Пазите, отровне печурке: избор познатих врста

Шта је најважније за берача гљива који одлази у шуму да „тихо лови“? Не, уопште не корпу (мада ће вам и она требати), већ знање, посебно у вези са тим које су печурке отровне, а које можете безбедно да ставите у корпу. Без њих излет на шумску посластицу може се глатко претворити у хитан одлазак у болницу. У неким случајевима то ће се претворити у последњу шетњу у животу. Да бисмо избегли катастрофалне последице, скрећемо вам пажњу на кратке информације о опасним печуркама, које се ни у ком случају не смеју одсећи. Погледајте ближе фотографије и заувек се сетите како изгледају. Па кренимо.

Прочитајте и чланак:гљиве паразити примери са фотографијама и описима!

Најопаснија печурка је бледа крастача

Међу отровним печуркама прво место по токсичности и учесталости фаталних тровања је бледа гомила. Његов отров је отпоран на топлотну обраду, штавише, има закаснеле симптоме. Окусивши печурке, првог дана можете да се осећате као потпуно здрава особа, али овај ефекат обмањује. Иако је потребно драгоцено време за спашавање живота, токсини већ раде свој прљави посао, уништавајући јетру и бубреге. Од другог дана, симптоми тровања се манифестују главобољом и боловима у мишићима, повраћањем, али време се губи. У већини случајева наступи смрт.

Чак и само на тренутак додирујући јестиве печурке у корпи, отров крастаче се тренутно упија у њихове капе и ноге и претвара нешкодљиве дарове природе у смртоносно оружје.

Пепељушка расте у листопадним шумама и изгледом (у младим годинама) помало подсећа на шампињоне или зеленке, у зависности од боје капице. Капа може бити равна са благим испупчењем или у облику јајета, са глатким ивицама и урастаним влакнима. Боја варира од беле до зеленкасто-маслинасте, плоче испод капице су такође беле. Издужена нога у основи се шири и „окова“ у остатке филмске вреће, која је испод сакрила младу печурку, а на врху има бели прстен.

У жабокречини, кад се сломи, бело месо не потамни и задржава боју.

Тако различите муваре

Чак и деца знају о опасним својствима муваре. У свим бајкама описан је као смртоносни састојак за прављење отровног напитка. Све је тако једноставно: црвенокоса гљива са белим мрљама, како су је сви видели на илустрацијама у књигама, уопште није један примерак. Поред њега, постоје и друге сорте аманита које се међусобно разликују. Неки од њих су врло јестиви. На пример, цезар гљива, јајолика и румена мушица. Наравно, већина врста је и даље нејестива. А неки су опасни по живот и строго је забрањено укључивати их у исхрану.

Назив „мушица“ састоји се од две речи: „муве“ и „куге“, односно смрти. И без објашњења, јасно је да печурка убија муве, наиме њен сок, који се ослобађа из капице након посипања шећером.

Смртоносне отровне мухаре врсте које представљају највећу опасност за људе укључују:

1. Отровно (црвено). Расте у шумама под брезама и оморикама. Капа у облику лопте најчешће је светло црвена, мада постоје и наранџасте сорте. По читавој површини видљиво је богато распршивање великих изданака, међутим они се слабо задржавају и испирају након кише.Густа бела целулоза, једва приметне ароме гљива. Бела нога је висока, снажна и моћна, са остацима капице у облику пахуљица (такође белих).
2. Пантер (леопард). Живи међу боровима, са карактеристичним смеђкасто пегавим шеширом са белим израслинама. Пулпа је бела, воденаста, мирише на свежу ротквицу. Нога је крем боје, при дну двоструко прстенаста, зидови су прилично дебели, али унутра имају шупљи простор.
3. Бела смрдљива (често се назива берач гљива бела крастача). Расте међу брдима у листопадно-четинарским шумама, одликује се специфичном белом бојом читавог тела печурки и оштрим мирисом белила, по коме је и добио име. Површина капице је најчешће сјајна, али понекад су на њој видљиве велике беле љуспице. Дугачка стабљика је готово увек закривљена, са гомољастом базом.
4. Светло жута (лимун). Расте углавном на песковитом тлу. Носитељ жутог шешира глатке коже, понекад су на њему видљиве ретке беле пахуљице. Лагана нога је чучањ и крхка, са дебелим прстеном одоздо.

Мала, али смртоносна рашчупана печурка

Отровна печурка је добила име по својој особеној структури: често је капа, чија је површина прекривена свиленкастим влакнима, такође украшена уздужним пукотинама, а ивице су поцепане. У литератури је гљива познатија као фибрила и има скромну величину. Висина ноге је нешто већа од 1 цм, а пречник шешира са избоченим туберкулом у центру износи највише 8 цм, али то га не спречава да остане један од најопаснијих.

