Рецепт за прављење кремасте креме
Један од најпопуларнијих рецепата уочи празника Ускрса је тестенина са скутом. Неке хостесе га пеку у рерни, попут обичних колача, али паста од креме није ништа мање укусна. Посебност његове припреме лежи у чињеници да се нарибана маса од скуте мора прокувати, а затим оставити на хладном месту, претходно ставивши угњетавање на калуп. Захваљујући овом поступку, јаја неће бити покисла, а сама паска ће се показати нежном, али ће добро задржати облик.
Да бисте припремили десерт, морате:
- јаја - 3 ком .;
- скутни сир - 500 г;
- путер (путер) - 100 г;
- суво грожђе - 100 г.
- гранулирани шећер - 100 г;
- павлака - 200 г;
- ванилин;
За тепсије од свјежег сира или паске, боље је користити домаћи свјежи сир, а не купити у продавници.
Детаљна упутства за припрему састојака према популарном рецепту:
- Суво грожђе попарите и оставите да одстоји 20 минута.
- За то време млети сир са ситом или га два пута увити кроз млин за месо - ово ће пасци дати нежну структуру.
- У рендани скут додајте јаја, павлаку, шећер и ванилију. Темељно мешајте дрвеном шпатулом. Добити прилично густу масу.
- Исеците мало растопљени путер на ситне комаде и помешајте са скутом. Тако да не остану грудвице, све умутите миксером.
- Ставите припремљену масу у шерпу са дебелим дном, ставите на шпорет и кључајте на лаганој ватри док се не појаве мехурићи, непрестано мешајући радни предмет. Не може се довести до кључања.
- Таву са куваним скутом одмах спустите у велику посуду са хладном водом. Без престанка мешања, потопите је у водено купатило док се маса не охлади и згусне. Затим ставите у фрижидер на пар сати.
- Оцедите грожђице и осушите на пешкиру. Додајте у сирну масу и промешајте.
- Ставите мокру газу у калуп (тестенину) и ставите у њу масу од скуте. Замотајте крајеве газе, покривајући обрадак одозго, притисните доле угњетавањем и ставите у фрижидер на један дан. Неопходно је ставити посуду испод облика тако да течност тече надоле.
По жељи се у пасту од скуте заједно са сувим грожђем могу додати ораси, кандирано воће, лешници и латице бадема.
Када се скут притисне у облик, пажљиво га раставите и уклоните газу. Крем-сир од сирева је спреман. Врх може бити украшен кандираним воћем.
Чак и почетници кувари могу да направе тако једноставан рецепт, а десерт од свјежег сира можете направити не само за Ускрс, већ и за било коју другу прославу. Пријатно!