Најбољи рецепти за прављење свитка од свињске кољенице
Ролат од свињских колена најбоља је грицкалица на било којем свечаном столу. Ако је јело правилно припремљено, онда ће се испоставити врло укусно и лепо. Постоји много рецепата, али не сви знају како направити колут од колена тако да постане главни врхунац празника.
Прочитајте такође:свињска колена печена у пећници
Укусна свињска ролат
Да бисте боље одабрали кости, месо треба мало одбити кухињским чекићем.
Састојци за кување:
- један мали свињски зглоб;
- 600 мл воде;
- пола пилећих прса;
- три мала лука;
- 2 шаргарепе;
- 2 стабљике целер;
- алева паприка;
- Ловоров лист;
- кухињска кухињска сол.
Кување треба започети са чорбом. Да бисте то урадили, у дубокој шерпи скувајте половину ољуштене шаргарепе, лук са љуском, стабљике целера. Такође у чорбу ставите мало алеве паприке, неколико комада ловоровог листа и соли. Ставите посуду са састојцима на шпорет и кувајте на лаганој ватри пола сата.
Следећи корак је припрема дршке. Добро исперите месо под млазом воде и очистите кожу.
Ово је неопходно како би се уклонила вишак нечистоће са коже. Затим прережите дршку уздужно, пажљиво обрезујући месо како бисте извукли кост. Припремљено месо посолите, побиберите и оставите пола сата.
Преосталу шаргарепу ољуштите и исеците на танке траке. То треба урадити помоћу посебног ножа, тако да су кришке исте.
Ставите месо на даску за резање са кожом до дна. Ставите слој шаргарепе на врх. Ако желите, можете направити куглу са прженим печуркама.
Пилећа прса ће бити следећа. Исеците живину на танке кришке и ставите на врх шаргарепе. Све посолите и мало побиберите. Затим свињско месо нежно уваљајте у чврст колут. Месо завежите нитима или учврстите кулинарским канапом.
Рола са дршке треба бити фиксирана уздуж и попријеко. То је неопходно како пуњење не би изашло током кувања.
Чим се месо припреми, извуците све поврће из чорбе шупљикавом кашиком и ставите месо на његово место. Ставите шерпу на средњу ватру и пустите да прокључа. Кувајте свињетину 3,5 сата под затвореним поклопцем.
Током процеса кувања, морате пажљиво пратити количину течности у тигању. Ако вода мало прокључа, одмах је додајте. Такође не заборавите да месо ротирате тако да има исту боју са свих страна.
Готово јело ставите у посуду и пустите да се мало охлади. Тек након очвршћавања меса нит се може уклонити и пресећи. Пре служења обилно утрљајте сецканим белим луком.
Испостављено је да је ролат од свињске котлете врло укусан и задовољавајући. Такво месо можете чувати у фрижидеру или у замрзивачу.
Укусан рецепт за ролат од свињске кољенице у пећници
Састојци за прављење свитка од свињске кољенице у рерни:
- свињска колена - 1 кг;
- пола чаше мајонезе;
- кашика зрна сенфа;
- алева паприка млевени бибер;
- фина морска сол;
- три мала зуба Бели лук;
- универзални зачин по укусу.
Пре него што припремите колут од свињске кољенице, морате темељно очистити кожу.
Одвојите месо од кости. Боље је то учинити оштрим ножем.
Комбинујте мајонез са сенфом у дубокој посуди. Смешу добро промешајте.
Комбинујте бибер и сол у малој посуди. Обе компоненте добро самељите.
Ставите месо на даску за резање и обилно подмажите куваним зачинима. Такође изнутра поспите сецканим белим луком.
Оставите свињетину у овом стању 17 минута. Затим га премажите мешавином мајонеза и сенф... Месо добро смотајте и поправите концем или кухињским канапом.
Ставите дршку у фолију. Испод ставите науљени лист папира за печење како бисте спречили лепљење коже. Загрејте рерну на 160 степени. Чим се постигну жељене вредности, ставите ролат у рерну и пеците 2 сата. На крају времена, јело можете извадити, али пре служења треба сачекати неко време да се охлади.
Свињетина се може послужити као главно јело или уз кромпир или кашу. Овај начин кувања крака може се сигурно користити као предјело на свечаном столу.
Ролна са необичним пуњењем
Овако припремљено јело испада врло укусно. Ово је чешки рецепт који је у великој потражњи међу локалним становништвом. Ролат од свињске коленке пуњен сиром и печуркама испоставља се невероватно нежан и ароматичан.
Производи за кување:
- дршка - око 1,5 кг;
- један мали лук;
- средње шаргарепа;
- 1 десертна кашика путера;
- пармезан - 55 гр .;
- целер - 35 гр .;
- печурке - 170 гр. (бољи од вргања);
- пола кашике карија;
- прстохват соли и бибера.
Сипајте воду у велику шерпу и пустите да прокључа. Затим у њу ставите коленку, сецкани корен целера, шаргарепу, кари и сол. Све кувајте 3 сата.
Печурке исећи на мале коцкице. Можете користити и смрзнуте и свеже вргање.
Такође ћете морати да исецкате лук и пржите га у тигању са печуркама. Држати на ватри док сва течност не испари. После тога ставите комад путера у смешу.
Извуците дршку из воде и пустите да се мало охлади. После 10 минута можете започети уклањање кости. То мора бити пажљиво урађено како се месо не би сломило.
Ширите свињетину на фолију. На врх ставите дуге кришке сира, а затим равномерно распоредите печурке и лук. Заролајте месо и умотајте га у фолију. Све на врху завити додатном газом.
Пребаците месо у посуду и ставите угњетавање на њега. Држите у овом стању 7 сати. Ово време ће бити довољно да се месо добро збије и охлади.
Месо послужите на танке кришке. Украсите јело свежим поврћем попут краставаца и парадајза.
Горе наведени рецепти за свитке од свињских колена са фотографијама најбољи су начин да се организује одмор за целу породицу. Овако кувано месо никога неће оставити равнодушним.