Ett urval av recept på rödbetasallader för vintern

Älskare av sötsur smak kommer definitivt att notera recepten för rödbetasallad för vintern. En rik vinröd blandning kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Sådan mat kan användas som sidrätter, spridas på bröd och till och med användas som ingrediens i andra recept. En sådan maträtt med konserver på burk kan vara borst, gryta, olika sallader. Nedan följer en steg-för-steg-beskrivning med ett foto av hur man lagar betasallad. Därför kommer även den mest oerfarna kulinariska specialisten att kunna förstå de enkla stegen i matlagningen.

Rödbetarrätter är hälsosamma eftersom denna grönsak förhindrar risken för cancer och hjärtsjukdomar. På grund av närvaron av folsyra har kroppen också förmågan att föryngra.

Rödbetasallad - Alenka

Rödbetasallad "Alenka" för vintern är karmosinrosa, som kinderna på den vackra Alenka. Den söta och sura smaken kommer att tilltala alla familjemedlemmar så att salladen inte bara kan ätas med en sidrätter utan också helt enkelt läggas på bröd. Förutom 4 kg rödbetor behöver läkemedlet 1,5 kg tomat, 0,5 kg paprika, samma mängd morötter och lök. Förbered 200 gram vitlök och 1 peppar som extra ingredienser. För att klä dig måste du ta 200 gram socker och samma mängd vinäger, också 1,5 koppar (150 gram) vegetabilisk olja, 60 g salt. För att laga blandningen behöver du en 5-liters emaljpanna. Denna betasallad för vintern utan sterilisering - detta är dess fördel med den förkortade tillagningstiden.

Tillagningssteg:

1. Skala och hugga färska rödbetor på ett grovt rivjärn.
2. Gör samma procedur med morötter.
3. Halvera ren peppar och bli av med kärnan med frön. Hacka i små remsor.
4. Konvertera lök till små kuber.
5. Skala tomater och vitlök. Gratis röd paprika från små frön. Lägg alla tre ingredienserna i en mixer och slipa.
6. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, lägg lökbitar och stek lite. Häll i morot- och pepparremsorna, blanda och stek allt tillsammans i 5 minuter.
7. Placera rödbetorna med de stekta grönsakerna och låt sjuda i 5 minuter.
8. Tillsätt resterande ingredienser, inklusive ättika. Enligt receptet, simma i 45 minuter och rör om rödbetasallad under vintern.
9. Dela den heta blandningen i burkar och täta omedelbart tätt med lock. Vänd på, linda in i en tät trasa. Vänta tills den har svalnat och placera den i sitt normala läge i skafferiet.

Smaklig måltid!

Rödbetor och zucchinisallad

Zucchini och rödbetasallad för vintern är mycket användbar för fasta och bara på vanliga dagar. Marinering av zucchini sker snabbt, men rödbeta tar lång tid. I det här fallet kokas ett kilo betor innan du lagar mat. Vidare följer konserveringsprocessen de vanliga stegen. Receptet kräver 1,25 kgzucchini, 5 vitlöksklyftor, 5 lökar (helst lila lök, söta). Kryddor efter smak behöver sådana: dill, ingefära, koriander, timjan. Påfyllning kräver 10 msk. matskedar vinäger, samma mängd vegetabilisk olja och 2,5 teskedar salt.

Tillagningssteg:

