Берба стрелица од белог лука за зиму
Многи вртларци, када пуцају бели лук, једноставно одсеку непотребне стрелице и бацају их. Међутим, овај „баштенски отпад“ може се користити као зачин у припреми разних јела. Штавише, то се може учинити не само у пролеће, већ и зими, ако прво припремите стрелице са белим луком.
Неки од најпопуларнијих начина припреме стрелица су:
- смрзавање;
- сољење;
- правећи од њих уље од белог лука.
За бербу зиме треба користити само младе стрелице од белог лука. Ароматичније су и имају мекану и сочну текстуру.
Стрелице смрзнутог белог лука
Замрзавање је најлакши и најбржи начин за прављење зимских залиха стрелица од белог лука. Да би то учинили, морају се испрати под млазом воде, одсећи врхове махунама семена и ситно исецкати (укосо). Сипајте исецкане стрелице у врећу, пустите ваздух из ње и чврсто завежите.
Кисели лук са стрелицама
Пре свега, морате припремити стрелице. Боље их је грубо исећи, тако да је погодно за обраду. Затим самељите миксером или прођите кроз млин за месо користећи најфинију мрежицу.
За 1 кг здробљених стрелица потребно вам је 0,5 кг соли. Мешајте смешу темељно и ставите у контејнере. Држати у фрижидеру
За сољење је потребно користити само камену сол (не јодирану).
Стрелице пропуштене кроз блендер или млин за месо такође се могу замрзнути без додавања соли.
Уље од белог лука
Пре-омекшајте путер у количини од 200 г на собној температури. Додајте 2-3 кашике. л. са гомилом сецканих стрелица од белог лука, добро измешати виљушком. Ставите резултујућу масу на прозирну фолију или фолију у облику кобасице, заврните и обмотите крајеве.
Маслац мора бити доброг квалитета да би грицкалица била заиста укусна.