Hur fryser man sparrisbönor för vintern samtidigt som de bibehåller deras fördelaktiga egenskaper och attraktiva utseende?
Erfarna hemmafruar vet inte bara hur man skördar en underbar skörd utan också för att bevara den för vintern. Favoritrankor recept, ärvda från mormor, tappar inte sin popularitet, men frysmetoder blir mer och mer relevanta, vilket gör att de kan bevara de användbara egenskaperna hos produkter så mycket som möjligt. De voluminösa frysarna, som har blivit tillgängliga för den vanliga mannen, hjälper till att glädja hushållet under vinterkylan med grönsaker och frukter som inte är säsongsbetonade. Nästan alla produkter är föremål för frysning, inklusive de nyligen populära sparrisbönorna. Men för att inte få ett katastrofalt resultat, ha slösat bort pengar, tid och utrymme i frysen, borde du veta hur man fryser sparrisbönor för vintern.
Förberedande steg
Om sparrisbönorna odlas självständigt i trädgården i trädgården måste du samla in den i tid. De mest utsökta bönorna är mejeribönor som inte har tid att växa över. Övermogna skida är tuffa och inte lämpliga för frysning.
Om du har köpt sparrisbönor på marknaden kan du gärna prova att tränga igenom balken med en ringblomma. Det blir synd att bli av med den smaklösa beredningen på vintern.
I förberedelsestadiet, sortera alla skida, bli av med de bortskämda. För resten, klipp av ändarna på båda sidor, de är oanvändbara och kan förstöra smaken på de färdiga rätterna.
Det spelar ingen roll under vilka förhållanden sparrisbönorna odlades och lagrades, det finns inte en liten mängd mikrober på dem. Det finns en åsikt att låga temperaturer kan förstöra olika bakterier, men ändå är "chockfrysning" inte tillgängligt hemma, därför fryser inte sparrisbönor för vintern helt av oönskade skadliga mikroorganismer. För att rengöra produkten, skölj bönorna flera gånger i rinnande vatten.
Om det finns tvivel om bönornas ursprung och kvalitet är det bättre att frysa produkten efter kokning.
Beroende på i vilket syfte bönorna är frysta kan de lämnas hela eller skäras i små bitar.
Frysa råa bönor för vintern
Det verkar, vad kan vara enklare? Jag hällde dem i påsar, lade dem i frysen och väntade på vintern för att njuta av färska bönor. Men det finns knep här också.
Om grönsaker inte torkas väl i förväg kommer de att frysa i frysen och bilda en fast isklump. På vintern måste du försöka bryta av några skida från den här klumpen eller använda hela paketet på en gång.
Överskott av fukt i frysta beredningar tar inte bara tillräckligt med utrymme utan gör också rätter som tillagats av dem vattna och smaklösa.
Ta dig tid att låta bönorna torka innan du lägger dem i påsar. För att göra detta kan du sprida det på trasor eller pappershanddukar. Alternativt, om volymen på den beredda produkten är liten, lämna den i ett durkslag.
Efter torkning vikas bönorna i påsar och efter att ha tagit bort all luft ur den försiktigt, är de bundna.
Om du vill vara säker på integriteten hos varje pod placerar du dem på skärbrädorna och skickar dem till förfrysning. Sedan packas de frusna bälgena i påsar.
Fryser kokta bönor
Att koka sparrisbönor ordentligt, samtidigt som de bibehåller deras smak och användbara egenskaperoch för att inte förlora sin ljusa attraktiva färg, fortsätt genom att följa följande rekommendationer:
- doppa de beredda bönorna i kokande vatten;
- koka i mer än 3 minuter, annars blir bönorna för mjuka och olämpliga för ytterligare lagring;
- Fånga färdiga skida eller kuber försiktigt med en slitssked;
- placera omedelbart i en behållare med isvatten, som inte bara kyler bönorna utan också behåller deras ljusa färg;
- förvara i isvatten i minst tre minuter.
- Sprid den färdiga produkten på handdukar för att torka;
- ordna bönorna i små påsar;
- bli av med all luft, för vilken försiktigt trycker på påsen;
- lägg de packade bönorna i frysen för förvaring.
Ange produktens namn, vikt och förpackningsdatum på förpackningarna. Denna teknik gör det mycket lättare på vintern att hitta den nödvändiga väskan.
Ett av alternativen för att frysa sparrisbönor hemma är att bereda en grönsaksblandning som innehåller den.
Förvara frysta sparrisbönor vid -18 grader. Du måste använda den inom ett år, den här produkten lagras inte längre.
Och någon hemmafru hittar användningen av frysta bönor. Soppor, sallader, grönsaksgrytor är också bra med det, och som en oberoende sidrätter är den inte sämre än andra grönsaker. Korrekt frysta bönor kommer att berika din vinterdiet med vitaminer och glädja dig med deras fräscha ljusa smak.