипајући их шећером.

Намочене бруснице

Ово је најједноставнији рецепт за зимску бербу здравих бобица. Напуните теглу чистим брусницама и напуните филтрираном водом. То је то, ништа друго не треба радити ни додавати.Покривене поклопцем, бруснице се савршено чувају у води на хладном месту и задржавају све витамине.

Четири идеје о томе како припремити бруснице