Tryffelodling
Verksamheten med att odla tryffel i Ryssland och andra OSS-länder började utvecklas 2000. Det svarta tryffelmyceliet fördes till Krasnodar-territoriet från europeiska länder.
Under naturliga förhållanden växer tryffeln i skogarna i Portugal, England och Frankrike, svampar skördas i Spanien och Italien. Dessa länder är de största exportörerna av delikatessen till världsmarknaden.
Tryffel är en mycket sällsynt svamp med en stark, ihållande lukt. Denna arom är inte en olycka, utan en nödvändighet för en tryffel. För att reproducera måste svampsporer passera genom tarmarna hos ett djur, insekt eller människa. Tryffelns fruktkropp växer på 20 cm djup och lukt är det enda sättet att locka djur. På grund av sin subtila arom kan bara grisar eller specialtränade hundar känna tryffel.
Symbios av tryffel med hasselnötter och ek
Svårigheten med konstgjord odling av tryffel är att svampens sporer bara rotar på rötterna av hassel och ek. Dessa växter har ett utvecklat rotsystem, så stora områden behövs för att utrusta plantagen.
Till skillnad från andra svampar parasiterar tryffel inte växternas rotsystem. Fruktkroppen absorberar fukt från jorden och ger den gradvis till ek eller hasselnötter och får i gengäld nödvändiga ämnen. Detta sätt att växa kallas symbios.
I norra Frankrike, där svarta tryffel sällan växer upp till 1 cm i diameter, används denna tillväxtfunktion för att öka hasselnötutbytet. Tryffel växer naturligt i varma klimat, så i Ryssland odlas den bara i växthus.
Villkor för artificiell odling av tryffel
För att få den första skörden av tryffel måste tre villkor vara uppfyllda:
- Håll en konstant lufttemperatur på 28 ° C och en jordtemperatur på 15 till 18 ° C i ett växthus med hasselnöts- eller ekplantor.
- Följ ett planteringsmönster på 5X5 m. Detta avstånd mellan plantor gör att växtrotsystemet kan utvecklas väl. Följaktligen kommer myceliet att bilda fler fruktkroppar.
- Vattna växterna som smittas med tryffelmycel regelbundet. Häll vatten direkt under roten, organisera droppbevattning, annars tryffelmyceliet utvecklas långsammare. Genom att applicera grunt vatten får du mer hasselnötter, men tryffelutbytet blir mindre.
Plantor med hasselnötter eller ek smittade med svart tryffelmycel kan köpas online.
Du kommer att få den första skörden av en utsökt svamp 6 år efter att du planterat en hasselnöt infekterad med mycel. Att växa tryffel är ett långsiktigt och kostsamt företag.
Det rättfärdigar sig dock helt efter den första skörden. För säsongen från 100 m2 planteringsområde kan du skörda upp till 6 kg svart tryffel. Priset för 1 kg svamp når 2000 €. För skadade svampar kan du få upp till 300 €.