Сос од бруснице за месо: рецепт и карактеристике кувања
Сос је додатак сваком јелу, трансформише његов укус, чини га сочнијим и ароматичнијим. Упркос великом броју таквих зачина у продаји, многе домаћице воле да их праве саме. Сос од бруснице за месо има истанчан и необичан укус, чији је рецепт посебно популаран у Америци. Ниједан празник не пролази без њега. Овај сос је зачињеног слатко-киселог укуса, благо горак и даје сваком месу пријатну арому.
Правила кувања
Не знају сви како правилно направити сос од бруснице. Али савети искусних домаћица помоћи ће вам да створите право ремек-дело.
Да бисте то урадили, морате знати карактеристике припреме овог јела:
- бобице би требале бити зреле, незреле ће додати горчину сосу;
- користите целе, не труле и не наборане бобице, можете замрзнути;
- не можете кувати сос у алуминијумској посуди;
- скроб или брашно се додаје због густине, али можете га једноставно прокувати;
- многи воле сос од целих бобица, али је боље да их самељете блендером или миксером;
- бруснице се добро слажу са медом, луком, поморанџама, брусницама;
- да бисте додали оштрину и пикантни укус, можете додати ђумбир, бели лук, цимет, љута паприка.
Сос можете чувати у фрижидеру неколико дана, али боље је стерилисати посуђе и чврсто затворити поклопац.
Једноставан сос од бруснице за месо, рецепт
Умак од бруснице је врло здрав јер ова бобица садржи много витамина и минерала. Такође је цењен због једноставности припреме. За то је потребно 10-15 минута, а добићете врло укусно зачињање. Најједноставнији рецепт за њихов сос од бруснице укључује употребу само бобица, шећера и воде. Скроб се додаје да се згусне. Овај сос је популаран у Америци, где допуњује главно јело за Дан захвалности.
Рецепт за сос од бруснице за месо је врло једноставан, чак и неискусна домаћица може да се носи са тим. Шта треба да урадите за ово:
- 300 г бруснице прелијте са пола чаше воде, додајте 2-3 кашике шећера и кувајте на лаганој ватри;
- кувати 10 минута, док би бобице требале пуцати, ако је потребно, можете додати још шећера;
- растворите кашичицу скроба у пола чаше воде, сипајте смешу у танком млазу до брусница, уз стално мешање;
- кувати још 3-5 минута, док се сос не згусне;
- Подводним миксером или блендером масу довести у хомогено стање.
Како другачије можете направити сос од бруснице
Постоји много рецепата за сосове од бруснице за месо. Свака домаћица то припрема на свој начин. Неки воле слађи укус, други - зачињен. Користећи готове рецепте, морате да окусите јело, додајући мало зачина. Тада ће сос постати додатак и украс месу и неће га покварити. Како другачије можете припремити такво јело?
Слатки сос од бруснице иде уз ћуретину или пилетину
Такође се служи уз пецива и друга јела.
За припрему 300 г бруснице потребно је:
- 100 г шећера;
- пола чаше воде;
- 100 мл природно сок од поморанџе;
- кашика лимуновог сока;
- зачини по укусу: цимет, каранфилић, мушкатни орашчић.
Агруми и зачини се додају 5 минута пре кувања. Готов сос у блендеру доведите до глатке конзистенције.
Зачињено јело од бруснице можда неће угодити свима
Али такав зачињени укус добро се слаже са масним месом. Да бисте га припремили, прво треба да скувате сируп из чаше воде и чаше шећера. Затим додајте црвену поморанџу исечену на комаде, махуну љуте паприке и 300 г бруснице. Динстајте на лаганој ватри док се не згусне. Непосредно пре уклањања са ватре, додајте 2 кашике лимуновог сока, кашику ракије и зачине по укусу.
Необичан укус соса са луком, медом и поморанџом
Ово јело се добро слаже са рибом. На маслацу треба да пржите ситно сецкани лук, а затим додате корицу поморанџе, сок од ње, 2 кашике меда и једну и по шољу бруснице. Динстајте док не постане густо. Додајте сол, бибер, трљајте кроз сито.
Умак од бруснице чини месна јела сочнијим и укуснијим. Предност ове бобице је њен слатко-кисели укус и компатибилност са многим производима.
Због тога свака домаћица може одабрати рецепт који јој одговара.