Необично укусан и здрав сок од бундеве са поморанџама за зиму
Комбиновани сокови су одличан начин за комбиновање различитих укуса воћа, па чак и поврћа. Таква пића имају индивидуални укус и арому и имају више користи у поређењу са једнокомпонентним соковима.
Један од најзанимљивијих рецепата је прављење сока од бундеве са додатком агрума. Зачинска, нежна слаткоћа бундеве и свеж укус наранџе комбинују се да би створили невероватну арому и јединствени укус.
За комбиновани сок од бундеве потребно је одабрати воће које одговара боји бундеве (шаргарепа, јабука).
Припрема састојака
Да бисте направили сок, биће вам потребно:
- 4 кг бундеве;
- 7 поморанџи:
- шећер по стопи од 150 г за сваки литар течности.
Бундева треба опрати, ољуштити од семена, исећи на комаде и одсећи кожу. Затим фино исецкајте пулпу и ставите је у шерпу. Покрити водом (4 Л) и пустити да прокључа на лаганој ватри.
Препоручљиво је користити сорте са густим, густим месом, попут Буттернут тикве. Мора бити добро зрео, иначе ће сок добити земљани укус и неће бити сладак.
Што се тиче поморанџи, соком истисните сок из њих. Поред тога, покријте коре 1-2 поморанџе шећером (4 кашике. Л.), додајте 1 кашику. л. воде и карамелизирати. Даће соку светлију цитрусну арому и укус.
У охлађене препечене коре сипати свеже исцеђени сок од поморанџе, мало загрејати целу масу да се шећер отопи.
Како правилно комбиновати састојке
Даљи поступак прављења сока је следећи:
- Скувану пулпу бундеве самељите у блендеру, стављајући половину бундеве у посуду и долијте истом количином воде у којој се буча кувала. Ово је неопходно како сецкана пулпа не би била врло густа.
- Утрљајте масу кроз сито док не постане хомогена и сипајте у шерпу.
- Процедите сок од поморанџе, одбаците коре и додајте сами сок у шерпу у тиквицу.
- Додајте шећер.
- Пустите да сок прокључа, повремено мешајући, и уклоните пену. Кувати 2-3 минута.
- Сипајте у тегле и затворите.
Да бисте сачували витамине, није потребно дуго кувати обрадак. Сок од бундеве је веома користан, побољшава функционисање желуца и чисти га, а такође ублажава повраћање. Препоручује се узимање код болести жучи и мокраћне бешике, дијабетес мелитуса и нервних поремећаја. Присуство поморанџи само ће умножити благотворно дејство сока, јер ово воће садржи читав низ елемената у траговима.