Plommonkompott för vintern - rekommendationer för rullande teknik, recept

När du lagrar långa vinterkvällar är det inte komplett utan rullande kompott. Ett brett utbud av kompott gör att äta en födelsedagstårta ännu mer aptitretande, och bara på en vardag kan kompott släcka törst och fylla kroppen med vitaminer. För att skämma bort dig själv med något gott kan du rulla upp plommonkompottet för vintern.

Allmänna rekommendationer för att förbereda kompott för vintern

För att bevara kompott är plommonsorter lämpligare, där stenen lätt lämnar:

• Ungerska;
• Italiensk ugorka;
• Sena katrinplommon;
• Renklode och andra.

Om hur man stänger plommonkompottet för vintern, lite senare och nu - små rekommendationer om tekniken för plommonkompottrullning.

Så frukten för kompoten måste vara hel, inte skadas av skadedjur eller mekaniskt. För att göra kompoten rik måste du välja en välmogen plommon. Om frukterna är för stora, skärs de och små kan rullas upp hela.

Konserverad kompott från plommon, där fröna finns kvar, måste konsumeras inom ett år, annars börjar fröna släppa ut skadliga ämnen och kompoten blir från användbar till skadlig.

Det är känt att plommon har en ganska tät hud. För att underlätta processen att mätta plommon med socker under sterilisering av kompottet måste de först blancheras. För att göra detta, tillsätt bakpulver (1 tsk) till en liter vatten, doppa plommon i mycket varmt vatten i högst 5 minuter. För att förhindra att frukten spricker under bearbetningen stickas de med en nål eller tandpetare.

Efter angiven tid, ta bort frukten och doppa den i isvatten. Efter en sådan procedur kommer huden att täckas med minisprickor och låter snabbt socker in i frukten, förutom att plommon inte faller sönder under steriliseringsprocessen. Och "simma" i isvatten kommer att hålla plommonna i sin färg.

Som redan nämnts ovan väljs endast mogna plommon för beredning av kompott från plommon för vintern, eftersom fruktens sötma också påverkar mängden socker i kompoten: ju mogen och sötare frukten, desto mindre socker krävs .

När du rullar en kompott från plommon för vintern är det värt att överväga att dessa frukter har mycket syra, så det är bättre att använda lackade lock för att stänga.

För att diversifiera eller förbättra smaken av plommonkompott tillsätts olika kryddor (kanel, kryddnejlika, vanilj), liksom andra frukter, under konserveringen. I allmänhet finns det inget komplicerat i hur man lagar plommonkompott över vintern, du behöver bara lite tid och lust.

Plommonkompott för vintern

Detta enkla recept för rullande plommonkompott för vintern kräver inte förblanchering. För konservering behöver du stora frukter.

Komponenter:

• strösocker - 750 g;
• stora plommon - 3 kg;
• vatten - 1,5 liter.

Tillagningssteg:

1. Tvätta frukterna, dela upp i två halvor, ta bort fröna.
2. Förbered burkar för kompott - sterilisera dem och koka locken.
3. Lägg plommon i burkar.
4. Förbered sockersirapen.
5. Häll sirapskrukor med plommon och lägg i en kastrull.
6. Sterilisera i 25 minuter.
7. Rulla upp och låt svalna.

Blancherad plommonkompott

En annan enkel plommonkompott för vintern. I detta recept behandlas medelstora plommon, som används som helhet, i en sodalösning innan de placeras i burkar.

Komponenter:

• socker - 900 g;
• medelstora plommon - 3 kg;
• vatten - 1,5 liter.

Tillagningssteg:

1. Tvätta frukterna, välj stjälkarna.
2. Blanchera plommon tills skinnen mjuknar.
3. Skölj blancherade plommon i kallt vatten och överför till burkar.
4. Förbered sockersirapen.
5. Häll sirap i burkar och sätt på sterilisering i 15 minuter.
6. Rulla upp, täck burkarna och låt svalna.

