Правила чувања босиљка

Босиљак је врло здрава биљка. Има специфичну арому сличну сенфу. Босиљак се користи за зачињавање различитих месних јела, додавање у сосеве, сушење и свеже једење у салатама.

Босиљак садржи пуно витамина Ц, каротена и камфора, као и рутина, који помажу у суочавању са ефектима пушења и респираторних болести.

Босиљак се сади након што температура ваздуха порасте на +18^{О ТОМЕ}Ц. Босиљак је једногодишњи грм који не подноси ни минималне мразеве, тако да зелење можете исећи само лети. Једном убран, посечени босиљак ће брзо увенути. Чак и ако га ставите у вазу са водом, држите зеленило до зиме неће радити. Неће га бити могуће узгајати у затвореним условима, пошто базилика захтева директну сунчеву светлост. Да бисте током целе године уживали у зеленилу босиљка, можете га замрзнути. Читати:босиљак љубичаста за здравље и штету!

Замрзавање босиљка

Неопходно је исећи стабљике босиљка и одвојити листове од њих. Ситно исецкајте стабљике, а затим их исперите топлом водом. Не треба да сечете лишће, јер садрже највећу количину есенцијалних уља, а ако се наруши структура листа, он ће изгубити својства након смрзавања. Стабљике и листови се чувају у фрижидеру. После два дана у фрижидеру, босиљак се попрска сунцокретовим или маслиновим уљем, стави у кесу и пошаље у замрзивач.

Када се складишти на овај начин, одмрзнути босиљак ће брзо изгубити укус. Због тога је стабљике и лишће боље исецкати и помешати са сунцокретовим уљем до стања каше. Уље ће везати сок босиљка, тако да неће изгубити своје корисне особине.

Кашу ставите у посуде за лед и пошаљите у замрзивач. Коцке у порцијама врло су погодне за припрему многих јела. Ако одмрзнете неколико ових коцкица, од њих можете направити ароматични путер. Коцка леда се може додати цела у топли сос. Једини недостатак овог начина чувања је што смрвљене коцке не могу се додавати салатама, јер садржи пуно уља засићеног јаким мирисом босиљка, што ће надјачати укус осталих производа.

Ако сте берили босиљак током цветања, одсеците све цветне стабљике, јер се оне не могу сачувати. Али не треба бацати цвеће, ако их додате сунцокретовом уљу, добићете мање јаку арому. Ово уље се може користити за зачињање салата.