Невероватан укус домаћег ликера од вишње

Нема ниједне особе која није пробала ликер од вишања. Међутим, мало људи је то направило самостално, ослањајући се на рецепт за ликер од слатке трешње код куће. Посматрајући све фазе припреме, ликер се добија с релативном снагом и нежне ароме. Постоји неколико основних описа према којима се прави овај алкохолни еликсир. Слатке трешње за ликер морају бити зреле без поквареног воћа и прљавштине. Бобице за рецепт могу се узимати са или без семенки. Треба имати на уму да присуство семена даје горак укус, па њихова употреба није за свакога. Противници употребе семена у јелима обећавају своје опасности, јер садрже цијановодоничну киселину. Љубитељи бадемове ноте тврде да је управо то особина алкохола од вишања. Избор је на вама!

Пре него што направите ликер од слатке трешње, морате се упознати са разним рецептима. Главна препознатљива карактеристика различитих опција кувања је присуство или одсуство алкохола. Као алкохолни адитив, не може бити само алкохол, већ и вотка или коњак. Сходно томе, добијени резултат ће се разликовати у снази, боји и укусу.

Вишња сипа без вотке

Испоставља се да је ликер од вишње добре снаге чак и без додавања алкохола. За стварање овог алкохола потребне су 3 недеље припреме, чији ће главни део бити ферментација. За рецепт треба да припремите око 2 кг трешања, 800 грама шећера и 0,25 литара обичне воде.

Припрема:

1. Уклоните семе са опраних бобица.
2. На дно чисте тегле од 3 литре сипајте 200 грама шећера. Затим га до врха напуните састојцима: слој бобица, слој шећера.
3. На врх стаклене посуде ставите медицинску гумену рукавицу, чврсто је причвршћујући конопцем за врат. Направите танки убод у један од прстију рукавице тако да плинови који настају као резултат ферментације имају излаз. Ако је могуће причврстити водену заптивку, онда је боље користити је уместо медицинске рукавице. Домаћи ликер од вишње ферментира до три недеље на топлом, сунчаном месту, док је рукавица надувана попут балона. Испухана рукавица означава крај ферментације.
4. Процедите смешу помоћу газе или сита.
5. После три дана, поново филтрирајте течност и спакујте је у бочице за чување.

Вишња која се сипа вотком

За примену овог пријатног ликера биће потребан килограм вишње. Да бисте их претворили у алкохолно пиће, требаће вам 2 литре вотке, пола килограма шећера и 0,4 литра хладне воде.

Одсуство водке може се заменити са 96% алкохола. 2 литре вотке = 1 литар алкохола.

Припрема:

1. Решите се сочних бобица из семена, чувајући сав сок који истјече што је више могуће. Пошаљите све припремљено воће у боце / тегле.
2. Комбинујте водку са водом. Сипајте алкохолну смешу у боце са садржајем, затворите поклопац и ферментирајте на тамном, хладном месту 10 дана.
3. После предвиђеног времена, процедити масу од вишања кроз сито или газу. Преосталу пулпу на решету помешајте са шећером и вратите је у теглу недељу дана, покривајући врат газом. Изражена течност (главни део ликера) једноставно ће чекати недељу дана на своју судбину. Може се послати у теглу или боцу.
4. После 7 дана, поново процедите ферментирану пулпу, комбинујте насталу течност са главним делом. Вишња која се сипа алкохолом темељно се протресе и инфузира око један дан.
5. Сипајте у боце, запушите и чувајте на хладном месту 4 месеца.

Сипање вишње на коњак

Елитно алкохолно пиће направљено од бобица добија се додавањем коњака у њега. Чак и избирљиви зналци таквих дела биће одушевљени резултујућим укусом и бојом. На рецепту за ликер од вишње код куће, са увођењем коњака, требаће вам 600 грама бобица и пола литра коњака. Шећер, у количини од 50 грама, помоћи ће створити услове за ферментацију. Да бисте створили пикантни афтертасте, користите ким, каранфилић и цимет, чију количину треба узети по укусу.

Припрема:

1. У чистим бобицама направите пункције за вађење сока. Не морате уклањати кости.
2. Пошаљите такво воће у теглу заједно са зачинима.
3. Пржите шећер у чистој, сувој тави. Сипајте га у теглу са вишњама.
4. Сипајте коњак у састојке тако да их потпуно покрије. Добро промућкајте и добро затворите. Два месеца одвојите мрачну собу без наглих промена температуре.
5. Проциједите ликер. Добијену течност дајте у боце намењене дуготрајном складиштењу.

Током сазревања бобица на вртном дрвећу, обавезно се сетите рецепата за домаћи ликер од слатке трешње.