Hur man lagrar melon under lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper
En och en halv månad passerar och kollapsen av meloner och vattenmeloner på marknaden försvinner. Hur håller man en melon frisk hemma, är det möjligt att hitta en plats för denna doftande frukt i en stadslägenhet? Dessa frågor oroar älskare av färska trädgårdsprodukter. Den gamla upplevelsen av melonodlare och ny teknik gör det möjligt att använda melonen fram till februari. Det finns flera beprövade sätt att lagra känsliga, doftande meloner för att glädja nära och kära med en ny skiva mitt på vintern.
Förbereder melon för förvaring
- välja frukter av vissa sorter;
- utför ordentlig rengöring:
- välj rätt kopior för lagring.
Gulaba och Torpedo meloner är mest anpassade för långvarig lagring, enligt lokala Mirzachul. För lagring väljs frukterna omogna. Men doften från melonen borde redan vara på. Gröna frukter får inte smak, de kommer att försämras. Välj grönsaker utan minsta yttre ytfel. Mörka fläckar är tecken på inre förfall. För mjuk näsa berättar om övermogen massa som inte kan lagras. Det bör inte finnas några sprickor, bucklor, repor.
Den valda frukten rivs från vinstocken med händerna och lämnar en svans på minst 3 cm. Rengöring ska utföras i molnigt väder. I solen hålls meloner i flera dagar och vänder dem på andra sidan under solen för bättre uppvärmning. Under tiden i trädgården får frukten de egenskaper som krävs för lagring.
Hur man bevarar melon för vintern
Det finns en grundregel för melonodlaren. Om melonen behöver lagras i flera månader görs detta på skörden. Varorna skickas till försäljningsstället efter lagring. I södra republikerna arrangeras adobelokaler med väggar som är ungefär en meter tjocka. Det är ständigt 10-13 grader Celsius på sommaren, cirka 2-6 på vintern. 0... I en sådan melon lagras frukterna av vintersorter fram till våren.
Luftfuktigheten i rummet bör inte vara mer än 80%, annars är röten oundviklig. Att sända är också nödvändigt. Men viktigast av allt bör melonen förvaras separat från andra grönsaker, eftersom den absorberar främmande lukt och äpplen påskynda massans mogning.
För konservering arrangeras varje frukt i ett separat vävt nät och hängs så att pumporna inte rör varandra och väggarna. En gång i månaden genomför de en granskning av frukten och avvisar den med eventuella brister. Den mörknade massan kan inte ätas, den blir giftig.
Hur håller man en melon på vintern i avsaknad av ett speciellt rum? Ett annat sätt är att lägga frukten på ett mjukt sängkläder i hyllorna i källaren. I detta fall bör melonerna inte beröra varandra och strukturer. I en liten mängd lagras gåvorna från dacha i trälådor på en sandbädd, rent sågspån eller aska... I en sådan behållare är frukten täckt med en halvmjuk komposition och ställer den lodrätt med stjälken nere. Innan bokmärket hade svansen redan fallit av fanns det en liten fläck som är bra att slipa eller täcka med paraffin.
Sådana lådor kan bara förvaras på avstånd från potatis, annars sträcker melonen en jordlukt. Doften försvinner. Frukten avlägsnas försiktigt från lådorna och undersöks varje månad. Förutom de befintliga sorterna med lång hållbarhet har en ny sort av mjuk gul melon som väger upp till 4 kg dykt upp i mittfältet.Tidig mognad, hög smak och utmärkt hållkvalitet är karakteristiska för den nya Zheltaya Canary-sorten.
I en lägenhet vid balkongdörren kan fostret ligga i en månad. De senmognade sorterna Zimovka och Bykovchanka kommer sannolikt inte att växa i mittfältet, men i varma regioner kommer de att ligga i cirka 6 månader. Dessa sorter har en stark skorpa och ett högt pektininnehåll.
Det finns en sådan indikator för att hålla kvalitet från det ögonblick då frukten skördas från meloner:
- låg hållkvalitet mindre än 15 dagar;
- unga - upp till 30 dagar;
- medelstora boggier - upp till 60 dagar;
- sängliggande - upp till 90 dagar;
- mycket förfallna som lagras i mer än tre månader.
Hur man håller en melon i en lägenhet?
Ibland hålls frukterna i lägenheten i utrustade skåp med ett speciellt mikroklimat. Oftare är det problem med lagring i flera dagar. Under inomhusförhållanden med skuggning lagras en hel, intakt mogen melon i 2 dagar. Dessutom måste den ordnas på en mjuk matta i den svalaste delen av lägenheten. Om frukten inte är helt mogen kommer den att ligga i en vecka. Näsan berättar om graden av mognad, om den är elastisk, är massan fortfarande fast. En stark arom som kommer från frukten indikerar dess mognad.
Många hemmafruar lagrar mogna tomater i kylskåpet och de undrar varför tomaterna ändrade smak, blev fibrösa och vattniga. Samma sak händer med melon, men inte så märkbart.
Det finns en lista över livsmedel som du kan förvara i kylen. Melon finns inte på den här listan. Det vill säga att frukten, även när den skärs, behåller sin smak och arom bättre under rumsförhållanden. Söt massa främjar emellertid reproduktionen av skadlig mikroflora på en öppen yta. Hur länge du kan förvara en skuren melon i kylskåpet är lätt att bestämma. Förvara i en speciell behållare med förseglat lock i högst 2 dagar. Om frukten är intakt, kommer den att ligga på bottenhyllan i grönsakssektionen i mer än en vecka.
Det är nödvändigt att komma ihåg hygien. All mat i kylen måste förvaras i en lufttät behållare. Detta kommer att bevara den individuella smaken av varje produkt. För detta tillverkar industrin containrar i olika storlekar med täta lock. Det är mycket praktiskt att lagra olika halvfabrikat i sådana behållare.
Innan du lägger i kylen tvättas melonen noggrant med en borste och en enkel tvåltvål. Därefter linda den torkade produkten i en duk och lägg den i en speciell behållare. Kan melon förvaras i kylen under lång tid? Hållbarheten för en melon i kylskåpet kan inte förlängas, eftersom eten bildas i mogen massa vid låga temperaturer blir frukten olämplig för mat.
Långvarig lagring av fryst massa i form av skivor eller bollar kommer att ge variation i vintermenyn. Samtidigt bevaras de flesta användbara element.