Два начина да уштедите бруснице за зиму како бисте на хладном направили укусну питу или воћни напитак
Слатко киселе црвене бобице бруснице су изузетно корисне, али као што знате, ова биљка не расте свуда. Због тога сви који имају среће да купе бруснице одмах размишљају о томе како да одаберу најбоља два начина да бруснице сачувају за зиму, тако да и зими можете уживати у витаминима.
Два начина да уштедите бруснице за зиму
Неколико једноставних начина помоћи ће вам да направите залихе бруснице, о чему ћемо детаљније говорити касније, наиме:
- млетите бобице шећером;
- напуните их водом.
Пошто се у оба случаја бобице не могу термички третирати, брусница задржава све витамине и остаје што кориснији.
Који год метод да користите, пре бербе бобица, потребно је да сортирате, одбаците покварено, темељито исперите и пустите да се вишак течности испразни.
Гринд бобице са шећером
Концентрат шећерне бруснице прави се по истом принципу као и берба малине. Опране и сортиране бобице морају се посути шећером и сломити брусилицом за кромпир да би се добила хомогена маса. Није потребно сипати пуно шећера, довољно је посматрати однос 1: 1. За оне који воле слађу опцију, можете мало повећати количину шећера. На 1 кг бруснице ставите 1,5 кг шећера, али не више, јер ће се испоставити да је маса превише запањујућа.
Затим нарибане бруснице ставите у чисте тегле, покријте најлонским поклопцима и ставите у фрижидер. Проћи ће пар дана, а првобитно течна маса претвориће се у неку врсту желеа.
Како задржати бобице без додатка шећера?
Шећер је, наравно, врло укусан, али не воле сви слаткише и не могу га сви јести, посебно у присуству одређених хроничних болести, попут дијабетеса. Међутим, бруснице се савршено чувају без шећера. Ово захтева велику стаклену теглу и обичну воду.
Опране бобице треба пажљиво и слободно сипати у теглу без набијања тако да остану нетакнуте. Затим напуните водом тако да их потпуно покрије. Таква тегла се чува на хладном месту, најбоље у фрижидеру. Чудно, али бруснице, преплављене водом, могу издржати и до 2 године. Међутим, неће бити могуће толико дуго га чувати - свеже бобице, као да су тек убране, вероватно ће се јести много раније.
У првој методи могу се користити чак и оштећене, распрснуте бобице, јер ће се и даље трошити. За другу методу потребно је одабрати само целе бруснице.
Као што видите, нема ништа тешко у припреми бруснице за зиму. Изаберите опцију која вам се највише допада и хладних вечери уживајте у соку од бруснице, замишљајући топло лето.