Витамински компот из кајсија за зиму
Домаћи приправци су одлична замена за сокове купљене у продавници, јер су много здравији и укуснији. Компот од кајсије смотан сопственим рукама за зиму није изузетак. Кајсије су богате разним корисним елементима као што су витамини Б1 и Б2, витамин Ц, бакар, кобалт, манган и гвожђе. По количини калијума кајсија је један од пет лидера: свеже воће садржи 305 мг, а суво кајсије чак 1710 мг.
Прочитајте чланак у теми: рецепт за џем од кришки кајсије.
Готово свака домаћица зна како направити компот од кајсије. За оне који тек уче како да их сачувају, можете покушати да смотате витамински компот према доњим рецептима.
За припрему компота боље је узимати зреле, али чврсте кајсије: незрело воће ће компоту дати горак укус, а презрело ће га учинити мутним.
Воће компота може се користити за украшавање кулинарских ремек-дела или за воћне салате.
Компот од кајсије преливањем
Фото-рецепт за компот од марелице за зиму, у којем су све фазе припреме приказане корак по корак, биће користан за почетнике "посла шивања".
Састојци за посуду од три литре:
- гранулирани шећер - 200 г;
- вода - 2,5 л;
- зреле кајсије - 800 г.
Технологија кувања:
- Добро исперите воће, поделите на два дела и уклоните семе.
- Пре-стерилисати посуду за очување компота.
- Ставите кајсије у теглу, додајте кључалу воду и оставите да се кува 15 минута.
- Нежно исцедите инфузирану воду из тегли, додајте шећер и припремите сируп.
- Сипати сируп преко кајсија.
- Смотајте, ставите лименке наопако, умотајте их.
Компот од кајсије двоструким пуњењем
Овај рецепт за компот од кајсије не захтева стерилизацију. Друга карактеристика је да се шећер ставља директно у теглу, без прављења сирупа.
Састојци за један 3Л могу:
- кајсије - 0,6-0,7 кг;
- шећер - 200 г;
- вода - 2,5 литара.
Технологија кувања:
- Оперите кајсије, уклоните семе и ставите их у претходно стерилисане тегле до 1/3 њихове запремине.
- Сипајте шећер на врх кајсије у теглу.
- Тегле прелити кипућом водом. Пустите да се кува 15 минута, не више, иначе ће се стаклена посуда охладити. Оцедите сируп и ставите лонац воде на ватру за још један прелив.
- Након што вода прокључа, у теглу до самог врха додајте кипућу воду. Кувамо сируп из сваке лименке посебно.
- Смотајте компот, преокрените га и умотајте.
Концентровани компот од кајсија
Пошто ће компот бити врло сладак и богат, можете га пре употребе смотати у литарске тегле и разблажити водом по укусу. Количина шећера за прављење сирупа зависи од количине воде. За једну литарску теглу у просеку је потребно 350 г готовог сирупа.
Састојци:
- кајсије - 600 г;
- шећер - по стопи од 500 г по литру воде;
- вода - у количини неопходној за потпуно пуњење тегле.
Кораци кувања:
- Оперите зреле кајсије, исеците и изаберите семе. Ставите у тегле од 1 литре, исеците.
- Кувајте шећерни сируп, сипајте га у тегле кајсије и покријте их поклопцима.
- Ставите стари пешкир на дно широке шерпе.Ставите тегле компота на врх, сипајте топлу воду у шерпу и пустите да прокључа.
- Затим смањите топлоту и стерилите компот 20 минута.
- Пажљиво извуците лименке, затворите их кључем за шивење и ставите их наопако. Покрити покривачем и оставити да се охлади.
Компот од кајсија са ољуштеним коштицама
Пре него што замотате компот марелице без коштица за зиму, морате да окусите језгро. За јело су погодни само слатки нуклеоли. Баците ако имају горкаст укус.
У нуклеолима зрна марелице налази се цијановодонична киселина, која се акумулира током дугог складиштења и може наштетити телу. Такви компоти не могу се дуго чувати, прво их треба отворити.
Компоненте:
- тврде кајсије - око 3 кг;
- вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 0,9 кг.
Технологија кувања:
- Исперите кајсије, уклоните семе.
- Сломите кости и уклоните зрна, трудећи се да буду целе. Ољуштите зрна са танке коже. Да би се олакшало уклањање, препоручује се да се зрна напуне врелом водом и оставе да стоје 15 минута.
- Ставите кајсије у припремљене чисте тегле (исечене), премештајући их ољуштеним зрнима. Банке се не смеју стерилисати, јер ће сам компот бити подложан овом процесу.
- Направите сируп и пуните тегле са воћем до самог врата.
- Одмах смотајте и тек затим стерилите смотане тегле 10 минута.
- Пажљиво уклоните лименке, преокрените и умотајте.
Пикант ољуштени компот од кајсија са румом
Пикантни укус компота од кајсије за зиму може се дати додавањем мало рума у теглу пре ваљања. Ако је одсутан, може се заменити коњаком.
Састојци компота:
- тврде кајсије - 3 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- рум - по укусу (око кашике по литру компота).
Технологија кувања:
- Оперите воће и ставите у цедиљку. Бланширајте воће цело у кључалој води 3 минута, а затим га одмах потопите у ледену воду.
- Пажљиво, покушавајући да не оштетите пулпу, уклоните кожу с кајсија. Исеците их ножем и уклоните кости.
- Ољуштене марелице ставите у посуде од 1 литра, претходно стерилисане.
- Направите сируп и прелијте тегле са воћем. На крају, испод поклопца додајте мало рума у сваку теглу.
- Смотајте, окрените се и идите.
Компот од кајсије са утврђеним укусом - видео
Компот од кајсије са сирупом од меда
Једноставан рецепт за компот од марелице за зиму помоћу меда уместо шећера неће оставити равнодушним слаткиш. Компот није за свачији укус, јер има слатко-слатки укус. По жељи се пре употребе разблажи водом.
Састојци:
- воће - 3 кг;
- вода - 2 литра;
- свеж мед - 0,75 кг.
Кораци кувања:
- Оперите кајсије, поделите на два дела, уклоните јаму.
- Ставите кајсије у стерилисане тегле.
- Скувајте медени сируп од воде и меда и прелијте преко кајсија.
- Смотајте компот и стерилишите 10 минута.
- Извадите тегле, преокрените, покријте и оставите један дан.
Компот од кајсије са јабукама
Компоту од кајсије може се додати и друго воће, које ће му дати различите укусе. На пример, врло укусан и здрав компот добија се од целих кајсија и кришки јабука.
Састојци за лименку од три литре:
- 0,5 кг јабуке и кајсија;
- вода - 2,5 литра;
- гранулирани шећер - 400 г.
Кораци кувања:
- Сортирајте воће и темељито оперите.
- Језгро јабуке исеците на клинове.
- Ставите воће у стерилисани контејнер и сипајте кипућу воду на врх да се загреје 20 минута.
- Нежно исцедите воду из тегли и у њој кувајте шећерни сируп.
- Напуните тегле припремљеним сирупом и одмах смотајте. Умотајте компот и оставите један дан.
У прављењу компота од кајсија за зиму нема ништа тешко. За ово је потребно само воће и мало времена.Али с почетком дугих зимских вечери биће тако лепо обрадовати вољене витаминске препарате направљене с љубављу и бригом за њих.