Проучавамо корисна својства слузног лука
Многи људи знају корисна својства слузног лука. Код нас се гаји више као украсна биљка, али у другим земљама света је пре свега главни састојак за лечење низа болести.
Слиме лук: хемијски састав биљке
Лук богат:
- разне соли;
- гвожђе;
- манган;
- калијум;
- никл;
- цинк;
- киселине;
- фитонциди;
- флавоноиди.
Све елементе у траговима и витамине тело готово у потпуности апсорбује.
Такође, зелени део укључује витамине ПП, Ц, Б1 и Б2 важне за људско тело. Биљка садржи шећер, око 3% и каротен - 15%. Подземни део садржи драгоцени витамин Е.
Корисна својства слузног лука
Биљка се користи за лечење анемије. То је због високог садржаја витамина Б. Слуз лука помаже јачању зидова крвних судова, зауставља крварење, а такође јача тело и чини га отпорним на разне заразне болести.
Према студијама, доказано је да слуз благотворно делује на функционисање гастроинтестиналног тракта.
Сок који има слузаву структуру:
- обавија зидове желуца;
- ублажава упале;
- обнавља дигестивни тракт;
- побољшава рад тајне функције.
Биљка је незаменљиви део за крварење десни и упале. Брзо зараста ране и уништава све опасне клице.
Витамин Б учествује у хематопоези и подржава рад кардиоваскуларног система. Свежи лук смањује количину холестерола у крви и враћа функцију штитне жлезде.
Лук не губи лековита својства чак и ако је потпуно осушен.
Како се бере слузни лук
За оне који су одлучили да себи обезбеде корисну биљку за целу зиму, треба то упамтити чувати лук може се сушити, солити, киселити, ферментирати. Али најбоље га је конзумирати свежег.
Зелену масу можете исећи једном на 14 дана. Две недеље ће бити довољне да лишће нарасте до жељене величине. Не препоручује се употреба премалих изданака, јер садрже малу количину витамина Ц.
Лук можете почети да сечете само 3 године након садње. У то време садржи максималну количину важних супстанци.
Неопходно је исећи лишће, чија је дужина унутар 25-27 цм, поступак треба проводити само у сувом времену.
Кисели лук
Оперите сву зелену масу под млазом воде. Затим исеците на комаде од 10 цм. Листове ставите у шерпу, прелијте водом и бланширајте. Држите у врућој течности не више од 2 минута.
Када лук постане мекан, мораће да се пребаци у теглу од 0,5 литре и потпуно напуни маринадом. Требало би да се састоји од 50 г соли, 0,5 тбсп. сирће, 50 г шећера и 1 литар воде. Смотајте лименке и ставите их у оставу. Контејнере можете чувати и на доњој полици фрижидера или у подруму.
Главна ствар није стављати лименке са празнинама на балкон. Они могу да набрекну на високим температурама.
Кисело тесто од лука
Стартер сланица се може користити као у претходном рецепту. Оперите лук, исецкајте и бланширајте.Ставите у посуду и прелијте хладном маринадом. Покријте посуду газом одозго и ставите терет. Држите у овом стању 7 дана на собној температури. Затим преместите посуду у фрижидер. Можете га јести након 10 дана.
Сушење лука
Оперите лишће потопите у слану хладну воду (не дуже од 5 минута). Затим извадите, ставите крпу или папирни убрус да стакнете воду. После тога, лук се мора исећи на прикладне комаде и раширити у танком слоју на плеху. Препоручује се сушење биљке на отвореном под надстрешницом. Пладањ можете држати у соби, али у овом случају морате осигурати да свеж ваздух добро циркулише.
Контраиндикације за употребу
Слиме лук могу да једу сви, па чак и деца. Практично не постоје посебне забране његове употребе. Једино коме се не препоручује да једе ову биљку су људи са индивидуалном нетолеранцијом. Такође је вредно одложити унос смеша заснованих на њему неко време у случају погоршања стомачних болести.
Лук се може давати деци након 3 године, али у малим количинама. Може се додати свеже лишће салате или их поспите кашом.
Познавајући корисна својства слузног лука, можете знатно побољшати своје здравље. У летњој сезони свеже лишће биће божји дар у кухињи. Ово је право складиште витамина, без којег људско тело не може нормално да функционише.