Рецепти за компот од рајских јабука
Дивље јабуке се по укусу практично не разликују од обичних. Према томе, компот из небеских јабука ни по чему није инфериоран компоту од обичних по укусу. Ове дивне јабуке нису пречника више од пет центиметара. Због свог врло апетитног и естетског изгледа, који задржавају чак и у „преокретима“, често се користе као украс за посластице. Али јабуке можете само јести као засебну деликатесу, у компоту постају мекане, натопљене сирупом, не губе арому.
Сорти таквих јабука нема толико пуно. То се историјски догађало, када су узгајане крупноплодне сорте, тада су мале јабуке биле незаслужено заборављене. Гајимо само три сорте дивљих јабука - сибирску, кинеску и ранетку. Иначе, име својих - „рајских“ јабука добило је од ботаничара који су, одабравши једну од врста премаленог јаблана, назвали га „рајем“, односно рајем, име се залепило и постепено проширило на све мале јабуке. Лоша страна таквих стабала јабука је што нису отпорне на мраз. Стога их има више у јужним регионима Русије. У северним регионима и средњој траци су засађени хибриди. Вртлари цене ово дрвеће по изгледу - мирисно цвеће у пролеће, јарко воће у јесен, предиван облик круне и укусно воће, које се широко користи у домаћим препаратима.
Корисна својства дивљих јабука
Рајске јабуке су богате витаминима и минералима. Садрже пуно пектина корисног за црева. 28 елемената у траговима, укључујући минерале попут магнезијума, фосфора, јода, калцијума, гвожђа. И, наравно, као и у свим јабукама, постоји читава листа витамина - Ц, Е, А, Б1, Б2, ПП. Дивни су антиоксиданти, прочишћавају црева, ублажавају дизентерију и колитис, због високог садржаја влакана. У њима постоје супстанце које нормализују притисак, уклањају вишак холестерола, токсине, токсине. Плодови су корисни код реуматизма, болести бубрега и јетре, кожних тегоба. Полифенол који се налази у јабукама спречава појаву ћелија карцинома. Садрже десет пута више биолошки активних супстанци од обичних великих јабука. И ово складиште корисности може се сачувати у конзервираном храном затварањем небеског компота од јабука за зиму.
Једноставан рецепт за компот од дивље јабуке
За једну теглу компота од 3 литре требаће вам:
- небеске јабуке - 700 грама;
- шећер - пола килограма;
- вода - 2,5 литара.
Јабучни компот, конзервација у фазама:
- Припремамо тегле и поклопце - оперемо их, стерилизујемо на уобичајени начин.
- Обрађујемо јабуке - оперемо их, осушимо, одсечемо „штапиће“ и „репове“. По жељи и стабљике могу да се оставе ако планирате да користите јабуке за украшавање посластица, али их тада треба лепо обрезати.
- У сваку теглу ставимо 700 грама јабука.
- Кувамо сируп од воде и шећера - загрејте воду до кључања, а затим растворите шећер у њој и кључајте 2-3 минута.
- Напуните јабуке сирупом.
- Ставите теглу у посуду за стерилизацију. На његово дно треба да ставите меку крпу тако да тегла не дође у директан контакт са дном посуде, сипајте топлу воду на врх посуде и кључајте двадесет минута. Прикладна је прилично дубока шерпа тако да вода у њој досеже приближно рамена тегле.
- Извадите теглу из воде, смотајте припремљени стерилни поклопац.
- Ставите теглу на поклопац и завијте нечим топлим. Оставите у овом облику док се потпуно не охлади. Тада се небески компот од јабука може преместити на место за дуготрајно складиштење.
Да плодови у компоту не пукну, али задрже леп изглед, потребно је у фази припреме сваку јабуку пажљиво боцкати чачкалицом.
Рецепти за компот од дивље јабуке са адитивима
Неки мисле да је компот направљен само од јабука бљутав, нема богат укус, и радије прави компот од јабука са додацима. За компот од малих јабука за зиму, ово је такође могуће.
Можете комбинирати дивље јабуке са циметом и каранфилићем тако што ћете направити компот према горенаведеном рецепту, додајући зачине по укусу (у класичној верзији 3 пупољка каранфилића, штапић цимета на теглу од 3 литре), а такође ћете морати да додате 1 кашичицу лимунске киселине у теглу. За укус такође додајте Нана, ванилин шећер.
Укусни компоти добијају се комбиновањем јабука са глогом, грожђем, крушкама. Ове бобице и воће сазревају у истом периоду као и рајске јабуке. Размотрите рецепт за компот од небеских јабука са глогом, ово је прилично успешна комбинација и по укусу и по изгледу. Плодови су блиске величине и добро се подударају по боји. А компот уливен пре зиме испоставља се врло ароматичан и укусан.
Врхунац рецепта лежи у чињеници да компот постиже максималан укус у конзервацији, који се чува најмање неколико месеци.
За рецепт вам треба један литар воде:
- 150 грама глога;
- 50 грама јабука;
- 150 грама шећера;
- 0,5 кашичице лимунске киселине.
Компот од рајске јабуке за зиму, рецепт корак по корак:
- Припремите тегле и поклопце - оперите, стерилишите.
- Припремите јабуке и глог. Сортирајте бобице и оперите, пресеците јабуке на пола и уклоните језгро са семенкама.
- Ставите воће у тегле.
- Припремите сируп од воде, шећера и лимунске киселине.
- Стерилизирајте у лонцу, на начин наведен у претходном рецепту, теглу од 3 литре - 20 минута, тегле од 2 литре - 15, литре - 12-13 минута.
- Смотајте стерилним поклопцем.
- Оставите топло на поклопцу док се потпуно не охлади.
Мали компоти од јабука свидеће се вама и вашем домаћинству. Можете направити неколико различитих опција очувања, тако да након покушаја сами изаберете најбољу комбинацију укуса, јабуке са циметом, ментом, глогом или компотом од чисте јабуке. Уживајте у укусу и набавите витаминима и другим корисним супстанцама које су богате овим плодовима.