Aubergine paj är ett ovanligt välsmakande tillskott till festbordet
På hösten mognar grönsaker massor i sängarna. Hemmafruarna börjar en het skördesäsong och det finns en möjlighet att behaga släktingar med nyhet från färska hemlagade grönsaker. Du kan göra en auberginepaj genom att välja ett av våra föreslagna recept. Låt oss titta på hur man förbereder denna enkla maträtt, och ta reda på om du kan göra grönsakerna inte bittra.
Hur man förhindrar att aubergine blir bittra
Många människor ogillar aubergine just för att det smakar bittert, vilket särskilt känns efter tillagning av auberginepaj eller andra rätter. 
Auberginehud kan också vara en källa till bitterhet. Därför är det bäst att klippa av den med en kniv innan du lagar mat.
Om de två tidigare metoderna inte fungerar kan du prova en annan. Erfarna hemmafruar säger att aubergine är bitter på grund av frön. De ser ut som pepparfrön. Naturligtvis är de inte så kryddiga, men de lägger fortfarande bitterhet till grönsaker. Det räcker att bli av med dem för att den obehagliga eftersmaken ska försvinna. För att bli av med bitterheten, skär grönsakerna på mitten och skrubba fröna med en sked.
Det sista sättet är att suga grönsaker i mjölk. För att göra detta, skär auberginen i tallrikar, fyll den med mjölk och tryck den med en press. Det tar minst en halvtimme att blötläggas. Ta sedan bort grönsakerna och pressa ut dem med en pappershandduk.
Aubergine paj med ost och örter
Vi erbjuder dig ett av alternativen för en tårta som görs på en korg med kortkakabak. Det färdiga receptet visar sig vara lätt, luftigt men samtidigt mycket tillfredsställande. För smak läggs ost till auberginepajen, och det är bättre att välja salta sorter - detta kommer att göra smaken mer ovanlig. Färsk eller torkad dill lägger till extra piknik.
Receptingredienser
För att förbereda receptet behöver du följande ingredienser:
- Kycklingägg - endast 3 st. En av dem går i degen och ytterligare två för att hälla.
- 1 kopp mjöl.
- 2 äggplantor.
- 1 tsk degsalt och 2 tsk. för att befria grönsaker från bitterhet.
- Medium lökhuvud.
- 1 morot.
- Grädde (kan ersättas med fet mjölk eller till och med kefir) - 1 msk.
- 100 g ost (bättre saltare, du kan ost).
- 100 g smör.
- Färska hackade grönsaker.
- 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Metod för att göra aubergine paj
För att förbereda en auberginepaj måste du följa instruktionerna:
- Blötlägg aubergine med en av metoderna ovan. Det är bäst att skära äggplantorna till pajen och lämna dem i saltat vatten. Minsta väntetid är en halvtimme.
- Pressa sedan äggplantorna väl för att dränera överflödigt vatten från dem och skär dem i kuber. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek grönsakerna lite. Tvätta sedan, skala resten av grönsakerna, gnugga dem på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker med äggplantor tills de är guldbruna. Överskottet av vätska som finns kvar från grönsaker kan dräneras genom en sil.
- I nästa steg, förbereda degen. För att göra detta, riv smöret kyld i frysen på ett grovt rivjärn.Blanda vetemjöl med salt och tillsätt ett ägg. Slipa allt ordentligt. Tillsätt kallt smör till detta och mala allt igen. Knåda degen ordentligt och skicka sedan den till kyla i en halvtimme.
- När degen står, börja rulla ut den. Lägg pergamentpapper på formen, borsta med vegetabilisk olja. Lägg degen på papperet och platta den och forma sidorna. Fyll degen med aubergine med stekt örter.
- Förbered sedan fyllningen. För att göra detta, slå två ägg med salt med en mixer. Tillsätt mjölk och rör om. Riv osten grovt och blanda med fyllningen. Det är det, fyllningen är klar. Häll fyllningen över grönsakerna och strö över finhackade örter. Koka i 40-50 minuter vid 180 grader.
- Ta bort den färdiga kakan från formen, dra försiktigt i sidorna, skär i bitar och låt svalna något. Det är mest utsökt att äta det varmt.
Aubergine malet köttpaj
Om den vanliga aubergine flytande pajen verkar för enkel och inte tillfredsställande för dig kan du lägga till köttfärs. Det är sant att pajens smak, och receptet i sig, kommer att förändras utan erkännande ...
Ingredienser för matlagning
Ett recept med köttfärs behöver följande mängd ingredienser:
- 6 medelstora mogna äggplantor;
- 800 g malet kött - du kan bara ta fläsk eller fläsk och nötkött, men inte kyckling, det är för flytande;
- 2 lök;
- 3 medelstora tomater;
- ett glas mjölk;
- 3 kycklingägg;
- 50 g ost;
- samma mängd smör;
- 2 msk. l. majonnäs;
- salt, örter.
Tillagningsmetod
Förbered receptet enligt följande:
- Blötlägg äggplantorna enligt beskrivningen ovan. Stek grönsaker som blötläggs och skär i tallrikar på båda sidor i vegetabilisk olja.
- Ta bort skalet från tomaten. Tomater skär i skivor och hugga lök i halva ringar.
- I det första lagret i en skål smord med vegetabilisk olja, lägg äggplantorna med skinnsidan nedåt. Lägg smör ovanpå äggplantorna.
- Lägg sedan malet på köttet. Det måste först saltas och peppar, tillsätt hackade gröna där och gnugga en helt liten lök på ett fint rivjärn. Smörj malet kött med majonnäs och lägg tomaterna i tallrikar på toppen. Lägg sedan ut lökarna, tidigare stekt tills de är gyllenbruna. Och sätt igen aubergine, skinn upp.
- Fyll på alla ingredienser med en blandning av mjölk, riven ost och ägg, blandat ordentligt.
- Kakan bakas i en timme vid 180 grader.
Smaklig måltid!