Пријатно кршење традиције - пилаф са печуркама
Можда ће, чувши име јела - пилав са печуркама, неко направити незадовољну гримасу. Заиста, за многе ово оријентално јело мора нужно бити са месом. Међутим, није увек кувано са јагњетином, као што је то уобичајено на Кавказу, већ се са задовољством једе са пријатељима.
Испоставило се да је кување широко поље за креативност, где захвално поздрављају свако кршење традиције. Ако месо замените печуркама, добићете изврсно и здраво јело које ни на који начин није инфериорно од класичне верзије. Како кувати пилаф са печуркама? Сасвим једноставно ако следите проверене рецепте.
Класична верзија кувања дијететског оброка
Традиционални рецепт за нискокалорично јело чине производи:
- печурке било које врсте (шампињони, буковаче, медене печурке, бео);
- неколико лука (лука никад нема пуно);
- шаргарепа (2 или 3 комада);
- пиринач;
- бели лук (3 или 4 каранфилића);
- биљна маст;
- со;
- бибер;
- куркума;
- жутика;
- першун или копар.
Ако се шумске печурке узимају за пилаф, прво се морају кувати у сланој води. У супротном, једење може проузроковати озбиљне здравствене проблеме.
Када су састојци спремни, почињу да кувају пилаф са печуркама на класичан начин:
- Припрема печурака. Ако су за посуду изабрани шампињони, они се темељно оперу текућом водом, покушавајући да уклоне остатке земље. Уклоните кожу ако је потребно. СУВ. Исеците на четвртине или половине.
- Главни састојак је пиринач.
Да би пилаф био леп и укусан, пиринач се темељно опере у „седам вода“. Када је течност бистра, производ је спреман за кување. Даље, пиринач се сипа врелом водом тако да набрекне. На овај начин можете уштедети време за кување. - Први корак ка циљу. Дубока тигањ или казан подмазан је биљном машћу и загрејан на високој температури. Уситњене печурке се шире и прже док се напола не скувају. За то време сок ће испарити, а они ће поруменити.
- Поврће. Сецкани лук се баца у посуду, где су печурке већ пржене и динстане око 15 минута. Затим додајте нарибану шаргарепу и помешајте базу пилафа.
- Зачини. Када поврће постане мекано, смеши се додају зачини: бибер, жутика и куркума. Захваљујући томе, храна стиче невероватну арому.
- Фигура: Натечена крупица се положи у котао и напуни водом тако да се њен ниво подигне за 1 цм изнад пиринча.
- Завршна фаза је у пламену. Након завршетка потребних операција, храна се шаље у рерну. Ако то није могуће, кувајте на уобичајеном шпорету без покривања посуде или котла поклопцем. Лук власац белог лука забија се у готово јело како би појачао арому.
Пракса показује да је за пилаф боље користити дугозрнати пиринач, јер даје мање лепљиве материје. Као резултат, испоставиће се да је пилав мрвљив, што се многим људима свиђа.
Пилаф се служи врућ, претходно украшен першуном или копром. Ко би одбио мирисни оброк припремљен с љубављу? Једва да их има.
Поједностављени рецепт од пиринча од гљива
Због ужурбаног темпа живота, многи се труде да храну кувају брзо и ефикасно. Да би то урадили, користе погодне рецепте који укључују једноставне производе. Кувани или динстани пиринач са печуркама је изврсно решење. Јело се брзо припрема, садржи корисне елементе и погодно је за било коју дијету.
Најбоље је кухати такво јело у дубокој тави или паприкашу.
Рецепт за пиринач са печуркама садржи састојке:
- пиринач (пожељно дугозрнати);
- свеже печурке (шампињони);
- лук (неколико комада);
- шаргарепа;
- биљно уље;
- со;
- зачини;
- зеље.
Залијте печурке хладном водом и оставите 5 минута. За то време остатак тла ће постати млитав и слећиће се на дно посуде. Вода се одводи, а печурке се оперу под славином. Раширите на столу да се осуши.
Биљна маст се сипа у тигањ и у њој се пржи ситно сецкани лук док се не појави златна кора. Затим се печурке и шаргарепа бацају у тигањ. Пирјати на умереној ватри док течност потпуно не испари.
Док су печурке пржене, пиринач се темељно опере и сипа кључалом водом да може да набрекне. Ова метода скраћује време кувања.
Пиринач и сол се додају у посуду са печуркама, шаргарепом и луком. Све добро измешајте да се поврће равномерно распореди по крупици. Нека прокључа, додајте воду да потпуно покрије житарице. Покријте посуду поклопцем и динстајте на лаганој ватри док се не кува.
Да би храна постала мрвљива, не можете је ометати током процеса кувања. Довољно је то учинити једном на самом почетку.
Зачини се додају у пиринач 5 минута пре кувања. Бели лук и бибер су изврсна опција (за љубитеље зачињене хране). За избор се користе зелени - традиционални першун или босиљак... Послужите топло за вечеру са краставцима или салатом. Зашто не кувати пиринач са печуркама након напорног радног дана. Брзо, једноставно, укусно и здраво.