Укусна и корисна кабаница од печурака, опис и употреба

Многи људи су гљиву кабанице срели на ливадама, градским парковима и листопадним шумама. Расте након летњих киша, од јула до септембра. Постоји много врста кабаница, већина их је јестива. Из чланка можете сазнати детаљан опис кишних кабаница, њихових лековитих својстава и оригиналних кулинарских рецепата.

Прочитајте и чланак: супа од печурака од сушених печурки!

Кабаница од гљива, фотографија и опис, сорте

Кабаница, чија фотографија и опис ће занимати бераче гљива, припада породици Цхампигнон. Има необичан изглед - нема ногу и капу. Њено воћно тело је заобљено, понекад у облику крушке, затворене структуре. Већина сорти су мале до средње величине, али се могу наћи и гиганти.

Врсте кабаница:

• бодљикав;
• јежеви;
• ливада;
• крушке;
• лажно;
• гигантски.

Трновите или бисерне кабанице су једна од најукуснијих и најкориснијих гљива. Тело воћа је мало, високо до 9 цм и широко до 4 цм. На љусци гљиве видљиви су мали мекани бодљи или брадавице. Младе печурке погодне за храну имају бело, густо месо. Када се прже сирове, ове печурке имају пријатну, јаку арому.

Нарочито је занимљива гигантска кабаница, коју неки берачи гљива заобилазе замењујући је за мутанта због велике величине. Изгледа као велика бела кугла која се лако подиже са земље. Такве "куглице" теже до 10 кг. Бела густа пулпа младих печурки слична је адигеском сиру или белом слезу.

Ако видите џиновски кишни мантил са зрелим спорама, не газите га и не ударајте. Одатле ће излетети читав облак малих спора, што може довести до бронхоспазма и застоја дисања.

Јестиве су и печурке, ливаде и крушке. Не могу се јести само лажни кишни огртачи, они се разликују од осталих сорти по жућкастој боји пулпе.

Како направити кабанице

Печурке са белом густом пулпом користе се за храну. Ако пулпа почне да жути, печурка није погодна за храну. Пре кувања, печурке се оперу и ољуште.

Супа од печурака

Необична супа може се направити са топљеним сиром и печуркама. Комбинација хране је укусна.

Производи:

• кабаница од печурки - 400 г;
• топљени сир - 150 г;
• вода - 2 л;
• лук - 1 ком .;
• зеленило - 3 гране;
• соли по укусу;
• пусто уље - 2 кашике. л.

Припрема:

1. Ољуштене и опране печурке исеците на мале коцкице, пржите с луком на тигању у уљу.
2. Ставите топљени сир у врућу воду, сол. Пржене печурке додајте после два минута.
3. Супу послужите са ситно сецканим зачинским биљем.

По жељи у такву супу можете додати кромпир и полпете, а на самом крају ставити сир. Прочитајте такође: о великим предностима комбуче!

Пржене печурке, похане

Ова посластица подсећа на нежно месо и врло брзо се кува.

Производи:

• кабанице од печурки - 1 кг;
• јаја - 2 ком .;
• млеко - 90 мл;
• мрвице хлеба - 180 г;
• пусто уље - 120 мл;
• сол, бибер, паприка - по укусу.

Припрема:

1. Припремљене печурке исеците на кришке, дебљине око 1 цм.
2. За тесто умутите јаје и млеко.
3. Плоче печурки посолите, попаприте, умочите у тесто, а затим у крекере са обе стране.
4. Поховане печурке пржите на врућем биљном уљу док не порумене.

За овај рецепт, печурке се могу претходно кувати у врели води 5-10 минута, затим похати и пржити.

Поред предложених рецепата, печурке од кабанице пржене су шаргарепом и луком, куване, динстане у павлаци. Такође се могу осушити и користити као зачин за печурке у кувању.

Јуха од печурака из кишног огртача је веома корисна, даје се ослабљеним пацијентима како би се убрзао опоравак.

Лековита својства кишне кабанице

Кабаница, чија лековита својства користе народни исцелитељи, лако се апсорбује, уклања штетне супстанце из тела и нормализује цревну активност. Ове печурке садрже драгоцену супстанцу - калвацин, која делује антитуморски. Инхибира раст бенигних и малигних тумора.

Младе печурке се споља користе за заустављање крварења. За ово се ољуштена и опрана пулпа гљива наноси на рану. Захваљујући антибактеријским својствима гљивице, рана брзо зараста и не упали се. Кабаница се користи и у кућној козметологији, маске од ње враћају кожи еластичност и здраву боју.

Рецепт за лековиту тинктуру из кишних капута је једноставан. Да бисте га припремили, потребно је да сипате пола литра тегле печурки водком, ставите на тамно место 3 недеље. Проциједите готову тинктуру, исцедите печурке и баците. Пијте 1 тбсп. л. три пута дневно пре оброка.

Тинктура гљива користи се за лечење анемије, венских загушења, екцема и других болести.

Печурка је ефикасна за лечење миома и болести штитне жлезде.

Уз помоћ његовог екстракта, токсини се уклањају из тела са хепатитисом и болестима бубрега. Кабаница помаже у брзом излечењу узнемиреног црева.

Прочитајте такође: печурке јестиве и лажне фотографије и опис!

Видео о лековитим својствима кишне кабанице