Röd kaviar: hur man väljer en produkt av god kvalitet
Röd kaviar i burkar, kaviar i glasbehållare, billig eller dyr - före semestern finns det ett brett urval av denna delikatess i hyllorna i butikerna. Idag finns det många producenter av röd kaviar. Bland dem finns ansvarsfulla varumärken som bryr sig om deras rykte och konsumenternas hälsa. Ändå finns det också samvetslösa företag som i strävan efter en lätt rubel försöker få oss en billig falsk. Hur man inte misstas och väljer riktig röd kaviar? När allt kommer omkring är detta exakt fallet när besparingar kan kosta hälsa.
När du tittar på hyllan med många burkar måste du först och främst vara uppmärksam på följande punkter:
- behållare där kaviar säljs;
- hållbarhetstid;
- smakegenskaper.
Vilket är bättre - glas eller tenn?
När du väljer bör röd kaviar förpackas i glasburkar. Varför? Svaret är uppenbart - i en sådan behållare kan du tydligt se vad den var fylld med. Hög kvalitet kaviar rött ska se ut så här:
- hela ägg;
- det finns ingen överflödig vätska i burken.
När det gäller tennbehållaren är det nästan omöjligt att förutsäga vad man ska vara inne, eftersom ingenting är synligt.
Det enda sättet att kontrollera kvaliteten på konserverad kaviar är kanske att skaka burken själv. Om du hör den karaktäristiska gurgeln av vätska är det bäst att lämna den på hyllan. Följaktligen finns det mer vatten än kaviar.
Utgångsdatum - hur slås det ut?
Det är självklart att alla fiskprodukter måste kontrolleras noggrant. Först och främst gäller detta villkoren under vilka de kan lagras och konsumeras. Var hittar du de omhuldade siffrorna? Allt är klart med glasbehållare: vanligtvis görs inskriptionen direkt på etiketten eller ovanpå, på locket. Om du bestämmer dig för att köpa konserver, bör du vara försiktig.
Siffrorna måste vara konvexa. Om de pressas in i locket är detta en falsk.
Riktig röd kaviar eller konstgjord?
Förutom naturlig röd kaviar som erhållits från vissa typer av fisk kan du ofta hitta en konstgjord produkt i butikerna. Det har ingenting med fisk att göra, för det är tillverkat av proteinprodukter. Kycklingägg mjölk, gelatin lämpar sig för höga temperaturer. Som ett resultat, massan viks i separata bollar, mycket lik kaviar. De är ganska ätliga, men problemet är att priset på en sådan "delikatess" är flera gånger lägre än riktig kaviar. Detta är vad tillverkarna använder och spelar på det visuella bedrägeriet hos köpare till deras fördel.
Om produkten säljs efter vikt kan du se om den är konstgjord eller riktig kaviar genom att prova den. Bitter eftersmak indikerar att urotropin har tillsatts produkten. Det är ett starkt antiseptiskt medel som används som konserveringsmedel vid tillverkning av konstgjord kaviar. Efter att ha smakat en sådan delikatess kan du betydligt skada din mags mikroflora.
Sammanfattningsvis finns det bara ett råd: var försiktig. Välj alltid kaviar endast från pålitliga och ansedda tillverkare. Bättre att betala för mycket, men ha kul att knäcka ägg och håll dig frisk.