Узгајање шампињона на различите начине: садња и брига о печуркама
Да бисте узгајали шампињоне на различите начине како бисте дали добру жетву, морате се придржавати неких правила. Тек тада ће у кухињи увек бити висококвалитетних и укусних печурки, које ће постати права благодат у припреми разних јела.
Благодати печурки
Главне предности ове печурке:
- значајна количина протеинских супстанци;
- ниска енергетска вредност;
- висока концентрација угљених хидрата;
- присуство масних киселина;
- односи се на дијететске производе;
- укључује микро и макро елементе, витамине;
- промовише елиминацију холестерола.
Због своје непретенциозности и свестраности, печурке се могу узгајати готово било где: од сеоских кућа до станова и подрума вишеспратница.
Избор мицелија и припрема подлоге
Успех гајења било којих печурки директно зависи од квалитета семена, због чега би одабир мицелијума требало да буде веома одговоран. Увек треба обратити пажњу на неке тачке.
Врсте мицелија:
- Стерилни мицелиј је мицелиј који се наслања на пареном зрну.
- Компости мицелијум - ово није ништа друго до маса компоста на којој су претходно узгајане печурке и због тога садржи мицелиј
Први знак неквалитетног садног материјала је озелењавање, иако мало. Говори о присуству страних микроорганизама - плесни. Ако кисели мирис извире из мицелија, онда на њега очигледно утиче бактериоза. Квалитетни здрави мицелиј може да задржи своја својства 2 недеље када се чува у затвореном паковању у стану. Ако га држите у фрижидеру, тада се период повећава на 3 месеца.
Да бисте припремили масу компоста, потребно је да поставите неколико слојева. Прва је 10 кг сламе, добро засићене водом. На њега је расута смеша минерала (5 кг карбамида, 2 кг фосфатних ђубрива, 8 кг гипса, 5 кг обичне креде). Следећи слој је 100 кг стајњака, који је поново прекривен мешавином минералних компоненти. Укупна висина такве вишеслојне структуре је око 1,5 метра.
Узгајање шампињона на различите начине
Постоје различити начини гајења шампињона, али летњи становници не користе све за добијање печурки за личну употребу.
Узгајање печурки на отвореном пољу
Узгајање печурки на отвореним креветима прилично је тежак задатак због специфичности шампињона: они не подносе сунчеву светлост. Због тога ћете за њихову сетву морати да изаберете место које је добро осенчено дрвећем, високо грмље или изабрати плац иза куће. Такође ћете морати додатно да направите заштитно склониште, направите надстрешницу. Неће пружити само потребну хладовину, већ ће заштитити подручје од брзог сушења.
Гљивице се могу контаминирати разним инфекцијама кроз земљиште, па је потребно пре постављања компоста изоловати пластичном фолијом или кровним материјалом.
Пре почетка садње, требало би да припремите мешавину компоста. Може се састојати од сламе (10-12 кг), пилећег стајњака или обичног ђубриво (7-8 кг). Компоненте се дистрибуирају у слојевима у посебној гомили, након чега се влаже сваки дан, водећи рачуна да се маса не исуши. Док компост „сазрева“ 20-25 дана, мораће да се олабави 5-6 пута.
На територији одабраној за садњу, тло се темељно олабави, а затим се мицелиј равномерно распршује по њему, прекривен мешавином компоста на врху слојем од 6-8 цм и темељно залијева. Затим надгледају влажност таквог кревета и влаже га док се суши. Ако се све уради тачно, прва жетва гљива може се добити након око 2-2,5 месеца. Штавише, са 1 м2 гредица са гљивама може се убрати до 12 кг воћних тела месечно. Без пресађивања на истом кревету, мицелиј ће доносити плод до 5 година заредом.
На први поглед је необично, али је сасвим прихватљиво гајити печурке у истом кревету заједно са разним баштенским усевима.
Да би се опремио такав врт, у кревете ширине 1,5 м уводи се коњски или крављи ђубриво, а затим се саде тиквице и тикве. Обавезно растегните филм преко кревета. Када се саднице добро укорене, мицелиј печурки се сеје. Ове културе се прилично добро слажу на истој територији.