1. Tvätta de stora betorna ordentligt och skicka dem till potten för en kokning, som varar i 40 minuter. Efter att ha kollat ​​betorna med en tandpetare, ta bort dem från vattnet, låt dem torka och svalna. Skala och riv med stora hål.
2. Zucchini behöver inte skalas. I vilken form du ska slipa - valet är ditt. Detta kan göras med ett rivjärn, du får sugrör. Samma effekt kan uppnås med en kniv. Kubernas form kommer också att vara till nytta. Men i detta recept hackas zucchinin i tunna skivor tack vare en grönsaksskärare.
3. Hacka resten av grönsakerna: lök - hälften i ringar, vitlök - i en vitlökspress.
4. Kombinera ingredienserna: rödbetor, lök, vitlök och zucchini.
5. Fyll på kryddor, kryddor, vinäger och vegetabilisk olja.
6. Enligt detta recept för vintern kräver rödbetasallad ett steriliseringsförfarande. Därför måste du blanda alla komponenter, packa dem i 0,5-liters burkar, täcka något med lock och skicka dem till en kruka med vatten för sterilisering, som varar i 10 minuter.
7. Ta bort från kokande vatten och kork. Vänd en dag, förpackad i en filt. Efter kylning, skicka för lagring. Smaklig måltid!

Du kan också lägga till tomat och paprika i denna sallad. Konserveringsförfarandet ändras inte.

Rödbetor och morotsallad

Att förbereda en sallad för vintern från rödbetor och morötter tar 1,5 timmar. Som komponenter i salladen måste du förbereda 3 kg rödbetor, 1 kg morötter, samma mängd tomat, 100 gram vitlök. För tankning behöver du 2 koppar (150 gram) vegetabilisk olja, 1 msk. en sked vinägeressens (70%), ett halvt glas socker, 3 msk. matskedar salt. För kryddiga älskare - 1 msk. en sked mald rödpeppar. Från alla listade komponenter ska 5 liter sallad komma ut.

Tillagningssteg:

1. Tvätta rotgrönsakerna, ta bort skalet. Använd ett rivjärn för att riva de råa morötterna och rödbetorna.
2. Du behöver inte skala tomaterna, bara skära dem i små kuber.
3. Hacka vitlök fint.
4. Häll vegetabilisk olja i en stor skål eller kastrull. Värm upp det något, placera rödbetsrören med socker och låt sjuda tills det mjuknar. Sedan kan du lägga till morötter, med vilka grönsakerna stuvas tills de är ömma. Tillsätt tomater, vitlök, salt, vinägeressens. Simma allt i 10 minuter.
5. Placera sockerbetor med morötter för vintern i burkar och omedelbart kork. Vik in i en varm trasa och vänta i ungefär en dag att svalna. Nästa dag, frigör burkarna från filten och flytta till skafferiet. Läckra vinterförberedelser för dig!

Om det inte finns tid att riva ingredienserna kan de alla ledas genom en köttkvarn på en gång.

Rödbetasallad och kålsallad

För en sallad med rödbetor och kål för vintern behöver du ett kilo rödbetor och 1 kg vitkål... Ytterligare komponenter i salladen kommer att vara: 2 lökar och 2 morötter. Förbandet innehåller 100 gram vegetabilisk olja, 1 msk. sked salt och 1 tesked socker, citronsyra, senapspulver.

Tillagningssteg:

1. Skala råbetor och använd ett rivjärn för att göra dem till remsor.
2. Hacka kålen och täck med salt och socker. Pressa grönsaken med händerna så att saften går.
3. Skär löken i halva ringar och passera de skalade morötterna genom ett grovt rivjärn.
4. Blanda alla ingredienser med olja, senapspulver och citronsyra.
5. Placera rödbetssalladen tätt på vintern i 0,5 liters burkar, täck med lock. Skicka den till en kruka med vatten för sterilisering, vilket tar cirka 35 minuter.
6. Ta försiktigt bort varmvattenburkar och täta omedelbart. Vänd maten upp och ned och linda den i en tjock filt. Tippa tillbaka det efter 24 timmar och lägg det i garderoben. Kvalitetsämnen för dig!

Det är bättre att använda mörka söta rödbetor i salladen, så vinterberedningen får den avsedda smaken och färgen.

Ovan är de mest utsökta rödbetasalladerna för vintern. På grundval av dem kan du förbereda en betasallad med en annan uppsättning ingredienser. Glöm inte sterilisering av burkar med innehåll om betorna inte kokas innan konserveringen.

Läckra och enkla betförberedelser för vintern!