Стерилизација лименки код куће брзо и лако
Јесен је време бербе и свака домаћица жели да очува очување још дуго. Стерилизација лименки је главна ствар у припреми празнина за зиму. Без тога, кувани компоти, салате, конзерве, маринаде и кавијар током складиштења могу да укисну, изгубе укус и корисна својства.
Припрема лименки пре стерилизације
Такође ће бити важно прегледати врат лименке, не би требало да има чипс и назубљеност. Ако су кувана јела затворена затварачима, искусне домаћице саветују да изаберу одговарајући поклопац за сваку теглу пре ваљања. Ако се не помери, онда га можете безбедно користити.
Главно правило за стерилизацију је чистоћа лименки и поклопаца.
Стерилизација лименки код куће
Банке се могу припремити на различите начине:
- у микроталасној;
- пећница;
- преко паре;
- у мултиварка;
- пароброд.
Током стерилизације, тегле се морају ставити у хладну воду тако да се загревање постепено одвија, јер ће нагли скок температуре довести до пукотина на стаклу.
Стерилизација кључањем
Једноставан и ефикасан начин. Банке се стављају у посуду са хладном водом, чије је дно прекривено пешкиром, и кувају 15 минута. Врат лименки треба да гледа горе, а тако да се не додирују, између њих се прави слој крпе. Ако се сви контејнери не могу поставити вертикално, могу се поставити хоризонтално.
Ова метода је добра јер се поклопци стерилизују заједно са теглама.
Негативни аспекти методе:
- ако има пуно конзерви, онда сваки пут када морате загрејати воду;
- проблем уклањања контејнера из кључале воде;
- због тврде воде на зидовима настају наслаге соли.
Стерилизација лименки преко паре
Најпопуларнија метода коју су користиле наше баке.
Како стерилисати тегле у воденом купатилу:
- Посуда је напуњена водом.
- На врху је уграђена решетка, метално сито или заустављач лименке, који не дозвољавају контејнер да дође у контакт са водом.
- Након кључања 0,5 л, тегле се стерилишу 10 минута, 3 л - око пола сата.
- Стерилисани контејнер се ставља на чист, загрејан пешкир.
Плусеви укључују потпуно уништавање клица и додатну стерилизацију капака. Недостатак ове методе је дуг процес.
У микроталасној
Стерилизација лименки у микроталасној пећници не траје дуго: 2 минуте за конзерве од пола литре и 3 минуте за лименке. Захваљујући микроталасима, тегле се брзо загревају и микроби се убијају. Ова метода је лоша јер је тешко ставити теглу од 3 литре у рерну и у њој не можете стерилисати поклопце гуменим тракама.
Технологија стерилизације:
- У сваку теглу се сипа 1 цм воде.
- Они излажу снагу од 700-800 вати.
- Време стерилизације 2-3 минута.
Стерилизација лименки без воде у микроталасној пећници је забрањена.
У рерну
Метода је погодна за стерилизацију великог броја лименки. На температури од 150 ° Ц, микроби умиру, али ако је повећате, постоји могућност да контејнер пукне.
За стерилизацију, добро опране тегле постављају се на решетку с вратом надоле.Пећ се загрева на 150 ° и конзерве се држе док влага потпуно не испари са зидова, у просеку је потребно од 10 минута до пола сата.
Поклопци са гуменим тракама не могу се стерилисати.
Савремене методе стерилизације
Нови електрични уређаји олакшавају домаћицама. Упарник, апарат за ваздух, мултиварка и машина за прање посуђа су одлични за стерилизацију лименки.
Популарни начини:
- Стерилизација лименки у двоструком котлу - поклопци и лименке постављају се вратом надоле у дупли котао и остављају 15 минута у режиму кувања.
- У машини за прање посуђа - припремљена посуда се ставља у машину без праха и тегле се стерилису на температури не нижој од 60 °. Ова метода није погодна за поклопце.
- Обрада у мултиварку - тегле се постављају вратом надоле на решетку за кување посуђа на пари. У режиму "Стеам" стерилисати 10-15 минута.
- У ваздушној фритези - мала количина воде се сипа у тегле, прекрива поклопцима и ставља на доњи слој. Стерилизација се врши великом брзином, на 150 ° Ц, 15 минута.
Како стерилисати лименке сода и калијум перманганатом? Ако у породици има мале деце, боље је не користити методу стерилизације преко паре и у воденом купатилу, јер то може бити опасно. Лименке опране сода, сипајте јарко ружичасти раствор калијум перманганата и стојите неколико минута. После обраде, контејнер се не испире текућом водом.
Стерилизаторске капе
Поклопци се припремају непосредно пре завртања. Да би то учинили, проверавају се на оштећења, рђу и гумене траке. Одабрани поклопци се сипају водом и кувају не више од 5 минута. Извадите из кључале воде помоћу клијешта или куване виљушке. Ширите на чисти пешкир док влага потпуно не нестане.
Стерилизација контејнера је важна фаза у припреми празнина за зиму. Будући да рок трајања и квалитет припремљеног производа зависе од овога. Свака домаћица треба да зна да се прљаве лименке не могу користити без стерилизације, иначе ће се изгубити труд и време.