Узгајање шампињона на полицама
Ово је холандска технологија узгоја гљива. Полице су у основи исти кревети, једноставно вертикално распоређени у облику вишеспратнице. Захваљујући овом аранжману, производни простор се користи што ефикасније. Али постоји неколико недостатака ове методе: у случају инфекције, инфекција се врло брзо шири дуж вертикалних и хоризонталних редова. Такође, начин гајења на полицама захтева посебне механизме и скупу опрему, што је применљивије за индустријско узгајање печурки. Ова технологија је прескупа за приватна домаћинства.
Узгајање у контејнерима
Овај начин узгоја печурки је такође погоднији за велике фарме, бављење печуркама, него за узгој само у личне сврхе. Ова технологија се практикује у Канади и САД.
За култивацију су потребни дрвени контејнери који су прошли посебан третман против плесни и гљивичних инфекција. Контејнери су напуњени супстратом и инокулирани мицелијем. Различите фазе развоја гљивица одвијају се у различитим просторијама у којима се одржавају потребни услови. По жељи и користећи 1-2 контејнера, сасвим је могуће организовати такав процес раста код куће.
Узгајање печурки у кесама
Популарна и погодна метода узгоја, погодна је за мала и средња газдинства, јер није скупа као друге методе узгоја. У овом случају се користе полиетиленске кесе. На пример, по 25 кг, који се пуни компостом и посеје спором гљивица. Инсталирани су на такав начин да им је лако прићи. Такође постављени у вертикалне слојеве. Најбоље гајити у живини или повртарници.
Највећи плус ове технологије је што је у случају инфекције фокус инфекције једна врећа, коју је лако елиминисати.
Од минуса, вреди напоменути сложеност самопуњења контејнера смешом компоста, али на продају, ако желите, можете пронаћи полимерне вреће већ напуњене подлогом заједно са мицелијем.
Блокирајте гајење печурака
Многи љубитељи гљива сада користе ову технологију - узгајају шампињоне из компримоване подлоге. Његову улогу играју тресет, пиљевина и дрво, љуска од семена, стајњак. Све се то утискује у блокове.
Ова метода је добра јер:
- Не захтева пуно простора, погодан је чак и за летњу викендицу.
- Нема потребе за компостирањем.
- Такође, нема потребе за сетвом мицелијума, он је већ у блоковима. Они могу бити мали са 2,5 кг или импресивнији са 20 кг.
- Потребна је само посебна техника опуштања и наношења тла. Брикете треба пажљиво бирати, јер се њихов састав не може исправити, материјал мора бити висококвалитетан, а не само приступачан.
Прешани блокови су положени на полице, на њиховој површини направљено је неколико рупа. Да бисте спречили да влага тако брзо испарава, покријте је врећом, филмом, папиром. Неопходно је сачекати док се мицелиј не појави на површини. Након тога, блокови се посипају слојем кућишта, више се не проветравају. Влажите само прскањем и сачекајте око 2,5 месеца док се не појаве плодишта. После тога биће могуће жетве.
Ако одржавате оптималне услове, онда од сваке тоне добијете до 200 кг печурки (20% поврата блокова).
Потенцијални проблеми са узгојем гљива у подрумима
Потешкоће у производњи гљива чешће се јављају међу почетницима у узгајању гљива због непридржавања услова гајења.
Растући проблеми:
- Слаб раст мицелија или уопште његово одсуство најчешће се јавља због вишка влаге, као и у случају заразе пролећним реповима. Да би се исправила ситуација, подлога се прегледа ради загађења, смањује се влага.
- Појава других врста печурки. Постоји неколико разлога: од мицелијума лошег квалитета до лошег предгревања компоста. Све сувишне гљивице се уклањају.
- Обрасла стабљика печурке. Ако се на младим шампињонима формира „натечена“ стабљика, она има наставке, капица се не развија добро, а воћна тела су неправилна. Све су ово знаци гљивичне инфекције вертикилозом.
- Уочавање супстрата. Када купујете подлогу ниског квалитета, лошу топлотну обраду, мицелиј погођен плесни почиње да активно расте. Истовремено, на подлози се појављују мрље сличне паучини. Могу бити различитих боја: црна, све нијансе зелене, жуте.
Шампињоне можете гајити на разне начине. Свака технологија има бројне предности и недостатке. Због тога, пре него што се бавите култивацијом таквих печурки, морате одабрати методу која је најпогоднија за вас лично, узимајући у обзир услове и могућности, потребне количине и циљеве производње печурки.