Шампањац од лишћа грожђа код куће
За многе људе прављење шампањца од лишћа грожђа код куће изгледа као невероватан изазов. На крају крајева, ово пиће мора бити припремљено помоћу посебне опреме и у лабораторијским условима.
Прочитајте такође: вино од грожђа код куће!
Прављење газираног алкохолног пића од лишћа грожђа
Постоји неколико врста шампањца:
- црвена;
- бео;
- слатко;
- полуслатко;
- СУВ;
- брут.
У данашње време ово пиће се обично служи на столу када се слави било која прослава. Вероватно ће за неколико година шампањац од природних састојака бити замењен алкохолним пићем направљеним од адитива у праху. Такав је избор савремене омладине. Међутим, сада је употреба овог пића прилично популарна.
За многе људе прављење шампањца од лишћа грожђа код куће изгледа као невероватан изазов. На крају крајева, ово пиће мора бити припремљено помоћу посебне опреме и у лабораторијским условима.
Домаћи шампањац помаже вам да утолите жеђ у врућем летњем дану, сјајно за празничну гозбу или као поклон пријатељу. Све што вам треба осим лишћа је шећер и кувана вода.
Како правилно припремити вино од лишћа грожђа код куће?
Прво треба припремити лишће. Листови од племенитих сорте грожђа... Сваки лист мора бити проверен на болест.
Даље, потребно је да узмете дванаест литара куване воде. За такав капацитет потребна су два килограма листова грожђа. Добићете масу велике запремине, па је за поступак најбоље узети тањир од 20 литара.
Након спаривања лишћа кипућом водом, они се заједно са течношћу остављају 3 дана да се кувају. Ставите посуду у мрачну собу и покријте пешкиром.
После одређеног временског периода, лишће се уклања из течности и баца. Сланица се филтрира и додаје јој се шећер. Прорачун је следећи: за један литар течности потребна је 1 чаша шећера. Добијени раствор се меша и сипа у боце. На врху контејнера, наравно, направљен је ваздушни заптивач. На врат посуде можете ставити гумену рукавицу. Ово ће бити довољно да се ваздух не испушта. Сада пиће пролази кроз процес ферментације.
Вино од лишће грожђа треба инфузирати 27 дана. Ако након пет дана није откривен процес ферментације, то значи да треба да додате још 3-5 кашика квасца сувог типа.
Напитак мора бити затворен у стаклене боце. Ако у кући нема таквог контејнера, онда су сасвим погодни обични пластични контејнери.
Затворене боце морају бити у водоравном положају. Садржај у контејнеру ће с временом почети да постаје све лакши и газиранији. После 3-4 месеца шампањац ће добити пријатан укус.
После тога, након 12 месеци складиштења, пиће ће добити прави укус шампањца са лаганим нотама јабука. Наравно, таквог укуса нема у шампањцу купљеном у продавници, али ово је мањи минус.
Технологија за прављење домаћег шампањца од лишћа грожђа може се приближити технологији за прављење пенећег напитка од лишћа црне рибизле (види. долма у лишћу грожђа - класичан рецепт са фотографијом).