Рецепти за конзервирање зими: краставци у соку од парадајза

Они који желе да развеселе госте укусом током жестоког доба године, обезбеђен је материјал о томе како затворити краставце у соку од парадајза за зиму: рецепти, фотографије и фазе конзервирања. Краставци у соку од парадајза за зиму не престају да задивљују својим укусом у готовом облику на свечаном столу, чији су рецепти прилично разноврсни.

Конзервирање краставаца је прва ствар која започиње сезону бербе за зиму.

До пре неколико година нико у то није сумњао краставци може се сачувати у соку од парадајза. Таква иновација дошла је у кућу сваке домаћице и била је чврсто укорењена захваљујући одличном резултату. Краставац у парадајз одредбама је одличан додатак било ком прилогу.

Прочитајте и чланак: колико кувати карфиол након кључања?

Који рецепт одабрати?

Краставци су сезонско поврће и почињу да сазревају у јуну. Волео бих да се обрадујем њима зими. Стога конзервирање долази до спашавања. Укус такве хране може бити различит: кисели, слатки, слани. Све зависи од пропорција састојака и присуства овог или оног производа у њему. Када бирате рецепт, не бисте се требали трудити, све зависи од ваше жеље. Ако зимским јелима желите да додате киселост, онда одаберите рецепт са лимунском киселином, волите слана јела - на располагању вам је рецепт са високим садржајем соли. Али најукуснија и најраспрострањенија врста конзервирања данас су краставци у соку од парадајза за зиму.

Кисели краставци нису само укусно и хрскаво поврће, већ су и здрави. Редовна конзумација краставаца сређује киселост желуца, промовише стабилно функционисање панкреаса, помаже код чирева и гастритиса. А обилни садржај калијума, магнезијума и влакана у њима нормализује крвни притисак. Витамини А, Б1, Б6, Ц, Д, који се такође налазе у краставцу, служе за јачање ткива и зглобова хрскавице.

Рецепти за краставце у соку од парадајза са детаљним описима и фотографијама

Много варијација рецепата за конзервирање краставаца у соку од парадајза за зиму већ је тестирано. И неколико рецепата од њих биће представљено у наставку. Најпопуларнија опција је припрема под називом "Цели краставци у соку од парадајза за зиму." Кување ће трајати 1,5 - 2 сата.

Рецепт за бербу целих краставаца у соку од парадајза

За кување ће вам требати следеће компоненте:

• краставци - 0,5 кг;
• парадајз - 0,5 л;
• аспирин - 1 таблета (по лименци, 1 литар);
• шећер - 3 кашике. кашике;
• сол - 1 кашика. кашика;
• бели лук - 1 мала глава.

Зачини: мали лист хрена, 1 љута паприка, першун, копар, пар малих листова трешње или рибизле, ловоров лист, 8 комада зрна црног бибера.

Са 1,2 кг сочног парадајза добија се 1 литар парадајза.

Процес кувања

Оперите састојке под млазом воде. Да бисте избегли ломљење готове хране, препоручљиво је оставити краставце да леже у води неколико сати како би их што више упили. По жељи се краставци могу резати одозго и одоздо уклањањем репова.

Опране краставце и зачине ставите у стаклену посуду. Поврће се може положити окомито на дно, као да постављате лимене војнике, а зачини се могу ставити на дно. Или се пуњење врши у слојевима: слој зачина, слој краставаца итд.Као резултат, кисели краставци у соку од парадајза мењају се само по изгледу, распоред састојака не утиче на укус. Није потребно прво стерилисати тегле, јер ће могућност ферментације производа додатно спречити аспирин.

Прокувајте воду и њоме прелијте садржај тегли, оставите да одстоји 5 минута, а затим исцедите назад у посуду и поново прокувајте. Урадите исто други пут.

У овом тренутку треба да се позабавите парадајзом. Чист парадајз самељите у млину за месо и ставите на шпорет. Не бисте требали одвајати кору од парадајза.

Док чекате да сок прокључа, потребно га је непрестано мешати како бисте избегли сагоревање. Сипајте со и шећер у кипући парадајз.

