Vi kan konservera för vintern eller äta omedelbart aubergine rullar med olika fyllningar
För dem som är trötta på att konservera vanliga sallader, föreslås det att man gör aubergine rullar för vintern. Denna maträtt kommer att fungera både som mellanmål och som ett vanligt tillskott till alla sidorätter. Dessa goda godisar äts på några minuter, så laga mer. Att hälla i en burk kan tjäna som sin egen juice, tilldelas innehållet under steriliseringsprocessen eller så kan det vara en tomat. Under alla omständigheter kommer bestämmelserna att lagras under lång tid, det viktigaste är att följa alla steg och förlita sig på recept med foton av aubergine rullar.
Läs artikeln i ämnet: äggplantor som svampar för vintern!
Beredning av huvudkomponenten - aubergine
Aubergine bör vara måttligt elastiska: inte mjuka, för att inte falla sönder under bearbetningen och inte för täta så att de kan mättas med hjälpingredienser och fyllning. Tjockleken på skivorna som skärs längs skivorna varierar vanligtvis från 0,5-0,8 cm. Dessa grönsaker har en viss naturlig bitterhet, som bör tas bort, annars förlorar skålen all sin charm. Därför, efter att ha skurits ned, är de blå nedsänkta i en djup skål blandad med salt, vilket bidrar till att den mycket bitterheten släpps. Lämna i detta tillstånd i flera timmar, ofta två timmar. Om dina små blå är övermogna är det bättre att öka tiden. Efter angiven tid, ta bort äggplantorna, töm den onödiga vätskan och starta stekningen. Ytterligare steg enligt receptet.
Aubergine rullar med morotfyllning för vintern
Förberedelse:
- Aubergine kräver inte skalning. De skärs helt enkelt i längden i 5-7 mm tjocka remsor. Lägg sedan skivorna i en stor skål och täck med salt. Lägg åt sidan i några timmar för att glasera auberginebitterheten.
- Krossa de skalade gräslökarna med en speciell anordning.
- Bearbeta morötterna på ett koreansk rivjärn.
- Blanda morötter med vitlök och specificerade kryddor.
- Koka upp oljan och stäng av värmen omedelbart. Häll morötterna över dem och låt stå en stund. Häll sedan långsamt i ättika.
- Ta bort aubergine från skålen (saft ska vara kvar i botten) och steka lätt på båda sidor.
- Vi går vidare till huvudsteget att göra aubergine rullar för vintern. Lägg morötterna i de färdiga remsorna av aubergine och linda i en rulle.
- Placera rullarna tätt i försteriliserade burkar och skicka dem till steriliseringsproceduren, som varar i 40 minuter.
- Ta ut, dra åt locken och vänd. Vik in i en filt och vänta i ungefär en dag att svalna. Gjort!
Du kan inte omedelbart hälla vinäger i kokande olja, en explosion kan bli resultatet.
Aubergine rullar fyllda med morötter, lök och paprika för vintern
Beskrivning av hur man gör aubergine rullar med tillsats Luke, morötter och paprika kan hjälpa till att skapa en sådan extraordinär mat att du kommer att slicka fingrarna. Huvudingrediensen kommer att behöva 3 kg, och detta är utan tvekan aubergine.I fyllningen används 3 morötter och 1 vitlök. Den kommer att beredas enligt den koreanska principen, så förbered 5 matskedar vinäger, 3 matskedar socker, 1 tesked salt och 1 msk svartmalt peppar. skeden. Salladen, lagrad i lager mellan minirullarna, består av 6 bitar paprika, 5 små lökar.
Förberedelse:
- Tvätta äggplantorna, skär dem i tallrikar på längden, täck med mycket salt och vänta 2 timmar på att den bittra saften dräneras till bassängens botten. Täck med mycket salt och vänta 2 timmar tills den bittra saften rinner till bassängens botten.
- Medan den onödiga vätskan rinner ut från de blå, bör du laga morötterna på koreanska. För att göra detta måste det rivas på ett lämpligt rivjärn, täckt med peppar, socker, koreansk kryddor och salt. Blanda 5 matskedar vinäger med 1 matsked vegetabilisk olja och tillsätt morötterna. Krossa vitlök, lägg i skivorna och blanda mycket väl. Låt blötläggas.
- Återgå till aubergine där du måste steka båda sidor så att de blir något gyllene.
- Skiva peppar i form av sugrör och lök i halva ringar. Blanda.
- För aubergine rullar för vintern, lägg morötterna på kanten och linda dem.
- Ordna skikten i en burk: ett lager rullar, ett lager lök och paprika.
- Gör en marinad av 200 gram socker och samma mängd vinäger, 2 msk. matskedar salt. Späd allt med 250 gram vatten och koka. Du kan lägga till lagerblad. Häll burkar med rullar.
- Sterilisera i 15 minuter.
- Försegla med lock, linda in varmt. Efter kylning, lägg i skafferiet.
I lager kan mängden lök och peppar tas efter behag.
Aubergine rullar fyllda med tomat och vitlök
Aubergine rullar med tomater och vitlök ger inte konservering dem för vintern. Denna aptitretare konsumeras omedelbart. Ingredienserna tas i två delar: två äggplantor, två tomater, två vitlöksklyftor, två klasar grönsaker. Resten efter smak: majonnäs, salt, peppar.
Förberedelse:
- Skär auberginen i längden i skivor. Täck med ett glas salt och vänta några timmar tills den bittra vätskan rinner ut från dem.
- Stek aubergineplattorna.
- Förbered vitlök-majonnäs sås. Tillsätt hackad vitlök, hackade örter och salt till majonnäs.
- Sprid aubergine med majonnäs på toppen, som bröd med smör. Lägg en skiva tomat på kanten.
- Sammanfatta en tomat i aubergine "tungan". Gjort!
Rullar kan punkteras med en spett eller tandpetare för säkerhet från utplacering.
Aubergine tungor kan användas för att linda in en mängd olika ingredienser, inte bara de som presenteras ovan. Aubergine rullar med olika fyllningar är oöverträffade och original. Fyllningen kan vara enligt följande:
- skinka och morötter;
- riven hård ost med majonnäs, tomater och örter;
- malet kött med örter;
- Övrig.
Sätt på fantasin och experimentera. Du kan kombinera kycklingkött, potatis, nötter, avokado, basilika, skarpsill. Vad och med vad som kommer att fylla aubergine är upp till dig och din smak. Smaklig måltid!
Läs också Koreanskt auberginerecept!