Џем од бруснице за зиму - два једноставна рецепта за витамински десерт

Реците ми неколико рецепата како направити џем од бруснице за зиму? Идемо у посету пријатељима, посебно смо позвани да уберемо ове бобице - у близини им је шума. Прошле године су нам дали укус свог џема, па ми се заиста свидео. Окус је необичан, могло би се рећи, чак и киселкаст, али арома је једноставно божанствена. Ову теглу сам држао у лековите сврхе и чајем лечио целу породицу. Сада желим да поједем своју ситницу, мислим да ако ставите више шећера, биће укусније.

Мале бобице бруснице извор су тако вредних, посебно зими, витамина Ц и многих других. Штавише, ова култура задржава своја корисна својства и након обраде. Џем од бруснице за зиму је одличан лек за подизање имунитета и у борби против прехладе. Такође је само врло укусна чајна посластица, коју уопште није тешко припремити.

Џем од бруснице за зиму - неколико савета из праксе

Као што знате, највише корисних супстанци садржи шумско воће. Бруснице сазревају крајем септембра и у то време вреди правити залихе. Шумско воће је лако препознати и по изгледу и по укусу: мање је и кисело. Увезене бруснице, које нам се доносе из Америке, веће су и слађе, али су погодне и за бербу.

За џем је боље узимати сочне и зреле, али не презреле бобице. Они су најслађи, а осим тога неће пуцати. Провера зрелости је лагано бацањем брусница преко стола. Требало би да се одбије од њега, али не и да се сломи.

Као и са малине, бруснице се могу кувати или правити сирови џем. Последњи ће садржати више витамина, јер се неки од њих губе током топлотне обраде. Такође, бобице се добро слажу са осталим бобицама и воћем, што вам омогућава да десерту дате различите укусе.

Сирови џем од бруснице

Не можете уштедети на шећеру на џему без кувања. Да би се препарат дуго чувао, шећера ће бити потребно тачно онолико колико и бобица. У супротном, џем ће брзо ферментирати.

Технологија сировог десерта слична је припреми од других бобица:

1. Сортирајте бруснице, исперите, пустите да се осуше тако да вода не уђе у посуду.
2. Ставите бобице у дубоку посуду, прекријте половином шећера.
3. Добро је млети бобице пире кромпиром или дрвеним, тако да пусте сок.
4. Оставите на столу сат времена, прекривен пешкиром. Ово ће боље растворити шећер.
5. Положите у претходно стерилисане тегле, док их не пуните до врха. Требало би да има најмање 2 цм.
6. Напуните тегле џема преосталим шећером и затворите редовним поклопцима.

Чувајте сирови џем у фрижидеру.

Џем "Пиатиминутка"

Посебност овог десерта је што се бобице кувају у концентрованом шећерном сирупу, али само неколико минута. Ово вам омогућава да сачувате максимум витамина.

Сипајте 250 мл воде у шерпу, пустите да прокључа и постепено додајте 2 кг шећера правећи сируп. Опране бруснице ставите у количину од 1 кг у сируп и прокувајте пар минута. Џем распоредите у тегле и одмах смотајте. Можете га чувати у подруму.

Џем од бруснице са јагодама, лимуном и јабуком