Potatispannkakrecept - hur man gör en enkel maträtt till ett kulinariskt mästerverk
Om du bestämmer dig för att laga en enkel men rejäl middag, prova receptet på potatispannkakor. De ser ut som små pannkakor, så krispiga och krispiga. Samtidigt förblir insidan saftig och mjuk. Potatispannkakor är väldigt enkla och snabba att laga, det mesta spenderas på att riva potatis. Stekta potatispannkakor, som de också kallas, är redan en oberoende maträtt. Du behöver inte göra något annat med dem, förutom att hälla gräddfil över dem - och din läckra middag är klar. Du kan också lägga till andra grönsaker till klassiska beredningar. Till exempel, zucchini, då blir pannkakorna mer saftiga och lätta. Och med köttfärs eller ost kommer de att bli mer tillfredsställande, vilket särskilt bör glädja den starka hälften.
Några praktiska tips för unga hemmafruar
Unga potatisar används inte till pannkakor. Det finns väldigt lite stärkelse i det och pannkakorna kommer att sönderfalla.
Det finns några fler nyanser:
- Deruny gjord av handrivna potatisar är godare. Riv potatisen, alternera dem med lök - då blir arbetsstycket inte så mörkt.
- Lägg inte mycket mjöl, annars blir massan gummiaktig och potatispannkakorna själva blir hårda. Det är bättre att lägga till en sked stärkelse om det behövs.
- Använd pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fett. Sprid potatispannkakor på dem direkt från pannan, och när fettet rinner ut, överför det till en maträtt.
Potatispannkakor recept steg för steg
Det mest "forntida" receptet består av minimimängden produkter. Det här är potatis, några kryddor och "hållande" ingredienser - mjöl och ett ägg. Du kan klara dig utan ägg, men i detta fall håller potatispannkakor inte bra. När de vänds faller de isär. Om så är fallet, försök att lägga till mer mjöl, men överdriv det inte, annars blir maträtten tuff.
Recept för klassiska potatispannkakor:
- Skala 6 till 8 potatisar (knappt 1 kg) och 1 lök.
- Gnugga dem med ett rivjärn.
- Vispa i 2 ägg.
- Tillsätt 2 msk. l. mjöl (med en bild).
- Blanda väl, med en sked eller med handen, det är ännu bättre.
- Saltpeppar och du kan steka i vegetabilisk olja. Förvärm pannan. Sked ut det med en sked, sprid det något för att skapa en pannkaka.
Pressa riven potatis och töm saften innan du tillsätter mjöl och ägg. Då blir arbetsstycket tjockt. Lite torr eller färsk vitlök ger potatispannkakorna en kryddig nyans. Inte för en amatör, förstås.
Recept på potatispannkakor med malet kött
Kött och potatis är en perfekt kombination, sådana potatispannkakor är närande, saftiga och doftande. I allmänhet mycket, mycket välsmakande. De skäms inte ens för att serveras på ett festbord, än mindre för en vardagsmiddag.
Matlagningstekniken har några karakteristiska nyanser:
- Skala och riva 7 stora potatisar.
- Pressa saften, tillsätt 2 ägg och 2 msk. l. mjöl. Krydda med salt och blanda väl.
- I en separat skål kombinerar du 300 g griskött med en finhackad lök.
- Nu behöver du malet kött vara inne i pannkakorna.För att göra detta, lägg vanligt arbetsstycket, plana det och lägg en sked med köttfärs ovanpå. Efter att ha jämnat ut det över pannkakan, täck med ett lager riven potatis.
- Stek på båda sidor.
Intressanta alternativ för potatispannkakor
Älskar ost - prova receptet på potatis- och ostpannkakor. Gör allt som vanligt, tillsätt bara ytterligare 100 g hård ost i ämnet. Lite mer är möjligt, det blir ännu bättre. Ostpotatispannkakor får en unik konsistens som sträcker sig på grund av osten. Dessutom blir smaken lite sötare. Och du kan också göra samma sak som med köttfärs - lägg osten i pannkakorna.
Ett annat originellt recept på potatis- och zucchinipannkakor. Byt ut hälften av rotgrönsakerna med riven zucchini, och skålen blir mindre tät, nästan kost. Det smakar lite som squashpannkakor, men bara mer näringsrikt på grund av potatis.
Nutritionists säger att potatispannkakor är för tunga för magen och inte särskilt hälsosamma. Skynda dig inte för att vägra en utsökt middag. Receptet på potatispannkakor i ugnen passar även för dem som bevarar sin figur. Förbered riven potatis med ägg, mjöl och kryddor som vanligt. Men lägg till ett par matskedar vegetabilisk olja i massan. Fyll ett bakplåt med pergament, sked potatisblandningen och baka i 20 minuter. Vänd potatispannkakorna och låt stå i ytterligare 30 till 40 minuter tills en stekt skorpa dyker upp. Vänd om igen för att bruna ryggen och baka i ytterligare en kvart.
Servera både stekta och bakade potatispannkakor med gräddfil. Du kan tämja gröna... Det är bättre att äta dem varma, "heta - heta", men den andra dagen förblir den förvärmda skålen god.