Колико кувати карфиол како би се очувао његов укус и здравствене бенефиције

Јела од ове сорте белог купуса одликују се нежним укусом и префињеном аромом. Да бисте добили овај резултат, важно је знати колико кувати карфиол. Ако је прекомерно излажете, тада ће сви корисни витамини и минерали испарити заједно са водом. Технологија за кување свежег и смрзнутог поврћа има неке разлике.

Колико кувати карфиол у складу са стандардима високе кухиње

Временски опсег у великој мери зависи од снаге ватре и начина кувања. Одлични гуруи за кување без штоперице могу одредити колико треба кувати док се не кувају. Такође саветују обичне домаћице да то раде.

Ево неких тајни за ово:

• цвасти се слободно буше ножем;
• задржавају боју;
• савршено задржавају свој облик, не распадају се;
• имају еластичну текстуру.

Када се дигестира, купус стиче занимљиву жутљивост.

Обично је овом сиријском поврћу потребно 10 до 15 минута кухања. У овом случају, домаћица треба да научи златно правило европске кухиње: што је нижа ватра, то је дужи период топлотне обраде. Ако у будућности кувар планира да га пржи, тада се време смањује за скоро 2 пута. То се назива алденте, споља мекан, а изнутра тврд. У супротном, током пржења поврће ће добити безобличну структуру или ће се једноставно распасти.

Многи људи су одушевљени хрскавом карфиолом. У овом случају треба кувати само 6-7 минута.

Технологија кувања карфиола у протоку времена

Прво треба да изаберете прави производ. Глава купуса треба да буде чврста, чврста и визуелно атрактивна. На крају крајева, свака штета, црне мрље и труљење на њеној површини покварит ће укус посуђа. Кулинарски стручњаци користе неколико технологија за припрему повртарских култура. Колико дуго кувати свежу карфиол директно зависи од ових техника.

Ево главних техничких тачака у популарним третманима:

1. У води. Цвасти се истоваре у кипућу слану течност. После 10-15 минута, пажљиво извадите из посуђа.
2. За пар. Користите цедило или сито. Уређај је инсталиран у посуду са кључалом водом. У овом положају карфиол кува 15 до 20 минута.
3. ИН мултиварка... Цвасти се сипају течношћу тако да их покрива скоро 2 пута. Укључите режим "Кување", подесите га на 20-25 минута.
4. У микроталасној. Поврћарска култура се истовара у стаклене посуде. Додајте 3 кашике. л. воде или више, у зависности од броја цвасти. Покријте посуђе поклопцем. Укључите микроталасну пуном снагом. Подесите тајмер на 4-8 минута.

Већина рецепата предлаже да се топлота смањи на средњу. Међутим, тада морате пажљиво надгледати садржај контејнера. Дебитанти за кување треба да почну са слабом ватром.

Када је реч о томе колико се свежа карфиол кува у шерпи, морају се узети у обзир преференције чланова породице. Некима се свиђа мекана текстура поврћа. Из тог разлога, цвасти се паре или у води мало дуже него обично. У уџбеницима кувања, кувари предлажу да јело кувате на лаганој ватри. Ово задржава богату боју свежег производа. У овом случају, питање колико кувати карфиол није сасвим прикладно.Домаћица ће пажљиво надгледати стање цвасти током читавог процеса кувања како би их уклонила у право време.

Минут славе или раскошна јела од карфиола

Професионалци препоручују да започну са једноставним варивом из микроталасне пећнице. За 500 г производа додајте 3 кашике. л. млеко и поклопити поклопцем. Посуђе се шаље у микроталасну пећницу 3 минута. Затим додајте зачине за поврће и кувајте још 10 минута. Сљедећи рецепт претпоставља присуство тијеста.

Да бисте је припремили:

• жуманца су одвојена од протеина (2 ком.), Последња се неко време шаљу у фрижидер;
• жуманца се помешају са 2 кашике жлица. л. суво бело вино и 50 мл газиране воде;
• у масу се додају сол и зачини по укусу (паприка, босиљак, различите врсте бибера, оригана, куркуме);
• умутити садржај док се не формира пена;
• просејано брашно (100 г) уводи се у порцијама;
• послат на хладноћу 15 минута;
• по истеку времена, поново куцајте.

Смрзнута карфиол задржава многе здравствене бенефиције. Међутим, када се термички обради, поврће губи еластичност и презентабилност. За ово се производ кува око 15-20 минута, у зависности од степена залеђивања.

Пре пржења, карфиол (400 г) се кува у сланој води на лаганој ватри 5 минута. Да би се уклонио мирис, у течност се сипа 100 мл млека и такође ставља ловоров лист (2 ком.). Цедило или сито са угљем потопљено је у врелу смешу. Након термичке обраде, препоручује се подливање производа ледом и водом. Ово је једно од основних правила како правилно кувати карфиол. Тада се садржају даје време да се осуши. Затим се цвасти положе на даску за резање и мељу брашном.

Сада је ред на протеине. Умућени су у хладну пену заједно са лимуновим соком (1/3 кашичице) и прстохватом соли. Затим на делове и врло пажљиво умешајте протеинску масу у тесто жуманца. У овој фази умочите комаде карфиола у тесто и пржите у великој количини уља.

Тако раскошно јело служи се са кремастим сосом или мајонезом. Такође, пржено поврће идеално се комбинује са кечапом и бешамел сосом. Посластице морају бити украшене биљем.

Кување карфиола правилно - видео