Сок од парадајза сматра се спремним када се на њему више не појави пена.

Оцедите воду из поврћа, здробите таблету аспирина и ставите у теглу. Затим све прелијте готовим соком од парадајза.

Лименке се затварају лименим поклопцем и окрећу наопако, умотане у топлу крпу.

Пријатно!

Ако немате при руци свежи парадајз или не желите да трпите због млевења, сок од парадајза можете добити из соса од парадајза или кечапа (домаћег). Готов резултат ни на који начин неће бити инфериоран у односу на рецепт са парадајзом од свежег парадајза.

Следећих неколико уобичајених рецепата за краставце у соку од парадајза за зиму биће само за оне који се одлуче да направе сок од парадајза од соса или кечапа. Да би се добио концентровани укус готовог јела, краставци у овом рецепту се не затварају цели, већ сече у кругове. Готова храна има слатко-зачински укус, који ће ценити љубитељи пикантности.

Видео рецепт за прављење резаних краставаца у сосу од парадајза

Рецепт за бербу краставаца у комадима куваним у соку од парадајза

Састојци:

• мали краставци - 2,5 кг;
• парадајз сос - 1 л;
• некувана вода - 1л;
• рафинисано биљно уље - 1 стакло;
• сирће (9%) - 1 шоља (150 грама);
• бели лук - 2 главе;
• шећер - 1 стакло;
• сол - 50 грама.

1 кашика садржи 25 грама шећера и 30 грама соли.

Процес кувања

Оперите и стерилишите тегле.

Опрани краставац се исече на кришке дебљине од 5 мм до 1 цм. Дебљина се узима по жељи и преференцијама, то неће утицати на укус.

Направите сок од парадајза. Да бисте то урадили, парадајз сос разблажите топлом куханом водом у пропорцијама наведеним горе у састојцима. Добијеној смеши се додају сол, шећер и сипа се биљно уље. Мешати и прокувати.

Чим сок прокључа, у њега се ставља поврће и сечени краставци кувају у соку од парадајза 20 минута.

На крају процеса кувања додајте бели лук и сирће.

Врућа салата од краставаца у соку од парадајза сипа се у тегле, смотане поклопцем, окрене и остави да се охладе у топлом покривачу.

Рецепт за краставце у соку од парадајза, који је заснован на кечапу, такође ће вас одушевити брзином и укусним резултатом. За ово ће бити потребно конзерве од 5 литара. Добијени укус зависиће од тога који је кечап првобитно узет. Цхили кечап ће дати трунку, паприка - слаткоћу.

Краставац из конзерве са рецептом од кечапа

Састојци:

• краставци - 3,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• кечап - 8 кашика. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 1 шоља (100 грама);
• сирће - 1 чаша.

Зачини за теглу од 1 литре:

• бели лук - 4 каранфилића;
• зрна црног бибера - 5 комада;
• алева паприка грашак - 2 комада;
• ловоров лист - 2 комада.

Зачини по вољи и по укусу - першун, комадићи корена хрена, копер

Процес кувања

Оперите поврће и ставите га на 5 сати у воду тако да упије што више воде.

Зачини се стављају на дно нестерилисаних лименки, а краставци се чврсто гурну на врх.

Припрема сока од парадајза: со, шећер и кечап се додају кипућој води у одређеним размерама. После 10 минута кључања сипајте сирће и сипајте тегле са садржајем резултујућом маринадом.

Добијени радни предмет ставља се на стерилизацију 10 - 20 минута од тренутка када вода прокључа у посуди.

Лименке су смотане лименим поклопцем, окренуте, ничим не прекривене, остављене у овом стању док се потпуно не охладе.

Готов напитак је послужен!

Конзервирање краставаца у соку од парадајза је тако лако и брзо да ће се хостесе сваке наредне године поново враћати овим рецептима. Главна ствар је да понесете добро расположење са собом и одвојите угодан слободан дан.

Уживајте у припремама и укусној зими!

Видео рецепт за кување краставаца у парадајз пасти