Оригинални џем од наранџе са зачинима и бадемима
Брижне хостесе које желе да изненаде своје најмилије необичним јелом, вероватно бар једном конзервираним џемом од наранџе за зиму и знају да је такав десерт врло укусан и ароматичан. Међутим, најинвентивнији од њих непрестано настоје да побољшају рецепт и диверзификују укус цитруса.
Једна од ових опција за џем од цитруса је врло оригиналан начин уз додавање зачина. Чини се да је ово оригинално? Заиста, у скоро свакој верзији се у џем додаје бар ванилин, или чак цимет са каранфилићем. Али у овом случају није све тако једноставно, јер је овај рецепт заиста оригиналан захваљујући употреби у слатком конзервирању ... бибера, и не само. Да ли сте изненађени? Па хајде да схватимо шта ће и каква врста џема испасти.
Припрема поморанџе
За оригинал џем треба вам 20 малих поморанџи. Воће се прво мора темељито опрати, а затим ољуштити 18 комада:
- исеците поморанџу на 4 дела;
- одвојите пулпу рукама.
Од преосталих кора за зиму можете кувати кандирано воће.
Што се тиче две целе поморанџе, љуску са њих треба танко уклонити белилом за поврће. Користиће се у џемовима за појачавање ароме цитруса и додавање благе горчине.
Кора поморанџе је састојак који се додаје по жељи и према укусу. За оне који не воле горчину џема, овај тренутак се може прескочити.
После чишћења требало би да добијете мало више од 3 кг целулозе. Грубо исеците наранџасте четвртине на комаде, уклањајући притом семе. Ситно исецкајте корицу и све ставите у шерпу.
Тајни састојци
Када су главни састојци припремљени, време је да додате зачине на обрадак. За 3 кг поморанџи додајте:
- 1 штапић цимета
- 2-3 звезде аниса;
- 5 каранфилића;
- 5 грашка алеве паприке;
- 10 комада црног бибера.
Колико џема и како направити?
Пре кључања у наранџе додајте 0,5 кг шећера и пустите да мало одстоје тако да се сок истакне (око сат времена).
Да би се направио џем за зиму, односно са дугим роком трајања, мора се додати шећер у омјеру 1: 1.
Када се сок пусти из поморанџе, ставите их на шпорет и пустите да прокључа на лаганој ватри. Затим морате напустити радни предмет 12 сати.
Следећег дана у поморанџе додајте две шаке бадема, претходно намочених преко ноћи и благо осушених. Мешајте, поново прокувајте и оставите преко ноћи.
У трећој вожњи, кувајте радни предмет након кључања 2-3 минута и уклоните зачине. Готов џем поређати у стерилисане тегле и смотати.