Hur man stänger pajer ordentligt med fyllning - praktiska råd från erfarna hemmafruar

Berätta för mig hur man stänger de fyllda pajerna ordentligt. Förra året tog jag examen från gymnasiet och gick på college i en annan stad. Jag bor på ett vandrarhem, men vi har ett underbart företag. Flickorna är vänliga, vi samlas ofta i köket på kvällen och lagar något tillsammans. Oftast är det stekt pajer, men här är otur: medan de stekas öppnar många sig och en del av fyllningen, särskilt sylt, rinner ut. Kanske stänger vi inte dem så?

Bakade eller stekta pajer kan vara en separat maträtt eller en söt efterrätt till te efter en lätt middag. Kanske förbereder alla hemmafruar dem, för det är helt enkelt omöjligt att inte älska en sådan delikatess. För att göra bakverk eller stekta produkter inte bara goda utan också vackra, är det viktigt att veta hur man stänger pajerna ordentligt. De kan ha väldigt olika former: ovala, runda, triangulära, öppna eller stängda ... Emellertid antyder närvaron av fyllningen inuti att den förblir där. Ibland separeras dåligt förseglade kanter och fyllningen läcker ut under stekning eller bakning. Det är särskilt stötande om det här är söta pajer, för som ett resultat brinner de. Erfarna hemmafruar vet hur man förhindrar att degen sprids, och idag kommer vi att avslöja dessa hemligheter för dig.

Hur man stänger fyllda biffar ordentligt

Observera några finesser för att förhindra att produkterna fastnar:

1. Lägg en liten tefat solrosolja bredvid den och doppa fingrarna i den och täcka pajerna. Om du gör det utan olja, glöm inte att ta ytterligare mjöl.
2. Pressa kanterna tätt, det är lämpligt att gå två gånger fram och tillbaka.
3. Äggvita fungerar som ett extra fästmedel. Vispa den lätt och borsta över kanterna på biffen som ska hållas ihop.
4. Täck pajer fyllda med kött, fisk och grönsaker helt så att de är saftiga. Men keso eller sylt innehåller i sig tillräckligt med fukt, så produkterna med dem kan vara öppna.

Produkter från jäst deg sätt inte direkt i ugnen. Arbetsstyckena ska stå i minst en kvarts timme, bara täck dem med plastfolie. Pajerna kommer att stiga och bli mer fluffiga. Och innan du skickar bakplåten till ugnen, borsta dem med vispad äggula. Det kommer att ge en vacker rödaktig skorpa.

Att göra vackra pajer - stängningsalternativ

Den enklaste, runda eller ovala pajen är lätt att göra. Placera fyllningen i mitten, sammanfoga ämnets kanter och gå längs hela sömmen och pressa degen tätt. Platta sedan produkten lätt i handflatorna och lägg den på ett bakplåt eller en form med en söm ner. I detta fall är toppen platt.

Eller så kan du göra fästsömmen till en prydnad genom att dekorera den på ett originellt sätt, till exempel:

1. Väv en grisstjärt. Förbered rektangulära degbitar, placera fyllningen i mitten och skär kanterna på båda sidor. Fläta dem nu och lägg de resulterande remsorna en efter en. Nyp av ändarna och göm dig.
2. Gör kuvert. Skär rutor eller rektanglar ur degen, placera fyllningen i mitten. Anslut ändarna diagonalt. Gå längs sömmarna och vrid dem till jgutics.

Hur man stänger upp pajer vackert och stadigt - video