Plommonkompott "Vkusnyashka" utan att tillsätta vatten

En mycket god kompott från plommon för vintern erhålls om du gör den utan vatten. Dess enda nackdel är att det kan verka för koncentrerat för vissa, eftersom plommonet i burken kommer att vara i sin egen juice. Men det är okej, kompoten kan alltid spädas med vatten innan du dricker.

Så för att göra kompott måste du ta:

• strösocker - 500 g;
• katrinplommon - 3 kg.

Tillagningssteg:

1. Halva katrinplommon och ta bort groparna.
2. Lägg frukten i ett lager på ett bakplåt, skär upp.
3. Strö över socker och lägg i en förvärmd ugn.
4. Värm frukten i ugnen i 10 minuter och låt stå i en timme i en sluten ugn för att släppa ut saften.
5. Efter en timme, lägg plommon i burkar och fyll på saften som har kommit ut.
6. Sterilisera inom 20 minuter. Rulla upp.

Plommonkompott Renclode - video

Plommonkompott med frön

Det finns också ett påskyndat recept för konservering av plommonkompott, som inte behöver steriliseras - det är plommonkompott utan grop.

För en kompott för en 3-litersflaska behöver du:

• vatten - 2,5 liter;
• socker - 1 glas;
• plommon - 500 g;

Steg-för-steg-matlagning:

1. Plommon (kan vara mogna, men sura) tvätta väl och lägg i en flaska. Om så önskas kan de blancheras, men om utseendet inte är lika viktigt som smak kan du lägga dem direkt.
2. Häll kokande vatten över frukten och låt stå i 25 minuter, täckt med lock.
3. Efter den angivna tiden, töm ut vattnet.
4. Förbered sirap med tillsatt socker.
5. Häll sirapen över burkarna.
6. Rulla upp.

Plommon och äppelkompott "Vitamin"

Kompott gjord av hemlagad plommon och äpplen som växer i trädgården blir en riktig vitamincocktail, och det är inte svårt att förbereda den.

Komponenter (för en tre-liters burk):

• socker - 350 g;
• solida plommon - 0,5 kg;
• vatten - 2 l;
• medelstor äpplen - 1 kg.

Tillagningssteg:

1. Sterilisera flaskorna.
2. Välj frön från plommon och skär äpplen i bitar, utan att skära av huden.
3. Fyll burken till hälften av dess höjd.
4. Häll kokande vatten i en burk, stäng locket ovanpå och låt stå i 20 minuter.
5. Töm vattnet och förbered sirap på grundval.
6. Häll sirapen en andra gång över frukten, rulla upp och linda.

Plommon- och päronkompott

För att förbereda en vitaminkompott måste du ta färska plommon, och om du lägger till päron i dem ökar detta bara mängden vitaminer i kompoten. Päron har en positiv effekt på urinblåsan, njurarna och levern och har också antiinflammatoriska effekter.

Konserveringen av plommon- och päronkompott har en varning - innan du lägger päronet i burken måste du koka det lite.

Komponenter (för 1 flaska på tre liter):

• strösocker - 200 g;
• vatten - 1 l;
• plommon - 400 g;
• hårda päron - 1 kg;

Tillagningssteg:

1. Skala plommon.
2. Förbered sirap.
3. Skär päronen i mitten, skär kärnorna och koka dem i fem minuter i sockersirap.
4. Lägg frukten i en glasbehållare.
5. Häll i sirap (varm).
6. Sterilisera i 15 minuter.

Plommonkompott med rött vin och kryddor

Komponenter:

• vatten - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• socker - 750 g;
• mogna plommon - 3 kg;
• kryddnejlika - 2 saker;
• vanilj
• kanel.

Tillagningssteg:

1. Dela plommon i hälften, ta bort fröna.
2. Applicera på burkar (steriliserade).
3. Förbered sirap. Slutligen tillsätt vin och kryddor i sirapen (efter smak).
4. Häll frukten i burkar med socker-vin sirap (varm).
5. Sterilisera i 10 minuter.
6. Rulla upp, vänd, linda upp.

En självgjord plommonkompott för vintern lyser upp nyårsferien och kommer helt enkelt att glädja hemmet med sin rika smak och underbara doft. Bon Appetit alla!