Концентрација мускарина у пулпи влакана премашује црвену мухарицу, док је ефекат приметан након пола сата и у року од једног дана сви симптоми тровања овим токсином нестају.

Лепа, али „усрана печурка“

То је управо случај када се наслов подудара са садржајем. Није узалуд лажну печурку Валуи или гљиву од хрена у народу назвали тако непристојном речју - не само да је отровна, већ је и пулпа горка, већ је мирис једноставно одвратан и нимало гљива. Али с друге стране, захваљујући својој „ароми“ неће успети да уђе у поверење берача гљива под маском русуле, којој је Валуи врло сличан.

Научно име гљиве звучи као "лепљиви хебелом".

Лажна валуа расте свуда, али најчешће се може видети крајем лета на светлим ивицама четинарских и листопадних шума, испод храста, брезе или јасике. Капица младе печурке је кремасто бела, конвексна, са увученим ивицама. Са старењем, његово средиште се савија према унутра и потамни до жуто-смеђе боје, док ивице остају светле. Кожа на капици је лепа и глатка, али лепљива. Дно капице састоји се од лепљивих плоча сиво-беле боје код младих Валуев-а и прљаво-жуте боје код старијих примерака. Густо горко месо има одговарајућу боју. Нога лажне валује је прилично висока, око 9 цм. У основи је широка, а затим се сужава према горе, прекривена белим цветом, сличним брашну.

Карактеристична карактеристика "гљиве хрена" је присуство црних мрља на плочама.

Отровни близанац летњих медоноша: сумпорно-жути медени агарик

То сви знају медене печурке расту на пањевима у пријатељским јатима, међутим, међу њима постоји такав "рођак", који се споља практично не разликује од укусних печурки, али изазива тешко тровање. Ово је лажна сумпорно-жута гљива. Отровни близанци живе у малим групама на остацима врста дрвећа готово свуда, како у шумама, тако и на пропланцима између поља.

Печурке имају мале капице (пречника највише 7 цм), сиво-жуте боје, са тамнијим, црвенкастим центром. Пулпа је лагана, горка и лошег мириса. Плоче испод капице чврсто су прилепљене за стабљику, у старој печурци су тамне. Лагана нога је дуга, до 10 цм, па чак и састоји се од влакана.

Могуће је разликовати „добре“ и „лоше печурке“ према следећим карактеристикама:

• јестива печурка има љуске на капици и нози, али лажна печурка их нема;
• „Добра“ печурка одевена је у сукњу са ногом, „лоша“ не.

Сатанска печурка прерушена у вргање

Масивна нога и густо месо сатанистичке печурке чине да изгледа вргањи, међутим, јести тако лепог мушкарца оптерећено је тешким тровањем. Вргањ сатан, како се још назива и ова врста, прилично је доброг укуса: нити осећате мирис, нити горчину карактеристичну за отровне печурке.

Неки научници га чак приписују условно јестивим печуркама, ако је подвргнуто продуженом намакању и продуженом топлотном третману. Али нико не узима тачно колико токсина садрже куване печурке ове врсте, па је боље да не ризикујете своје здравље.

Напољу је сатанска печурка прилично лепа: прљаво бела месната капа, спужвастог жутог дна, које с временом постаје црвено. Облик ноге сличан је правом јестивом вргању, једнако масивном, у облику бачве. Испод капице нога постаје тања и постаје жута, остатак је наранџасто-црвен. Месо је врло густо, бело, ружичасто само у самом дну ноге. Младе печурке лепо миришу, али стари примерци одају одвратан мирис поквареног поврћа.

Резањем пулпе можете разликовати сотонске болне и јестиве печурке: контактом са ваздухом, она прво добија црвену боју, а затим постаје плава.

Свиње - печурке које личе на млечне печурке

Спорови о јестивости свиња заустављени су почетком 90-их, када су све врсте ових печурки званично препознате као опасне по живот и здравље људи. Неки берачи гљива до данас настављају да их сакупљају за храну, али то никако не вреди чинити, јер се токсини свиња могу акумулирати у телу, а симптоми тровања се не појављују одмах.

Напољу су отровне печурке сличне млечним печуркама: мале су, чучећих ногу и меснате округле главе прљаве жуте или сиво-смеђе боје. Средиште шешира је дубоко удубљено према унутра, ивице су валовите. Воћно тело је у пререзу жућкасто, али из ваздуха брзо потамни. Свиње расту у групама у шумама и засадима, посебно воле дрвеће оборено ветром, смештено међу њиховим ризомима.

Постоји више од 30 сорти свињског уха, како се називају и печурке. Сви они садрже лектине и могу изазвати тровање, али је мршава свиња препозната као најопаснија. Капица младе отровне печурке је глатка, прљава маслина и временом постаје зарђала. Кратка стабљика је у облику цилиндра. Када се тело гљиве сломи, чује се јасан мирис трулећег дрвета.

