Тепсија од броколија - укусно хрскаво јело
Може ли храна истовремено бити лагана, укусна и здрава? Да, све док се ради о гурманском тепсији од брокуле са сланом корицом. Посуда складно преплиће нежни укус цвасти купуса (1 кг), сенфа Дијон (3 кашике. Л) и кајмака (200 мл). Кулинарску симфонију допуњује слаткоћа лука, арома белог лука и хрскави хлеб у праху (300 г). Домаћица ће морати да потроши око 1 сат да припреми такво апетитно јело.
Броколи је зимско поврће чија природна сезона траје од касне јесени до пролећа. Замрзнути производ се не разликује много од свежег. Стога је у продаји током целе године.
Празно за хрскаву кору
Ова изванредна посластица назива се „гратини“. Главна карактеристика ових домаћих јела је њихова хрскава кора.
Да би имао правилну структуру, потребно је:
- отопите 50 г путера у дубокој тави;
- пржите ситно сецкани лук (1-2 ком) и млади бели лук (1 стабљика);
- додајте 2 тбсп. л Дижонска сенфица;
- додајте свеже мрвице белог хлеба (300-400 г);
- довести резултујућу масу до златне боје, што ће трајати до 8-10 минута.
Кад се скувани комад охлади, утрљајте у њега пармезан. Наравно, може се користити и други тврди сир. Међутим, ова посебна сорта ферментисаног млека производ ће успешно допунити цвасти нежног купуса.
Тачно бланширање броколије - динстајте не дуже од 3 минута
Најчешћа врста брокуле која се користи у кувању је калабријска. Ова сорта има много предности: велике главице купуса, велике цвасти и дебеле стабљике. Меснате стабљике чине врло укусну и богату супу, па их није потребно бацати.
Да би се припремиле тепсије, одвајају се само цвасти. Након што су темељито опрани и исечени, требало би да буду:
- кувати око 3 минута (након кључања);
- испразните течност;
- ставите производ у хладну воду да се охлади.
Добро кувани пупољци постају нежни, али и даље хрскави. Дакле, док кувате купус, не треба га дуго кувати.
У бељену броколи додајте 1 кашику. л. Дижон сенф, као и 200 мл тешке павлаке. Све темељно помешајте тако да је свака цваст засићена сосом.
Пошто се гратини сервирају у посуди у којој се пеку, треба да изаберете прелепу керамичку форму. Обилно је подмазан маслацем. Затим сипајте кувану брокулу и прекријте прахом. Све се то шаље у рерну загрејану на 180 ° Ц на 30 минута. Уз ово јело послужују се палачинке од филета бранцина и сок од поморанџе. Захваљујући овом рецепту, домаћица ће имати обилно и врло апетитно јело на столу.