Такве свиње нису ништа мање опасне:

1. Олкховаиа. Капа је смеђе-жута са малим љускама, ивице су мало пубесцентне, левак је мали. Нога је кратка, сужава се према доле.
2. Дебео. Капа од баршунасто смеђе боје прилично је велика и изгледа као језик. Нога је благо руната, готово увек причвршћена од центра, али ближе ивици шешира. Пулпа је воденаста, без мириса.
3. У облику уха. Мала нога се спаја са тврдом капом у облику лепезе тамно жуте боје са смеђом нијансом. Расте на четинарским пањевима и балванима.

Отровни кишобрани

Дуж путева и поред путева витке печурке расту у изобиљу на високим танким ногама са равним, широм отвореним капицама налик кишобрану. Зову се кишобрани. Капица се, заправо, како гљива расте, отвара и постаје шира. Већина сорти кишобранских печурки је јестива и врло укусна, али међу њима има и отровних примерака.

Најопасније и најчешће отровне печурке су следећи кишобрани:

1. Чешаљ. Црвенкаста равна капа одрасле печурке у средини има благо испупчење. Цела површина је прекривена ретким љуспицама наранџастог облика љускица, а дуж ивице је светла ивица. Нога је шупља, танка, жућкаста, прстенована у младим печуркама, али прстен се брзо пуца.
2. Кестен. Одликује се тамнијом, готово смеђом бојом капице и великим бројем изражених љускица, такође тамне боје.Дуга нога са црвенкастим месом има сличну боју.

Отровни редови

Печурке Риадовка имају много сорти. Међу њима постоје и јестиве и врло укусне печурке, и искрено неукусне и нејестиве врсте. А ту су и врло опасни отровни редови. Неки од њих подсећају на своје „безазлене“ сроднике, који лако обмањују неискусне бераче гљива. Пре него што одете у шуму, треба да потражите особу као партнера. Он мора знати све суптилности гљиварског посла и бити у стању да разликује „лоше“ редове од „добрих“.

Друго име риадовока су говорници.

Међу отровним говорницима, један од најопаснијих, способних да проузрокују смрт, су следећи редови:

1. Беличасти (ака обојен). У погледу садржаја токсина, испред је отровне муваре, нарочито црвене. Расте на травњацима. Младе печурке имају благо испупчену белу капу. Временом се изравнава, а у старим редовима се окреће у супротном смеру. Ниска, танка стабљика и влакнаста пулпа обојене су бело, која након сечења не потамни.
2. Тигар (звани леопард). Расте на вапненастим земљиштима међу четинарима и листопадним врстама. Сива капа је савијена надоле, по целој површини обилне су тамније љуске. Плоче испод шешира су такође густе и беле. Нога је нешто лакша, монохроматска, без љускица, при дну сужена. Пулпа је густа, благо жућкаста, одаје мирис брашна.
3. Шиљат (ака миш или оштро гори). Расте у четинарским шумама, одликује се присуством карактеристичног оштрог врха и сјајне сиве коже на капици. Нога је дуга, бела, у корену се појављује жута нијанса (ретко ружичаста). Воћно тело је бело, без мириса, али врло оштрог укуса. Не треба покушавати!

Жучна печурка: нејестива или отровна?

Већина научника класификује жучну гљивицу као нејестиву, јер се чак и шумски инсекти не усуђују да окусе њену горку пулпу. Међутим, друга група истраживача је уверена да је ова гљива отровна. У случају једења густе каше, смрт не наступа. Али токсини садржани у њему у великим количинама наносе огромну штету унутрашњим органима, посебно јетри.

Људи печурку зову горчак због свог необичног укуса.

Димензије отровне печурке нису мале: пречник смеђе-наранџасте капе достиже 10 цм, а кремасто-црвена нога је врло густа, са горњим делом тамније мрежасте шаре.

Жучна печурка је слична белој, али, за разлику од ове друге, увек сруши ружичасту.

Крхка додирљива мочварна галерина

У мочварним предјелима шуме, у шикарама маховине, можете пронаћи мале печурке на дугој танкој стабљици - мочварној галерији. Сломљиву светло жуту ногу са белим прстеном на врху лако је срушити чак и танком гранчицом. Штавише, печурка је отровна и још увек је не можете јести. Тамножути шешир галерине је такође крхак и воденаст. У младом добу изгледа као звоно, али се онда исправи, остављајући само оштру избочину у центру.

Ово није потпуна листа отровних гљива, поред тога, постоји много више лажних врста, које је лако збунити са јестивим. Ако нисте сигурни која гљива вам је под ногама, прођите поред. Боље направити додатни круг у шуми или се кући вратити празног новчаника него касније патити од тешког тровања. Будите пажљиви, водите рачуна о свом здрављу и здрављу људи који су вам блиски!

Видео о најопаснијим печуркама за људе